Más rud é nach gcuireann an leagan clasaiceach de carpaccio le veal amh spreagadh ar do bhia, molaimid duit stop a chur ar leagan iasc an mhias seo. Beidh bradán, bradán nó tuinnín ina ionad inmholta le haghaidh feola.
Recipe carpaccio tuinnín stíl Seapánach
Comhábhair:
- Tuinnín úr - 200 g;
- daikon - 1 píosa;
- chili dearg - 1 píosa;
- crann uisce;
- aol - 1 píosa;
- sauce soy;
- ola olóige.
Ullmhúchán
Gearrtar píosa tuinnín úr le scian géar mar slices tanaí. Is féidir le sleamhnáin réamhdhéanta a dhíshealbhú chomh maith le taobh cothrom an scian chun iad a dhéanamh níos déine. Scaipeadh slisní tuinníní ar phláta.
Rinneamar daikon beag agus scaipimid é le stiall tanaí ar bharr an éisc. Chuir muid Chili mionghearrtha ar an mbarr agus uisce an mhias le sú aoil. Ina theannta sin, déanaimid na slisní tuinníní a dhoirteadh le sauce soighe agus cuirimid ola olóige ar ais ansin.
Conas carpaccio tuinnín a ullmhú le mint?
Comhábhair:
- tuinnín - 200 g;
- scuabáin - 1 píosa;
- mint - 1 dornán;
- ola olóige - 1/4 de céad bliain;
- siúcra - 1 1/2 mír;
- fínéagar rís - 1/3 de st.
- oinniúin glas - 1/4 tbsp.
Ullmhúchán
Déan an filléad tuinnín a chopáil le slices tanaí, más gá, buille go héadrom as an taobh árasán den scian. Seacláin sheachadhaontaithe a stack ar mhias cothrom. Maidir le anlann mint i mbabhla beag, is é an chéad rud atá le déanamh ná meascán mionghearrtha a mheascadh le mint mionghearrtha. Déantar an meascán a dhoirteadh le ola, cuir siúcra, fínéagar rís agus buille go cúramach gach rud go dtí go dtuascaítear criostail siúcra. Sprinkle an mhias críochnaithe le oinniúin glas agus freastal láithreach.
Carpaccio tuinnín le mustaird
Comhábhair:
- tuinnín - 500 g;
- Fínéagar Balsamic - 2 tbsp. spúnóga;
- Mustard Dijon - 1/4 cnap;
- ola olóige - 8 tbsp. spúnóga;
- salann;
- sú líomóide - 4 cnap.
- oinniún glas mionghearrtha - 2 cón.
- sáithíní mionghearrtha - 1 spúnóg;
- uisce - 2 tbsp.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, buille an fínéagar agus an mustaird le halo, ag cur ola olóige ar fáil dóibh de réir a chéile. Séasúr an t-salann a chóireáil le blas, clúdach agus fág sa chuisneoir.
Tá píosaí tuinníní leagtha amach ar bhileog scannáin bia agus clúdaítear iad le dara leathán ó thuas. Buille go soiléir na píosaí tuinnín leis an tiús atá ag teastáil. Na píosaí a scaipeadh ar mhias agus cuir isteach sa chuisneoir ar feadh tréimhse 30 nóiméad go 4 uair an chloig. Píosaí ola ramhar fuaraithe le hola olóige, doirt le sú líomóide, sprinkle le oinniún, salann, piobar agus doigh a ullmhú roimh chócar.