Is féidir le Pizza a bheith ar a dtugtar go sábháilte ar cheann de na miasa is mó le grá agus tóir ar fud an domhain. Ní haon ionadh é, i dtaca leis seo, go raibh go leor éagsúlachtaí ar pizza na hIodáile ó phobail eile. Buíochas leis seo, rinne gach duine dearmad ar oidis barántúla, agus, idir an dá linn, éagsúil freisin i réigiúin éagsúla na hIodáile. Cuid de na leaganacha de na ranganna a phléfaimid sna h-oidis seo a leanas.
Pizza Iodáilis - oideas sa bhaile
Níor mhór an t-oidis a bhí in úsáid againn chun clasaiceacha a ghlaoch ar an bpictiúr bunaidh anois, ach níor mhór a bheith sásta le linn ár gcuid ama le screamh simplí le anlann trátaí agus im, agus mar sin líonadh an t-oideas le bréagáin. Anseo thíos déanfaimid plé ar an oideas don "Margarita" bunúsach.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- uisce 115 ml;
- giosta - 5 g;
- pinch siúcra;
- uisce 95 ml;
- plúr - 255 g.
Chun an líonadh:
- anlann trátaí - 420 ml;
- mozzarella - a bhlaiseadh;
- duilleoga basil a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Tosaíonn ullmhú an pizza Iodáilis seo le tástáil i gcónaí. Preheat an t-uisce go teocht beagán os cionn teocht an tseomra agus é a mhilsiú go héadrom. Doirt an giosta agus fág na gránóga a dhíscaoileadh, agus na microorganisms iad féin - gníomhachtú. Nuair a bhíonn an réiteach giosta clúdaithe le cúr, é a dhoirteadh isteach sa phlúr measctha le salann. D'fhonn an bonn a choinneáil ar an múnla go maith agus a bheith cráite ag an mbonn, ní mór an taos féin a mheas go cúramach ar feadh thart ar 10 nóiméad. Múnlaítear an taos kneaded isteach i mbabhla agus a chur i mbabhla oilte, agus ansin fágtha le haghaidh cruthú sa chuisneoir ar feadh 12 uair an chloig. Mura bhfuil an oiread sin ama agat, ansin fág an taos te go dtí go ndéanfaidh sé dúbailt i méid.
Déan an taos críochnaithe a roinnt i codanna den mhéid atá ag teastáil, déan é a shíneadh de láimh, ag cur diosca chomh tiubh agus is féidir i dtiús, clúdaigh sé le beagán anlann trátaí, ag fágáil taobh bheag, agus cuir píosaí mozzarella amach.
Caithfear pizza clasaiceach Iodáilis a bhácáilte ar ghualaigh, agus cuirtear cloch speisialta in áit sa bhaile. Réamhthéitear cloch den sórt sin le haghaidh pizza i oigheann réamhtheáite go 250 céim agus go réidh, le spatula, aistrigh an pizza dó. A bhuíochas leis an teicneolaíocht seo, tá an taos friochtaithe ó thíos, ag éirí crispy.
In éagmais cloiche, is féidir bianna fréamhacha traidisiúnta iarainn theilgthe a chur i ngníomh, roimh an bprionsabal céanna a théamh roimh ré. De ghnáth, bíonn pizza cócaireachta 7-8 nóiméad.
Pizza Iodáilis ar thaos tanaí - oideas
Ag tabhairt mar bhonn an t-oideas taise pizza clasaiceach Iodáilis a thuairiscítear thuas, is féidir leat leagan níos coitianta eile den ealaín clasaiceach Iodáilis - pizza le anlann uachtar bán a ullmhú.
Comhábhair:
- bonn le haghaidh pizza - 1 ríomhaire.
- Cáis Pecorino - 115 g;
- uachtar - 55 ml;
- piobar dubh úr.
Ullmhúchán
Tar éis bonn a shíneadh le haghaidh pizza i diosca de thiús comhionann, tógáil ar shlí simplí, agus is leor é a mheascadh le cáis grátáilte le 2/3 uachtar. Socraigh lár an pizza a líonadh, ag fágáil na taobhanna slán. Fág an pizza faoin uasghrád téite ar chloch te ar feadh 6-8 nóiméad. Roimh an tseirbhís a fhónamh, an uachtar atá fágtha a dhoirteadh ar an dromchla agus ar an séasúr le dubh dubh
Conas pizza pizza a chócaireacht?
An raibh a fhios agat gur féidir leat pizza clasaiceach a fhrith? Ullmhaigh an taos de réir an t-oideas is fearr leat nó an méid a chuirimid síos thuas. Téigh an t-friochadh iarann teilgthe san oigheann ag 230 céim. Preheat thart ar thrí ceintiméadar ola i brat friochta agus an diosca rollta de thaos giosta a ísliú isteach. Fry sé ar an dá thaobh ar feadh thart ar nóiméad go leith, agus ansin cuir na salainn agus na líonta, agus cuir an pizza ar feadh nóiméad eile san oigheann.