"Scadán faoin chóta fionnaidh" - oideas clasaiceach

Is salad traidisiúnta é an "Scadán faoi chóta fionnaidh" an tábla Bliana Nua, ar a dtugtar go leor tíl tí fiú ó amanna Sóivéadacha. Le blianta fada anuas, d'athraigh an mhias beagán, is minic a ullmhaítear scadán feabhsaithe agus nua-aimseartha le comhábhair éagsúla a chur leis: úll, cáis, ubh nó cucumber salainn. Féach ar roinnt oidis clasaiceacha ar do shon, "Scadán faoi chóta fionnaidh".

Oideas nua-aimseartha clasaiceach "Scadán faoin chóta fionnaidh"

Comhábhair:

• Filléid scadán saillte - 2 ríomhaire.
• prátaí - 3 ríomhaire.
• ubh - 3 píosa;
• cairéid - 1 píosa;
• bolgán bolgán - 1 ríomhaire.
• maonáis;
• úll glas - 1 ríomhaire.

Ullmhúchán

Mar sin, beets, prátaí, cairéid agus mo uibheacha, boil go dtí go réidh, agus ansin fionnuar agus glan. Déantar an bolgán a ghlanadh, a bhriseadh i ciúbanna, a chur i mbabhla, a dhoirteadh le huisce agus cuir fínéagar beag leis. Fág é marinate ar feadh thart ar 15 nóiméad. An uair seo, gearradh muid an scadán agus gearradh na líonta isteach i bpíosaí beaga. Ina dhiaidh sin, tosúimid ag leagan amach na sraitheanna den "Scadán faoin gcóna fionnaidh" ar bun an mhias, agus gach rud a bhrú ar grater mór. An chéad trí phrátaí, ansin chuir muid an scadán go cothrom ar an mbarr. Ansin sprinkle oinniúin, clúdach le cairéid grátáilte, úlla, uibheacha agus beets. Sin é go léir, tá an sailéad clasaiceach "Scadán faoin chóta fionnaidh" réidh!

Oideas traidisiúnta "Scadán faoin chóta fionnaidh"

Comhábhair:

• cairéid - 1 píosa;
• prátaí - 2 phíosa;
• bolgán - 1 píosa;
• maonáis - 180 ml;
• scadán saillte - 600 g;
• fínéagar tábla - 2 spúnóg bhoird. spúnóga;
• uibhe - 4 ríomhaire.

Ullmhúchán

Déantar an bolgán a ghlanadh, a ghearradh i dtréimhsí tanaí agus a fhuascailt le fínéagar ar feadh 15 nóiméad. Tá an filléad scadán gearrtha go mín le scian, agus tá na huibheacha crua go crua. Níos mó a dhéanaimid iad in uisce oighir ar feadh cúpla nóiméad, glan agus meileann siad ar grater mór. Déantar cairéid, beets agus prátaí a chócaráil i aonfhoirmeach, a ghlanadh agus a bhrúite go díreach chomh maith ar grater. Anois mias mór álainn a ghlacadh agus an chéad chiseal de phrátaí bruite a leagan. Clúdaímid é le maonáis, cuirimid an scadán agus an oinniún picilte. Ansin, cuir ciseal uibheacha isteach, ramhar le maonáis agus scaipeann sé na cairéid agus na beets go cothrom. Ar an mbarr arís, déan ramhar le maonáis agus cuir an sailéad réidh ar feadh 30-60 nóiméad sa chuisneoir. Sula ndéantar freastal ort, déan an mhias le líomóid, glas agus cairéid a mhaisiú.

An t-oideas ceart do "Scadán faoi chóta fionnaidh"

Comhábhair:

• scadán beagán saillte - 2 ríomhaire.
• prátaí - 3 ríomhaire.
• bolgán - 1 píosa;
• biatais - 2 ríomhaire.
• cairéid - 2 phíosa;
• baile maonáis - chun blas a chur air.

Le haghaidh maisiú:

• buíocáin uibhe - 3 píosa;
• greens úr.

Ullmhúchán

Tá prátaí, cairéid agus beets maith le haghaidh mianach agus boil, ach is fearr é a bhácáil go dtí go bruite sa chraiceann. Boiligh na h-uibheacha crua, déanann siad na buíocáin ó na próitéiní a mhaisiú, a ghlanadh agus a scaradh chun ár miasa a mhaisiú. Meileann buíocáin ar grater. Déanaimid an scadán a phróiseáil ón bhfíscraoi, an craiceann a bhaint, gearrtha na n-eitíní, an ceann agus an eireaball. Tar éis é sin, déan é a roinnt ar an bhfilet, agus na cnámha go léir á scriosadh go cúramach. Glacamar an t-iasc isteach i ciúbanna beaga. Glantar glasraí ullmhaithe agus triúr i mbabhlaí éagsúla ar grater mór. Craiceann muid an bolgán ó na cuilíní agus cuireann muid na síolta ar shiúl. Anois é a scaldáil le huisce fiuchta agus é a fhágáil ar feadh 15 nóiméad ionas go dtiocfaidh gach searbh as. Tar éis seo, cuirimid tús leis na sraitheanna sailéad a scaipeadh ar phláta: an chéad fhilléid éisc chopáilte; Tá an dara sraith oinniúin leagtha agus sraith tanaí maonáis; ansin prátaí, maonáis, cairéid agus beets. Clúdaímid é le go leor maonáis agus leanann muid ar an salad réamhdhéanta a mhaisiú. Chun seo a dhéanamh, sprinkle an cóta fionnaidh le buíocán grátáilte, luibheanna gearrtha úr agus bláthanna ó ghlasraí bruite agus ó fhuinneoga ubh. Chuir muid ár mias sa chuisneoir agus cuirfimid é ar an mbord an lá dár gcionn.