Chickpeas (nagut, nahat, turkish peas, cait caorach) - gléasra bliantúil de mhuintir na Bean, ceann de na barra talmhaíochta is sine, a bhfuil tóir orthu i go leor tíortha den domhan, go háirithe sa Phobal agus sa Mheánoirthear, san India, sna Balcáin. Is táirge luachmhar agus cothaitheach síolta chickpea ina bhfuil próitéin glasraí (suas le 30%), suas le 8% saill, aigéid orgánacha (ocsaílíocha, citreach agus malic), vitimíní A, PP agus grúpa B, comhdhúile mianraí 2-5% agus snáithíní glasraí. Feabhsaíonn an chickpea óil díleá, tá tionchar tairbheach aige ar chórais cardashoithíoch agus cineálacha cineálacha an chorp an duine, rialaíonn sé an leibhéal colaistéaról agus siúcra fola. Táirge den scoth le haghaidh fasting agus vegetarians de go leor cinn scríbe.
Is féidir leat miasa íogair agus sláintiúla a chócaireacht (mar shampla, tá anraithí le coilpeanna , hummus agus falafel an-tóir orthu i go leor tíortha). Le piseanna bruite, is féidir le coilpeanna a bheith bruite agus snasta, slán, slánmhar, te agus fuar. Is é an t-aon deacracht atá ann ná cóiceanna a chócaireacht le fada go leor, ach tá bealaí ann: bíodh muid ag tnúth go réidh roimh ré, nó úsáid a bhaint as stánaithe.
Sailéad le chickpeas, piobar milis, piorra agus sicín
Comhábhair:
- Cipé tirim - 2 cupán le cumas 200-250 ml (nó 1 féidir le stánaithe);
- feoil sicín gan chraiceann agus cnámha (filléid ón gcíche agus / nó an liamhás) - 300-400 g;
- Piobar milis dearg - 2 ríomhaire.
- oinniún dearg - 1 ríomhaire.
- pear buí juicy, ach ní bog - 1pc. an meánmhéid;
- gairleog - 2 clóibh;
- piobar dearg úr;
- ola glasraí brúite brúite;
- sú líomóide;
- luibheanna úr úr (peirsil, coriander, basil).
Ullmhúchán
Laghdaigh na císteanna in uisce fiuchta le 0.5 spúnóg de shoda bácála ar a laghad 3-4 uair an chloig roimh an chócaireacht (níos fearr a dhéanamh ar feadh oíche). Sula cócaireacht, draein an t-uisce ó na císteanna cuile agus arís eile Doirt uisce fiuchphointe ar feadh 20 nóiméad. Lig an t-uisce a dhraenáil agus a shruthlú le huisce reoite. Anois, uisce fuar agus cócaireacht a dhoirteadh (faightear an chuid is fearr de seo i gcoire nó salann).
Táimid ag cócaireacht go dtí go réidh (tá sé seo thart ar 1.5-2 uair an chloig, fada, ach is fiú é). Tógtar sciathán réidh sa chainníocht riachtanach le torann (leacht agus iarmhair - téigh go dtí anraith).
Feoil sicín a ghearradh i bpíosaí beaga, oinniún - leath fáinní, piobar milis - sreangáin ghearr, piorra - slisní beaga (cuir sú líomóide orthu láithreach, ionas nach mbeidh siad dorcha). Gairleoige agus Greens go mionghearrtha.
Cuirtear na comhábhair ullmhaithe go léir le chéile i mbabhla sailéad agus a dhoirtear le hola, séasúrach le piobar dearg te. Measc agus slat a sheirbheáil le arán pita nó cácaí árasáin agus fíon tábla solas nó rakia. Is féidir an salad seo le císteanna a sheirbheáil te agus fuar.
Sailéad glasraí le císteanna agus beanfhuinneog
Comhábhair:
- seiceanna ullmhaithe réidh - thart ar 300 gram (conas a fheiceann tú thuas, an t-oideas roimhe seo);
- eggplant - 2 ríomhaire. an meánmhéid;
- Piobar milis dearg - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2-5 fiacail;
- piobar dearg úr;
- Tá greens úra éagsúil;
- ola glasraí fuar brúite le haghaidh athbhreoslaithe;
- ola glasraí le haghaidh friochta;
- líomóid.
Ullmhúchán
Ba chóir go mbeadh eggplants gearrtha i mbeáir ghearr tanaí agus a chur i mbabhla le huisce ar feadh 10-20 nóiméad (má scoirfidh tú caitheamh tobac, ní féidir leat é seo a dhéanamh, tá sé an-chabhrach). Sruthlaigh an eggplant agus é a sheasamh thar an gclúdach, agus ansin ar an naipcín chun an leacht a bhaint go hiomlán.
Anois, déan an ola a théamh go maith chun friochadh a dhéanamh i brat friochta agus bréag na eggplants go dtí go softening agus an chuma ar fhuaim órga de phíosaí. Bain slices le spatula agus scaipeadh ar naipcín chun é a bhaint
Cuirimid na comhábhair ar fad sa bhabhla sailéad: ubh bruite, eggplant friochta, piobar milis agus greens mionghearrtha le gairleog. An salad le ola a shruthú agus a uisce, séasúir le piobar dearg te. Sprinkle an sailéad le sú líomóide chun an blas a fheabhsú. Le salad le cíceanna agus leabhaigíní is maith freastal a dhéanamh ar thrátaí úra, fíon tábla solais nó deochanna bainne géar (ayran, koumiss agus daoine eile mar sin) ar leithligh.