Is saill é "Olivier", ar a dtugtar an Bhliain Nua chun na tíre. Meastar go bhfuil an mhias, arna chumadh ag cócaire na Fraince, de cheart a bheith na Rúise agus ní thugann sé a seasamh ar feadh céad bliain, mar mhias traidisiúnta ag Oíche Chinn Bhliana. Níl líon áirithe ag leaganacha teicneolaíochta, tá éagsúlacht ag an tsraith táirgí gach deich mbliana, ach tá an saothar máistir pearsanta ina gcónaí agus bíonn an ghlúin ag plé leis.
Salad seo "Olivier"
Áiríodh an t-appetizer, a chumadh ag cócaireacht an éistéara, comhábhair ardchaighdeáin agus éagsúil den chineál céanna. Chuir maonáis láimhe le feiceáil speisialta. Chuir na comhpháirteanna atá leagtha amach ar phláta mhór, measctha ar iarratas ón gcustaiméir, bunúlacht leo. Déan iarracht an traidisiún a chur ar ais, ag tagairt don scéal.
Comhábhair:
- prátaí - 4 ríomhaire.
- cucumbers úr - 3 ríomhaire pearsanta;
- caipíní - 100 g;
- gruagaire glanta - 25 ríomhaire pearsanta;
- teanga mairteola - 250 g;
- filléad filbert - 400 g;
- caviar - 100 g;
- ola glasraí - 100 ml;
- buíocáin sicín - 3 píosa;
- fínéagar fíon - 10 ml;
- mustaird - 5 g.
Ullmhúchán
- Sula n-ullmhaíonn tú sailéad "Olivier", boil na tiúbair, an teanga mairteola, an fhilet filbert agus an sciobair.
- Maidir leis an anlann, buille an ola glasraí le fiailíní, mustaird agus fínéagar fíon.
- Is féidir anlann saibhir a choinneáil sa fuar ar feadh suas le 3 lá.
- Sailéad "Olivier" - oideas a ghlacann le gearradh beag táirgí.
- Measc na feistis leis na comhábhair scriostha agus freastal ar an tábla.
Sailéad "Olivier" - oideas le ispíní
Thóg an leagan de na 70ú Sóivéadach - in ionad súileanna daor le ispíní bruite inacmhainne, le blianta beaga anuas agus tháinig sé ina roghchlár bialann clasaiceach. D'athraigh an t-appetizer agus ó na sean-laethanta bhí teicníc gearrtha i 5 mm tiubh. Ardaíodh in amanna ganntanas, bhí go leor sásta le teaglaim chomh simplí.
Comhábhair:
- tiúbair - 3 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- uibheacha bruite - 4 ríomhaire.
- ispíní bruite - 300 g;
- cleití oinniúin glas - 5 ríomhaire.
- cucumbers picilte - 3 ríomhaire.
- piseanna stánaithe - 250 g;
- maonáis - 200 g.
Ullmhúchán
- Sula ndéanann tú an sailéad "Olivier" a ullmhú le ispíní, déan na glasraí a fhiuchadh i gcoimeádáin éagsúla, fionnuar agus glan.
- Súiceanna slicta, glasraí bruite agus oinniúin glasa.
- Corraigh agus séasúr.
- Is éard atá sa sailéad "Olivier" ná oideas a chuireann le beatha fuaraithe, mar sin, é a sheoladh chuig an cuisneoir sula ndéantar freastal air.
- Leagtar amach cucumbers agus piseanna tromaithe i mias roimh freastal orthu.
Sailéad "Olivier" le ribí róibéis
Is saill é "Olivier" le ribí róibéis mar chos a bhaineann le nialas íogair. Le linn "riail" bataí craobáin, bia mara tóirbhealaigh agus arbhar stánaithe, fuair an appetizer gnéithe den am agus baineadh é a nuashonrú arís. Rinne masterwives nua-aimseartha nua a láimhseáil agus déileáladh lena muintir ar laethanta saoire le leagan nua-aimseartha, a bhfuil an ceart aige maireachtáil.
