Is breá linn go léir pelmeni, go háirithe cinn tí. Tá go leor oidis ann do dumplings déanta tí, ach caithfear iad a sculpadh, agus ní mór iarracht agus am mór a bheith ann. Tá sé i bhfad níos éasca a bheith ag cócaireacht dumplings "leisciúil" - tá sé i bhfad níos éasca agus níos tapúla, agus beidh an toradh iontas cinnte agus do theach agus d'aíonna le do thoil.
Inis duit conas a dhéantar dumplings "leisciúil" a ullmhú.
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - thart ar 1,5 st.
- uibheacha sicín - 1 píosa;
- uisce;
- Is fearr a mheascadh feoil mhionaithe (b'fhearr le cearc a bheith ann) - thart ar 1 kg;
- oinniún - 1 píosa;
- spíosraí tirim tirim;
- Greens (roghnach).
Ullmhúchán
Brúigh an taos as plúr uisce agus uibheacha, níor chóir go mbeadh sé ró-géar. Sa mhiotach feola, cuir oinniúin agus greens brúite, spíosraí agus ubh is gá. Is féidir leat ológa mionghearrtha mionghearrtha agus cáis ghrátáilte a chur leis an líonadh freisin.
Conas dumplings leisciúil a dhéanamh?
Cuirfimid múnla fada, dronuilleogach ar fáil againn. Ag barr na tástála leagtar amach an rolla a líonadh agus a rolladh go docht. Cuirimid an rolla i scannán bia agus cuirfimid é sa reoiteoir ar feadh 10-20 nóiméad. Rolla gearrtha beag gearrtha i sorcóirí (céim faoi 3 cm). Déantar dumplings-roses "leisciúil" a fháil. Is féidir é a dhéanamh ar bhealach eile freisin: le taobh chúl an scian a ghlacfaimid rolla (céim thart ar 3 cm), gearrtha ansin, déantar dumplings leisciúla i bhfoirm pads (ba chóir na pelmeni seo a chócaráil mar is gnách, is é sin, bruite nó steamed).
Miasa le dumplings "leisciúil"
Tá dumplings "leisciúil" i bhfoirm rósanna an-íogair, má chuireann tú amach iad i bpáipín friochta dhomhain nó i bhfoirm stiallacha glasraí ar fhoshraith glasraí, is gá oinniúin, cairéid, im fós.
Ullmhúchán
Déan an oinniún peeled agus cairéad beag a ghearradh go mín (nó cuirimid an t-ointir ar grater mór). Sábháil na oinniúin i brat friochta in ola go dtí go n-athraíonn an dath ar theas íseal, ansin cuir na cairéid agus an meascán. Scaipeadh pelmeni ó thuas an tsubstráit oinniún-cairéad i gciseal amháin ionas nach mbeidh sé plódaithe. Doirtimid é le huisce nó broth (feoil nó muisiriún - thart ar leath gloine), nó is féidir é a bheith ina anlann uachtar nó trátaí. Clúdaigh le clúdach agus suanbhruith ar feadh thart ar leath uair an chloig ag an teas is ísle. Sula ndéantar freastal air, déanann muid greens amach. Má tá tú ullmhaithe le brat, is féidir leat anlainn a sheirbheáil ar leithligh. D'éirigh sé amach le mias suimiúil agus íogair.
Dumplings "leisciúil" bácáilte
Ar an mbealach céanna, is féidir leat dumplings-rosettes "leisciúil" a ullmhú san oigheann.
Ullmhúchán
Sa phron friochta, ullmhóidigh an tsubstráit cairéad oinniún (féach thuas). Aistrímid é i múnla teasfhulangach, scaiptear go cothrom é, lubricated with butter. Ní leagtar amach dumplings "leisciúil" go dlúth ar an tsubstráit. Doirt broth nó anlann. Clúdaigh le clúdach nó scragall. Bácáil san oigheann ar feadh thart ar 40-50 nóiméad. Más mian leat screamh álainn, bain an clúdach nó an scragall 15 nóiméad roimh a chócaráil agus leanúint ar aghaidh ag bácáil. Nuair atá an mhias réidh, is maith an cáis ghrátáilte go léir a scriosadh, beidh sé níos fearr. Déanaimid glasraí agus é a sheirbheáil ar an tábla, is féidir le salainn ach gan aran.
Dumplings friochta "leisciúil" - oideas
Ar ndóigh, níl an róstach mar mhodh próiseála teirmeach ar tháirgí is sláintiúla, ach uaireanta tá sé an-inmhianaithe. Is é an rud is fearr a fhriochadh (i gcoitinne rud éigin) go tapa, ní ar ola lus na gréine, ach ar uachtar, olóige, ráibe nó solas leáite
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaímid rolla taos úr le líonadh feola (féach thuas). Gearr an rolla isteach i sorcóirí, céim thart ar 2-2.5 cm - tá sé níos áisiúla Fry.
Déanaimid an ola go maith i brat friochta, ná brón orm. Fry "dumplings leisciúil ón dá thaobh chun solas órga a éadrom ar theas mheán agus tabharfaidh sé réidh le hábhar faoin teas íseal ar feadh 8 nóiméad. Sa phróiseas cócaireacht dumplings "leisciúil" friochtaithe, tá an t-aonán sáithithe go tréimhsiúil. Freastal le luibheanna agus salainn.