Nuair a dhéanaimid iarracht cuimhneamh a dhéanamh ar an gcéad mhias is fearr is fearr d'ealaín na Rúise, is é an chéad rud a thagann chun cuimhne ná anraith cabáiste cumhra i brat mairteola saibhir. Shocraigh muid aird beagán níos mó a thabhairt ar an mhias seo agus labhair muid faoi conas anraith mairteola a chócaráil.
Oideas le haghaidh anraith cabáiste úr le mairteola
Comhábhair:
- brisket mairteola le cnámh - 1 kg;
- cabáiste óg - 1/2 ceann;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- prátaí - 2-3 píosa;
- Greens - a bhlaiseadh;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- piseanna piobar - 1 spúnóg;
- ola glasraí;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Feoil a nite agus a chur i bpanna le piobar agus piseanna. Líonimid an fheoil le huisce agus cuirimid é ar an tine. Cócaigh an brat ar feadh 2 uair an chloig ar theas íseal, gan dearmad a dhéanamh ar an cúr a fhoirmiú a bhaint de réir a chéile. Broth scagadh agus doirt isteach i sáspan. Tá feoil scartha ón gcnámh, gearrtha i gciúbanna agus tugtar ar ais go dtí an chnámh.
Glantar na prátaí, iad a nite, a chopped agus a chur i brat go dtí go bhfuil leath cooked. Cé go ndéantar na prátaí a bhriseadh, oinniúin chopáilte agus cairéid a dhéanamh ar ola glasraí go dtí an donn órga. Cuir Passevku leis an brat.
Shred cabáiste agus ansin cuir i sospan le brat. Séasúir an anraith chun é a bhlaiseadh agus clúdach le clúdach. Déan anraith éagsúil chun bogáiste an cabáiste, agus ina dhiaidh sin tabharfaimid an mhias a ól roimh 15-20 nóiméad.
Oideas le haghaidh anraith cabáiste géar le mairteola
Comhábhair:
- sauerkraut - 500 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- fréimhe soilire - 70 g;
- prátaí - 3-4 píosa;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- brisket mairteola - 500 g;
- duilleoga bá - 2-3 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- salann, piobar - le blas;
- Greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Cuir tús le cócaireacht le cócaireacht bhrat. Tá feoil le duille laurel líonta le huisce agus cuirimid é ar an tine ar feadh 1.5-2 uair an chloig, agus an torainn a eascraíonn as an mbarr sin a bhaint de réir a chéile.
Cé go bhfuil broth brewed is féidir a bheith páirteach i bprátaí, ba chóir é a nite,
Bainimid an fheoil as an brat, gearrthaimid é agus ansin é a chur ar ais chuig an bpota leis na prátaí. Prátaí cócaireacht go dtí go réidh, cuir cabáiste ar anraith cabáiste. Ba chóir go léir le chéile 7-10 nóiméad eile a bhruchadh agus a bhaint as teas.
Chun anraith a chócaráil le mairteoil i gcéad Fry iolra i mbabhla glasraí go dtí go donn órga, ansin an uisce a dhoirteadh agus an fheoil a chur leis. Déanaimid cócaireacht ar feadh uair an chloig go leith i mód "Quenching", ansin cuir na comhábhair atá fágtha agus cuirim 40 nóiméad eile ar bun.