Comhábhair:
- prátaí - 3 ríomhaire.
- uibheacha - 3 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- dornán dill;
- ribí róibéis reoite - 500 g;
- ológa glas - 10 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Cócaireacht shrimp, fuar agus glan.
- An chéad trí cócaireacht, glan agus roinnte ina ciúbanna.
- Comhcheangail bia mara, glasraí, comhlánaigh an anlann agus maisiú le greens.
- Ba chóir sailéad "Olivier", a chos níos mó ná céad bliain, a sheirbheáil de réir traidisiún ar miasa árasán, ag cur sleamhnán ar fáil.
Sailéad "Olivier ar bhealach ríoga"
Sailéad "Olivier" le teanga na mairteola - níl sneaiceanna le haghaidh a só níos lú ná an leagan clasaiceach. Bailigh an saibhreas feola agus iasc go léir ar phláta amháin, ní hamháin do cháir na Rúise, ach freisin do dhaoine gnáth, ag dul ar aghaidh chuig na laethanta saoire chun aíonna le bia sásúil agus bunaidh.
Comhábhair:
- teanga mairteola bruite - 350 g;
- Filet cearc bruite -200 g;
- feoil phortáin - 100 g;
- caviar - 80 g;
- cucumbers picilte - 2 ríomhaire.
- capers - 20 g;
- maonáis - 200 g;
- bundle leitís.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh na táirgí go léir trína ghearradh, a mheascadh agus a séasúr.
- Leag na duilleoga ar phláta comhréidh, bain úsáid as múnla fáinne chruthach chun an chuid is mó a leagan amach.
- Freastal ar an sailéad "Olivier" ar bhealach nua, réamh-fuaraithe, roinnte nó ar mhias coitianta.
Sailéad "Olivier" le bradán
Is é an slat "Olivier" le héisc leagan eile den mhias cáiliúil. Ársa - Thuairim an caviar caviar, agus an ceann nua-aimseartha - le bradán. Tá an prionsabal mar an gcéanna: iontas le blas agus cuma gleoite a mhealladh. Tá an rogha úr inrochtana simplí, inrochtana ó thaobh airgeadais agus, mar atá i gcónaí, tá sé éasca a dhéanamh, agus ní dhéanfaidh an comharsanacht chuí na comhpháirteanna díomá fiú na n-itheoirí sofaisticiúla.
Comhábhair:
- tiúbair - 3 píosa;
- ubh - 3 píosa;
- piseanna stánaithe - 150 g;
- dornán dill;
- Bradán beagán saillte - 300 g.
Ullmhúchán
- Déanann an chéad phéire as an liosta cócaireacht agus meileann.
- Bradáin na ciúbanna i gciúbanna.
- Ceangail na comhpháirteanna uile agus líon isteach iad.
- Tá an t-oideas seo ar sailéad "Olivier" críochnaithe, an cóir leighis a mhaisiú le dill.
Salad "Olivier" le ronnach
Sailéad "Olivier" le ronnach deataithe - éagsúlú ar an roghchlár Dé Domhnaigh d'aon theaghlach ina bhfuil na príomhábhair ag iasc agus glasraí. Bailítear an leagan bunaidh den sórt sin i bpláta amháin na heilimintí, agus ní féidir iad a athsholáthar sa réim bia laethúil. Déanfaidh mias cothaitheach is cuí mar appetizer an chuideachta a dhéanamh i rith an dinnéar. Beidh bia seachtrach, taitneamhach agus sláintiúil i bhfad le do thoil.
Comhábhair:
- conablach ronnach - 400 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- ubh - 3 píosa;
- cúcamar úr - 2 ríomhaire.
- dornán de oinniúin glasa;
- piseanna - 100 g.
Ullmhúchán
- Gearr éisc, gearrtha na filléid agus déanann siad meascán le oinniúin.
