Is é an scioid atá bruite i bhfíon an-mhias simplí, ach sármhaithiúil a tháinig chugainn ó ealaín na Meánmhara. Déantar Calamari a ullmhú go han-tapa, go liteartha 10 - 15 nóiméad, gan a bheith níos mó, ach tá siad an-íogair agus juicy. Tugann gairleog, fíon agus luibheanna aramatacha triomaithe blas agus blas iontach an mhias, agus cuirfidh trátaí úra an mhias an-tarraingteach agus béal. Is féidir scuab fíon a sheirbheáil, ní hamháin i dteth, ach freisin i bhfoirm fuar. Is féidir leo a bheith mar phríomh-mhias, agus is féidir leo gníomhú i mbarr snack. Déanfaimid roinnt oidis a athbhreithniú leat chun an mhias delicious seo a chócaireacht.
Oideas le haghaidh scuid a stuáil i bhfíon
Comhábhair:
- squid - 500 g;
- fíon tirim bán - 200 ml;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- gairleog - 5 fiacail;
- bolgán - 1 píosa;
- spíosraí - le blas;
- Greens úr - más gá;
- líomóid - le haghaidh maisiú;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Anois, inis duit conas cócaireacht a dhéanamh ar an scuid fíon. Glantar carcanna scúide, nite, triomaítear iad agus gearrtha iad i fáinní. Sa phron friochta, déanaimid an ola olóige suas, leag an oinniún scafa agus mionghearrtha, gairleog chopáilte, agus ansin an scuid chopáilte. Doirtamar i bhfíon bán, séasúr le salann agus spíosraí, cuirimid stew ar feadh thart ar 5-7 nóiméad ar theine lag. Thóg na trátaí go mín, iad a scaldáil le huisce fiuchphointe agus a gcuid craiceann a thógáil. Cuir na trátaí leis an scuid agus cócaigh 3 nóiméad eile. Sula ag freastal ort, sprinkle an sú líomóide go léir, sprinkle le luibheanna mín mionghearrtha agus maisiú le ciorcal líomóide.
Scuid in anlann trátaí agus fíon
Comhábhair:
- squid - 1 kg;
- anlann trátaí - 4 míreanna;
- fíon dearg leath-tirim - 250 ml;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2 clóibh;
- basil tirim - 1 cuisleón;
- cáis ghrátáilte "Parmesan" - 0.5 tbsp.
Ullmhúchán
Cuir na tentacail ar leith ó chorp na scuide agus gearrtha i bhfáinní beaga. I sáspan, déan greamaigh greamaigh, cuir isteach i bhfíon dearg, sú líomóid, ola olóige, cuir gairleog brúite, basil, piobar dubh agus dearg, cáis ghrátáilte. Suaitear gach rud ar dhóiteán mall ar feadh 30 nóiméad, ionas go ndéantar an alcól a ghlanadh go hiomlán, agus go ndéanfar na blasanna uile a mheascadh le chéile. Tar éis sin, cuirfimid na píosaí scúide sauce cócaráilte. Leanfaimid ag suanbhruith ar feadh 20-30 nóiméad eile, ag bogadh ó am go ham. Beidh an squid réidh nuair a thiocfaidh sé teimhneach agus bíonn sé ag dul.
Scuid a ghoidtear i bhfíon le glasraí
Comhábhair:
- squid - 1 kg;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- peirsil glas - 1 bunch;
- líomóid - 1 píosa;
- ológa - 10 píosa;
- fíon tirim bán - 0,5 mír;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air;
- ola olóige le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Scábaigh na trátaí i gceart le huisce te, iad a scafa agus a bhriseadh i gciúbanna beaga. Ansin cuir iad i bpanna, Doirt ola olóige, agus cuir stiúdú ar feadh 5 nóiméad. Péarlail ghlas a shruthlú, a chroitheadh, a bhreacadh go mín, go gairleog agus
Ansin, doirt an fhíon agus déan gach rud ar an teas ard thart ar feadh 1 nóiméad a chóireáil, ionas go bhféadfadh an alcól a mhaolú. Ansin cuir trátaí ullmhaithe, gairleog brú, peirsil go mionghearrtha, cuir piobar agus salann le blas. Ag an deireadh seo, doirt i sú líomóide agus cócaireacht ar feadh thart ar 3 nóiméad, ansin an tine a mhúchadh agus lig an mias ar feadh thart ar leath uair an chloig. Tar éis an t-am a chaitheamh, aistrímid an scidéad fíona ar mhias, é a mhaisiú le ológa gan síolta agus slices líomóide.
Is maith linn ár n-oidis, molaimid leideanna a dhéanamh chun squid a dhéanamh in uachtar géar nó scuid picilte .