Ina theannta sin, is é feoil sicín gur féidir leat an fheoil seo a chócaireacht ar bhealach beagnach ar bith, agus ní chaillfidh sé i mblas nó ina dhúchas. Ina dhiaidh sin, déanfaimid labhairt faoi na clasaiceach agus an grá ag na sciatháin sicín go léir le prátaí, bácáilte san oigheann. Mar gheall ar ollscolaíocht an dá chomhpháirteanna bunúsacha, éagsúlachtaí san oideas seo, tá mais ann.
Sciatháin sicín le prátaí san oigheann - oideas
Comhábhair:
- sciatháin sicín - 8-10 píosa;
- sú líomóide - 115 ml;
- gairleog - 6 fiacla;
- Mustard Dijon - 2 spúnóg;
- mil - 35 ml;
- Meánán triomaithe - 1 tbsp. spúnóg;
- paprika talún - 1 spúnóg;
- broth sicín - 245 ml;
- prátaí - 470 g;
- oinniún dearg - 210 g.
Ullmhúchán
Roimh bácála, ba chóir cearc a ullmhú: na sciatháin a nigh agus a thriomú, ansin déanfaidh siad meascán sú líomóide a dhoirteadh le gairleog grátáilte agus mustaird, mil, oregano agus paprika. Fágann na sciatháin picilte sa fuar ar feadh tréimhse 20 nóiméad go lá iomlán, faoi seach, go gceadaítear an fheoil níos faide, is é an blas is mó a bheidh sáithithe.
Roinn prátaí agus oinniúin i slisní de thart ar an méid céanna, ní ró-mhór, ionas gur féidir iad a bhácáil ag an am céanna le sicín. Spúnóg na glasraí ar thráidire bácáil leis an sicín. Doirt thar an marsin agus an brat atá fágtha, agus ansin cuir an bhileog bácáil, le bileog scragall ar a bharr, in oigheann 180 céim réamhtheáite ar feadh 40 nóiméad. Níos dlúithe go dtí deireadh na cócaireachta, saothraítear sciatháin cearc delicious le prátaí san oigheann ón scragall, ionas go mbeidh an craiceann ar an éan donn.
Conas prátaí bácáilte a chócaráil le sciatháin sicín san oigheann?
Athrú bunaidh eile ar an t-oideas ná ceann na hÁise. Tugann an meascán de blasanna sa mhias seo go soiléir móitífeanna a fhaightear in ealaín na Síne agus an bia is fearr leat ar fud an domhain. Cruthaíonn meascán seo simplí agus eolach go leor blas: an soy sauce, ginger agus mil.
Comhábhair:
- sciatháin sicín - 540 g;
- fréamhacha ginger - 2 cm;
- cleití oinniúin glas - 3-5 ríomhaire.
- prátaí - 440 g;
- sauce soy - 85 ml;
- mil - 25 ml.
Ullmhúchán
Tar éis na sciatháin cearc a dhruthú, gearrtha na leideanna nach bhfuil aon fheoil ann. Déantar na codanna feola atá fágtha de na sciatháin a thriomú agus a chur i mbabhla le sauce soy, mil agus ginger grated. Is féidir le sicín a fhágáil marinate ar feadh roinnt uaireanta an chloig, agus is féidir é a chur ar an gcnaipe ar shiúl, chomh maith le slices de phrátaí scafa. Doirt an chuid eile den mhargadh agus gach rud a sheoladh chuig an oigheann. Tógfaidh sciatháin cearc le prátaí san oigheann thart ar 35-40 nóiméad ag 190 céim.