Cabhróidh ár moltaí an lae inniu leat dul i ngleic le hullmhú pilau thar a bheith blasta ó muiceoil i gcoire. Agus is cuma má chócaíonn tú sa bhaile ar an sorn nó má théann tú amach le cairde leis an dúlra. Agus an ceann agus an mhias eile in ár n-oidis.
An t-oideas pilaf Úisbéiceach le muiceoil ag an am céanna i Kazan
Comhábhair:
- muiceoil (laíon) - 2.8 kg;
- ola lus na gréine gan blas - 950 ml;
- rís le haghaidh pilaf - 2 kg;
- scagtha uisce - 4 l;
- bleibíní oinniún - 1.6 kg;
- cairéid - 1,9 kg;
- pod piobar searbh (roghnach) - 1-2 ríomhaire.
- cinn gairleog - 4 ríomhaire.
- talamh crios nó meascán de spíosraí le haghaidh pilaf ;
- barberry triomaithe;
- salann iodized mór.
Ullmhúchán
Ag ullmhú chun pilaf cumhra a ullmhú ó muiceoil i gcoire ag an gcnaipe, déanfaimid an coire a dhiúscairt thar an tine, an ola lus na gréine a dhoirteadh gan aroma agus teas maith a thabhairt dó. Le linn an ama seo, slisní mearca meánmhéide a ghearradh agus a ghearradh agus cuirfidh sé le blush ó gach taobh agus an taise go léir a ghlanadh. Cé go bhfuil an fheoil friochtaithe i coire thar tine láidir, glanfaimid agus leathnaítear na leath-fáinní le bolgáin na n-oinniún, agus déanann sé na bataí cairéad a ghearradh nó cuireann sé le sceall cairéad sa Chóiré.
Le muiceoil rósta, cuirimid oinniún oinniún agus cuirfimid feoil, ag corraigh ó am go chéile, le trédhearcacht. Téigh na cairéid anois, cuir leis an fheoil le oinniúin agus léi. Brúigh ábhar an choire go dtí go mbeidh na comhábhair go léir bogtha, ansin déanfaimid salann, spíosraí dóibh, caithfimid spúnóg piobar piobar (más mian leo), barraibíní agus zir, corraigh agus tar éis cúpla nóiméad a dhoirteadh in uisce te. Tabharfaimid boil dó, ansin déanann muid an tine a dhíscaonadh go beag leis na háiteanna, ionas go dtiocfaidh na táirgí sa choire as an gclúdach le boil lag ar feadh thart ar tríocha nóiméad.
Anois, arís, caithfí dóiteán isteach sa dóiteán, ionas go mbeidh an tine láidir agus cuirfimid rís, a nitear go soiléir go soiléir, isteach sa choire. Tar éis sin, ní mór molta a dhéanamh ar ábhar an cháiséaraigh, ach amháin gur féidir an rís a rianú thar dhromchla iomlán na feola le glasraí.
I láthair na huaire nuair a ghlac an rís an chuid is mó den taise agus go bhfeictear é ar an dromchla, déanann muid cinnirí gairleog nite isteach sa bluetooth, agus cuirimid isteach iad i mais ríse. Anois táimid ag díchóimeáil an tine arís, ag fágáil na gual, clúdaíonn muid an clúdach le clúdach agus lag an pilaf go dtí go sruthófar an t-uisce go léir i rís.
Ríomhtar comhréireanna na gcomhábhar le haghaidh coil mór, mar sin más gá, is féidir leat iad a laghdú faoi dhó, nó fiú trí huaire.
Conas cócaireacht delicious de muiceoil a cócaráil i gcódar ar sorn
Comhábhair:
- muiceoil (laíon) - 0.8 kg;
- Ola lus na gréine gan cumhra - 250 ml;
- rís le haghaidh pilaf - 0,5 kg;
- scagtha uisce - 0,9 l;
- bleibíní oinniún - 0.5 kg;
- cairéid - 0,5 kg;
- ceann gairleog - píosa 1;
- zira;
- barberry triomaithe;
- turmeric - 1 pinch;
- salann iodized mór agus piobar.
Ullmhúchán
Níl aon chomhionann leis an bpointe ar an gceist. Ach más rud é nach féidir leat a fháil amach sa nádúr, is féidir leat béile delicious a eagrú i coire ar an sorn. Ná caillfidh tú ach an aroma deataigh, agus ar ndóigh, aer úr.
Agus muid ag ullmhú le haghaidh cócaireachta, molaimid duit na comhábhair riachtanacha a ullmhú ar dtús don mhias. Sruthlaithe, tirim agus gearrthaimid i slisníní muiceola. Scaoilfimid na cuilíní agus gearrthaimid i bolgáin bheaga, agus scaoil muid cairéid fíneáil le tuí fíneáil. Níochtar rís le haghaidh pilaf in uiscí éagsúla go dtí go bhfuil an leacht soiléir.
Sruthlaigh muid an ceann gairleog ar fad, agus é a ghlanadh den chéad uair ó chiseal uachtarach an chasail.
Anois cuirimid an coire ar an dón ar thine láidir agus cuirfimid ola ina síolta lus na gréine isteach gan éadrom. Tabharfaimid téamh cuimsitheach dó, agus leagamar an muiceoil ullmhaithe dúinn. Tar éis slisní feola a bheith faoina bhreise, agus an leacht a ghaothlú, cuir oinniúin agus cairéid agus cuir na glasraí leis an fheoil go dtí go bog.
Téigh an rís anois, scaipeadh é chuig an gcuid eile de na comhpháirteanna, leibhéal agus uisce níos fiuchphointe a dhoirt, ionas go gclúdaíonn an leacht ábhar leathchéadiméadar. I dtiús na ríse, cuirfimid isteach ceann an garlic, clúdaímid an clúdach le coire agus plódaíonn sé an pilaf ar feadh tríocha nóiméad eile i teas éadrom.