Molaimid oidis d'ullmhú rua muisiriún thar a bheith blasta ón iasc. Comhlánóidh an appetizer seo go hiomlán le slice de toast crispy , agus beidh sé ina chomhpháirt den scoth i dtáirgí pizza nó comhlánú le miasa eile.
Conas caviar muisiriún a dhéanamh ó fheoil bruite le cairéid, trátaí agus gairleog?
Comhábhair:
- agarics mil - 1.6 kg;
- cairéid - 85 g;
- bleibíní oinniún - 85 g;
- trátaí úra - 185 g;
- clóibh gairleog - 2-4 píosa;
- Níl salann iodized salann - le blas;
- gan ola lus na gréine aroma - 45 ml;
- Piobar dubh (talamh) - le blas.
Ullmhúchán
Ní mór uibheacha muisiriún a ullmhú ó bhletas nach bhfuil sé riachtanach beacáin roghnaithe a úsáid. Chun na críche sin, beidh daoine aonair aibí, agus hataí briste, agus bearradh beacáin oiriúnach. Caithfear iad a nigh go maith, agus iad ag níochán go cúramach na truaillithe atá ann faoi láthair. Anois, táimid ag maireachtáil mais beacáin nite i sáspan, cuir uisce agus cóireáil an t-ábhar ar feadh daichead nóiméad. Déanaimid na beacáin a chumasc isteach i criathar agus déanann muid tamall a dhraenáil.
Nuair a dhéantar beacáin a chócaireacht, ullmhaímid glasraí le haghaidh caviar. Glanfaimid agus cuirimid bolgáin shinkuem in áit beag, agus déanann siad grá na cairéid trí grater. Leathnaigh muid an oinniún isteach san ola lus na gréine a théitear sa phron friochta, agus tar éis cúpla nóiméad cuir na cairéid grátáilte agus pas na comhábhair go dtí go bog. Anois táimid ag tabhairt isteach trátaí snasta. Caithfear iad a ritheadh trí grater nó a phortú go dtí staid na prátaí maisithe i gcoimeádán an chumascóra.
Déan mais glasraí a stiúradh ar feadh cúpla nóiméad níos mó, ansin cuir na clónna gairleog talún, piobar saillte friochta, piobar agus lig ar an tine le go minic le cúpla nóiméad.
Chomh maith leis na glasraí, is gá duit na muisiriúin atá bruite cheana féin a fhrith. Chun seo a dhéanamh, leagtar amach na muisiriúin tar éis an sreabhadh ar an criathar i brat friochta téite le hola agus brígh orthu iad a thriomú go tréimhsiúil ar an teas ard go dtí go n-éireoidh siad.
Anois táimid ag meascán maise beacán agus glasraí in árthach coitianta agus déanann sé cumascóir faoi uisce é a phuncháil go dtí go mbeidh sé ina bhrú. Sa deireadh, teas an caviar le boil, cócaigh le stirring go minic ar feadh cúpla nóiméad, agus pacáiste a dhéanamh ar shoithí steiriúla agus tirim, a chaithfear a ullmhú roimh ré. Clúdaímid na prócaí le clúdaigh caipíní, agus tar éis fuaraithe cuirimid iad san urrann cuisneora nó sa cellar le haghaidh stórála.
Gan cóireáil theirmeach a dhéanamh ar an táirge in autoclave, ní mholtar é seo, ós rud é go bhfuil an baol ann baictéir a spreagann go bhfuil botulism ard.
Seacán muisiriún ó chosa
Comhábhair:
- Cosa snowballled - 1.5 kg;
- bleibíní oinniún - 340 g;
- fiacla gairleog - 3-4 ríomhaire.
- Níl salann iodized salann - le blas;
- gan ola lus na gréine aroma - 120 ml;
- Greens (roghnach) - le blas;
- Piobar dubh (talamh) - cúpla pinch.
Ullmhúchán
Is fearr le go leor mhná tí úsáid a bhaint as caipíní muisiriún amháin le haghaidh marinating, ag smaoineamh ar na cosa nach bhfuil oiriúnach go leor chun na críche sin agus go géar. Sa chás seo, níl sciar an leon den táirge luachmhar fós neamhshuite. Molaimid duit an t-oideas seo a úsáid agus caviar delicious a chosc ó na cosa. Is é an sneaiceann seo a fheiceann na cosa go foirfe, agus cuireann sé tairisceana agus súgradh air.
Sruthlaigh an táirge go maith, a bearradh roimhe sin le córas fréamhacha, agus lig sé go sreabhadh go han-mhaith. Anois shred muid cosa mór le sleamhnáin threallach, agus fág na cinn bheaga slán. Déanaimid na bolgáin scafa agus fiacla gairleog a mhaolú freisin. Leathnaítear oinniún agus mais muisiriún isteach san ola lus na gréine a théitear ar an gcnaipe gan blas agus freastalaíonn sé na comhábhair le stirring tréimhsiúil ar feadh fiche nóiméad. Anois cuir an garlic, an salann agus an piobar chun blas a chur air, na luibheanna úr atá gearrtha nua a leagan síos, agus leanúint ar aghaidh le comhpháirteanna an chaviar ar feadh deich nóiméad eile.
Aistrítear muisiriúin beagán fuaraithe le oinniún agus gairleog isteach i gcoimeádán an chumhdaitheora agus gearrtha i riocht puré. Chuir muid an caviar i gcoimeádáin steiriúla agus, tar éis clúdaithe le clúdach simplí, déanfaimid é a stóráil sa chuisneoir.