Tá feoil éanlaithithe an-tóir ar ár dtír le déanaí. Is é sicín ceann de na táirgí feola is inacmhainne. Tá an-tóir ar fheoil sicín, mar gheall ar ghearradh an chonablaigh iomlán i gcodanna. Ceann de na miasa traidisiúnta sa sicín is ea an cos iomlán . Agus inniu inseoimid duit conas cos iomlán a ullmhú i maonáis.
Cosa san oigheann le maonáis
Comhábhair:
- thigh cearc - 6 ríomhaire.
- cáis ghrátáilte - 200 g;
- maonáis - 250 g;
- dill - 15 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann;
- piobar talún.
Ullmhúchán
Gearr an cos isteach i dtrí chuid, sruthlaigh sé go maith faoi uisce agus scaoileann sé na cleití, an iomarca saille. Déan an fheoil le tuáille páipéir agus cuir é ar thráidire bácála, b'fhearr go mbeadh imill ard air. I mbabhla ar leith táimid ag meascán greens mionghearrtha, maonáis sa bhaile , gairleog, ligean tríd an bpreas agus cáis ghrátáilte.
Meascar na comhábhair go dtí go bhfaightear mais aonchineálach. Líonimid ár gcosa leis an bhfeistis. Téigh an t-oigheann suas go dtí 180 céim agus cuir i gcos é ar feadh 15 nóiméad. Nuair a thosaíonn an screamh ar an bhfeoil, an tine a laghdú go 100 céim agus Fry san oigheann ar feadh 20 nóiméad eile.
Feoil stánaithe stewed i maonáis
Comhábhair:
- cos - 4 ríomhaire.
- maonáis - 220 g;
- salann;
- uisce te - 1 gloine;
- oinniúin - 3 ríomhaire.
- spíosraí do sicín.
Ullmhúchán
Feoiltear nite faoi uisce fuar, gearrtha níos mó saill uaidh. Agus thit an cos iomlán le tuáille páipéir. Fuair feoil thirim le salann agus spíosraí. In uisce te, déanann muid maonáis a dhíscaoileadh agus gairleog mionghearrtha a chur leis. Oinniúin gearrtha i gciúbanna. I bianna frithchaite nó coire fréite, téigh an cearc, cuir an oinniún é agus cuir an meascán maonáis-gairleog i doirt. Dún ár miasa le clúdach agus suanbhruith ar théamh measartha ar feadh 40 nóiméad.
Leacainí marinated i maonáis
Comhábhair:
- thigh cearc;
- maonáis;
- adzhika;
- salann;
- piobar;
- gairleog.
Ullmhúchán
I bpiallacht domhain, cuirfimid maonáis, gairleog le chéile, lig tríd an phreas, adzhika agus salann. Clúdaíonn an thigh le meascán go cúramach agus fágfaidh siad iad a mharú ar feadh na hoíche. Tar éis sin, chuiramar na cearcóga marinated ar thráidire bácáil, réamh-oiled le ola glasraí. Déan an fheoil a bhácáil san oigheann, téitear go 180 céim 60 nóiméad. Cuirtear béile réidh leis an mbord le prátaí.
Leg maonáis i brat friochta
Comhábhair:
- thigh cearc - 3 ríomhaire.
- maonáis - 200 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- spíosraí do sicín;
- meascán salann agus piobar dubh.
Ullmhúchán
Cearc mé faoi uisce fuar fuar, gearrtha níos mó saill. Déan sé spíosraí agus salainn é. I maonáis, cuir gairleog tríd an phreas agus cuir an cos ar fad ar fad, fág an fheoil beag ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Tar éis é sin, cuir é ar phain friochta a théitear go maith, Fry ó gach taobh (faoin gcnaipe), agus ag cur gloine uisce leis. Nuair a evaporates an t-uisce, bain an clúdach agus bréag an cos iomlán go dtí an donn órga.