Rollaí le geilitín

Cén fáth nach gcuirfí an scéalta isteach i bhformáid nua agus ní é a chócaireacht i bhfoirm rolla? Beidh sneaiceanna réamhdhéanta i bhfad níos áisiúla chun freastal i bhfoirm pháirtithe ar an tábla féasta, agus ní bheidh sé níos deacra a leithéid de mhias a ullmhú ná mar gheall ar shlí simplí.

Rolla sicín le geilitín

Comhábhair:

• filléad sicín - 400 g;
• thigh cearc - 3 ríomhaire.
• geilitín - 20 g;
• gairleog - 3-4 clóibh;
• salann, piobar - chun blas a chur air.

Ullmhúchán

Tá feoil sicín scartha ó saill, veins, craiceann agus cnámha. Déan an sicín a chopadh i bpíosaí beaga agus cuir isteach an sleamhnán le haghaidh bácála. Anois, cuirfimid roinnt clóibh gairleog tríd an bpreas, chomh maith le salann agus piobar. Tugaimid ina chodladh le hábhar an gheilitín sleamhnáin agus déanann muid gach rud a mheascadh go cúramach. Ceangail sleamhnáin go docht agus é a shocrú le gearrthóg speisialta. Cuir an sicín isteach i múnla císte oblong agus cuir an fhoirm i bpota a líonadh le huisce fiuchphointe (níor chóir go dtéann an t-uisce isteach sa chruth féin). Cócaigh an fheoil ar feadh 1.5 uair an chloig, ansin bain an sleamhnán agus lig an t-ábhar le fuarú le linn na hoíche. An chéad lá eile, is féidir an t-uisce a chothú don tábla.

Ar an gcaoi chéanna, is féidir leat loaf feola a ullmhú le geilitín. Mar an príomh-chomhábhar, is féidir leat muiceoil nó mairteola a roghnú le hidirdheoltóirí beaga saill, ionas go mbeidh an t-uisce níos ísle.

Rolla scadán le geilitín

Comhábhair:

• scadán mór - 1 ríomhaire.
• geilitín - 2 tbsp. spúnóga;
• maonáis - 80 g;
• greens - 1 bunch;
• cúcamar úr - 1 ríomhaire.
• Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.

Ullmhúchán

Déantar an scadán a ghlanadh agus a roinnt ina dhá fhileéid. Ag baint úsáide as brúiteoirí, bain na cnámha atá fágtha ó na filléid.

Fágann geilitín le huisce san uisce, tar éis na treoracha ar an bpacáiste. I dtuaslagán geilitín caolaímid maonáis. Gearr na glasraí i gciúbanna beaga.

Tá bun an fhoirm oblong le scannán bia. Thar an scannán cuirimid na filléid scadán agus é a líonadh le maonáis-geilitín meascán, ar bharr an cucumber slisnithe, na greens agus na piobair. Clúdaímid an mhias leis an dara filléad éisc agus téann sé an t-iasc go géar le scannán, agus muid ag iarraidh gan dromchla seachtrach an scadán a ithir le meascán maonáis. Chuir muid sneaiceán sa chuisneoir go dtí go cruaíonn an ciseal geilitín go hiomlán, agus ina dhiaidh sin baintear an scannán go cúramach, glanann muid barrachas an mheascáin geilitín ón dromchla agus gearrann muid an t-iasc isteach i gcodanna.

Dála an scéil, ní gá scadán amháin a úsáid le haghaidh cócaireachta, is féidir aon iasc a chur in ionad é, mar shampla, rolla ronnach a ullmhú le geilitín.