Is féidir le Satsivi a chócaráil beagnach ó aon fheoil nó fiú iasc, ach ba chóir go ndéanfaí an leagan clasaiceach den mhias a mheas mar atá bunaithe ar éan - turcaí nó cearc. Is meascán saibhir de chiais spíosraí é an satsivi fíor le sauce creamy bunaithe ar gallchnónna. Maidir le h-oidis simplí clasaiceacha agus nua-aimseartha satsivi ó sicín, labhairimid faoin ábhar seo.
Sástaí oideas le sicín i Seoirsis
Comhábhair:
- cearc - 1.3 kg;
- gallchnónna - 320 g;
- fiacla gairleog - 8-10 píosaí;
- piobar te - le blas;
- leannlus-suneli - 4 tbsp. spúnóga;
- paprika - 2 tbsp. spúnóga;
- Síolta coriander - 1 tbsp. spúnóg;
- pinch cró;
- oinniúin - 620 g.
Ullmhúchán
Sula ndéantar satsivi a ullmhú sa tSeoirsis ó chearc, is gá an t-éan a thumadh i bpota uisce. Ba chóir go gclúdódh an leacht an sicín. Fág an sicín a chócaráil ar feadh leath uair an chloig, agus ansin é a bhaint, tirim an craiceann agus cuir isteach san oigheann é a bhácáil go dtí go mbeidh crust dearg. Cé go bhfuil an t-éan donn, cócaireacht a dhéanamh ar ghreamú cumhra de chnónna agus de spíosraí, agus iad ag dul tríd grinder feola. Comhcheangail an pasta ullmhaithe leis an oinniún agus cuir leis an brat. Cuir na píosaí sicín bácáilte ar an mbarr agus lig an satsivi róbhóite ar thine beag ar feadh thart ar 15 nóiméad.
Deir saineolaithe go hidéalach go bhfuil sé níos fearr an satsivi a thabhairt go seasfaidh siad le linn na hoíche, ach is dóigh linn go bhfuil an t-ioncam sin ag duine ar bith agus dá bhrí sin ba chóir pláta de sicín te le tiúchan cnóiceach a sheirbheáil ar an mbord láithreach, le cuid fialmhar den chorréirse agus de phíosa labhaigh.
Satsivi ó sicín sa Seoirsis - oideas simplí
Comhábhair:
- cearc - 1.2 kg;
- gallchnó (peeled) - 3 dornán;
- oinniún - 7 fiacla;
- duille laurel - 1 ríomhaire.
- oinniún - 115 g;
- leannlus-suneli - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, boil an chonablaigh sicín leis an laurel go dtí go hiomlán réidh. Bain an fheoil ó na cnámha, agus leag an brat ar leataobh. Cas na nithe de na gallchnónna i greamaigh le oinniúin. Is féidir le lucht leanúna gairleog fiacail a ghreamú lena gcomhábhar is fearr leat, i mbialann Seoirseach, beidh áit i gcónaí acu. Ansin cuir luibheanna-greamaigh agus greim a chur air, agus ansin caolaigh sé le brat, agus é a dhoirteadh i gcodanna, go dtí go dtiocfaidh an greamaithe ina anlann meándlúis. Cuir na píosaí éan bruite san anlann agus cuir satsivi ó sicín le gallchnónna te.
Mias Satsivi Seoirseach ó sicín
Comhábhair:
- sicín - 1,7 kg;
- im - 35 g;
- oinniún - 165 g;
- fiacla gairleog - 10 ríomhaire.
- gallchnónna - 3 1/2 mír;
- dornán coriander glasa;
- cainéal talún, coriander - 1 1/2 cíp.
- paprika talún, piobar te - 1 spúnóg;
- pinch de phiobar te, clóibh talún;
- buíocáin uibhe - 3 píosa;
- fínéagar - 35 ml.
Ullmhúchán
Cócaigh an sicín go dtí go réidh agus an fheoil ullmhaithe a scaradh ó na cnámha. Fág an brat te le tamall ar an taobh, beidh sé ag teastáil go luath chun an anlann a ullmhú.
Le haghaidh gallchnó a ghreamú, ba chóir duit sciobtha a dhéanamh ar kernels gallchnó trí grinder feola, cuir oinniúin agus cearc gairleog ar fáil. Comhlántar an gleoite réidh aramatacha le spíosraí agus le fínéagar, cabhróidh an dara ceann
Más gá, is féidir satsivi ó sicín a dhéanamh i multivark: tar éis an t-éan a fhiuchadh, fág an brat sa babhla agus caithfidh an cnónna a ghreamú ann. Cas ar "Quenching" agus fanacht leis an boil, cuir buíocáin agus éanlaithe.