Is deacair an t-oideas don subh, a bhfaighfimid labhairt san alt seo, a bheith i gceist leis an gcatagóir de na delicacies is gnách le haghaidh tae, mar níl sé i gceist le múscailt ó chónaigh ach le haghaidh tomhaltas mór. Thairis sin, is féidir le ródháileog de chóireáil den sórt sin a bheith ina chúis le galar duáin, ach níl sé ach tairbheach as subh ó chónna péine i dáileoga measartha. Ar an iomlán, cabhróidh spúnóg bhoird ar an ullmhúchán in aghaidh an lae leat chun tú féin a chosaint ó fuar séasúrach agus eipidéimí fliú, chomh maith le galair riospráide ainsealacha a shárú, agus dhá spúnóg bhoird de chabhair súgartha le na hairíonna den chéad uair de ghalair thógálacha.
Sula féidir leat subh a dhéanamh ó choiníní , ba chóir duit na shoots modhnú féin a thionól. Ba chóir é seo a dhéanamh go luath i mí na Bealtaine, nuair a bhíonn bachlóga óga ag teacht chun cinn ar na brainsí agus go dtéann siad le cúpla ceintiméadar ar fad. Tá na cóin seo clúdaithe le craiceann éadrom glas agus sú greamaitheacha a shainaithint, atá saibhir i réimse iomlán cothaithigh atá de dhíth orainn.
Ba chóir cóin óga a bhailítear i doimhneacht na foraoise a eagrú go cúramach agus a nite ó fheithidí agus deannaigh is féidir, agus is féidir leat cócaireacht a thosú ina dhiaidh sin.
Jam ó choin ghéine glasa
Ní ghlacann an t-oideas cón subh clasaiceach seo cuid mhór de do chuid ama. Is féidir an táirge críochnaithe a stóráil sa chuisneoir ar feadh 3-4 mhí, ag úsáid codanna beaga ag an gcéad chomhartha den ghalar.
Comhábhair:
- cóin ghéine glasa - 500 g;
- siúcra - 500 g;
- uisce - 1 lítear.
Ullmhúchán
Ó shiúcra agus uisce, cócair síoróip shoiléir, agus cuirimid na cóin nite agus triomaithe leis. Laghdaigh an teas ar a laghad agus cócaigh an subh, ag corraigh ó am go chéile, ar feadh 1.5 uair an chloig nó go dtí go bhfaigheann sé dath ómrach dorcha. Le linn cócaireachta, d'fhéadfadh sciath dubh a bheith ar dhromchla an síoróip, caithfear é a bhaint.
Ba chóir go n-éireodh le tamall ullmhaithe ó chonaí péine in aghaidh an lae le haghaidh 1 spúnóg.
Jam de chonaí péine - oideas
I gcás ina gcaitear níos mó ama ag ullmhú súgartha ar an oideas seo a leanas. Déantar an mhias teiripeach den sórt sin ar fud an chloig, ach is fiú é a bheith ag fanacht leis, mar gheall ar an aschur faigheann muid comhchruinniú íon ar na buntáistí a bhaineann le cón giuthais óg a chabhróidh le galair riospráide éagsúla a chomhrac.
Comhábhair:
- uisce - 1.5 lítear;
- cóin giáin óga - 500 g;
- siúcra - 1 kg.
Ullmhúchán
Déantar cóiníní giáin óga a nite agus a thriomú go críochnúil, agus ina dhiaidh sin táimid ag líonadh iad i uirlisí cruan glan agus uisce fuar a dhoirteadh. Cuir an t-aonán ar an tine agus cócaigh na cóin ar feadh thart ar 3 uair an chloig, ansin fág an réiteach chun infuse a dhéanamh don oíche. Tar éis 10 uair an chloig, thógann an leacht ina ndearnadh na cóin isteach ina glóthach . Glacann muid na cóin as an glóthach agus iad a chaitheamh amach, agus cuirimid an leacht ar an tine agus cuirimid siúcra leis. Chomh luath agus a thiteann an subh agus a gheobhaidh dath ubh, tá sé réidh le hól.
Jam ó chonaí giuthais óga
Ní gá níos mó ná uair an chloig de do chuid ama a chur ar oideas níos simplí agus níos tapúla le haghaidh subh cócaireachta. Tar éis 60 nóiméad, beidh próca leigheas nádúrtha le haghaidh casacht ar do bhord, rud a sheasfaidh go rathúil i rith an gheimhridh.
Comhábhair:
- cóin giáin óga - 400-450 g;
- uisce - 2 l;
- siúcra - 1 kg.
Ullmhúchán
Coiníní óga, réamh-nite agus triomaithe, cuir isteach sa tsnálann cruan, uisce fuar agus cócair ar feadh 15 nóiméad, go dtí go bog. Cé go bhfuil bumps bruite, déileálfaimid le síoróip siúcra. Tá sé an-éasca cócaireacht, is leor an t-uisce a mheascadh le siúcra, cuir an meascán ar dóiteáin agus cócaireacht go dtí go mbeidh na criostail siúcra tuaslagtha. Sa síoróip chríochnaithe, cuir na cóin bruite agus an t-subh a chócaráil ar feadh leath uair an chloig eile, agus ansin déanfaimid níos mó ná prócaí glan.