- Ansin péire ón liosta, cócaireacht agus meileann.
- Déan na comhábhair a chomhcheangal agus anlann a chomhlánú go traidisiúnta.
- Sula ndéantar gach rud a fhónamh, ní mór go mbeadh gá le fuinneamh.
Sailéad Olivier le caorach
An t-oideas bunaidh don sailéad "Olivier" - dílseacht eile san am atá caite chun an cócaire cáiliúil. Tar éis an tsaoil, mheas sé go raibh sé riachtanach go mbeadh caorach i sneaiceanna - agus ní raibh sé cearr. Tá feola na n-áitritheoirí abhann in aice le picilíní agus anlann, agus déanann tairisceann mairteola a gcuid blas ar bhealach cuí. Cuideoidh an sean-leagan le leagan níos inrochtana.
Comhábhair:
- tiúbair - 4 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- cúcamar úr - 2 ríomhaire.
- criotán - 5 ríomhaire.
- capers - 20 g;
- mairteoil bruite - 300 g;
- bundle leitís;
- ológa - 10 píosa;
- maonáis - 120 ml.
Ullmhúchán
- Ullmhaítear na trí chéad ghné ón liosta sa ghnáthbhealach.
- Cailíní cógáin in uisce spioradálta, craiceann agus sleamhnán.
- Déantar mairteoil agus glasraí a chopadh, comhcheangail leis an gcuid eile de na heilimintí, líon isteach agus cuir ar na duilleoga glasa.
- Sula ndéantar freastal ort, maisiú le do bhlas.
Sailéad Olivier le sicín - oideas
Sailéad "Olivier" le sicín deataithe - dearbhú go dtéann an teicníc gearrtha agus an gnáthchóiriú, aon sailéad isteach i "Olivje". Cuireann eitilt na gcomhdhéanta fantaisíochta agus na comhpháirteanna is fearr leat cócairí tí chun turgnaimh den sórt sin. Beidh sailéad "Olivier", a mbeidh a gcuid comhábhair ag brath ar luasanna gastronomic an ré, i láthair ar an mbord i gcónaí.
Comhábhair:
- cíche cearc deataithe - 350 g;
- prátaí bruite - 2 ríomhaire.
- ubh bruite - 2 phíosa;
- cairéid bruite -1 ríomhaire.
- piseanna stánaithe - 100 g;
- dornán peirsil.
Ullmhúchán
- Grind glasraí agus cíche sa ghnáthbhealach. Is féidir an flesh a bhriseadh síos freisin i snáithíní.
- Déan na comhábhair leis an anlann a chomhcheangal, a mheascadh agus a chur i mbabhla, gach rud a mhaisiú le peirsil.
Salad Olivier le mairteola
Tagann "Sailéad" Olivier le feoil ón USSR. Ba bhéile fíor-riachtanach é an t-appetizer tóir ar na 80í, agus ar laethanta saoire, agus i rith na seachtaine. Sailéad, eachtrannaigh a thug cuairt ar an Aontas, ar a dtugtar "Rúisis", agus comhoiriúnacha - "Caipitil". Cuireadh mairteoil uasal, picilíní - glasraí úra, agus an gearrtha beag traidisiúnta in ionad an aspíní is gnách.
Comhábhair:
- mairteola - 300 g;
- ubh - 4 píosa;
- tiúbair - 3 píosa;
- cúcamar úr - 3 ríomhairí pearsanta.
- cleití oinniúin glasa - 8 ríomhaire.
- piseanna glasa - 150 g;
- maonáis - 120 g.
Ullmhúchán
- Cócaigh an mairteoil ar feadh cúpla uair an chloig, ag cur duilleog agus piobar bá.
- Cócaigh an dara péire ón liosta i gcoimeádáin éagsúla.
- Meileann gach táirge, séasúr agus maisiú le dornán na n-oinniúin glas sula ndéantar freastal orthu.