Le déanaí tá an sejtan tar éis éirí an-tóir orthu, bheadh sé suimiúil foghlaim faoi na buntáistí agus na díobhálacha a bhí ann sula n-itheann sé, mar gheall ar a chabhair, ag tosú le glasraí go héasca diúltú táirgí feola agus iad a athsholáthar go hiomlán sa todhchaí.
Cad é seitan?
Go bunúsach is ea feoil vegetarian sejtan táirge a dhíorthaítear ó chruithneacht. Buíochas le hairíonna úsáideacha, tá an fheoil seo ag éirí níos coitianta i measc na ndaoine sin a chinn le táirgí feola a thréigean. Is minic a úsáideann na daoine siúd ar mian leo meáchan a chailleadh. Mar gheall ar a cháilíochtaí blas speisialta tá sejtan in áit feola go foirfe agus úsáidtear é mar fheoil mhionaithe le haghaidh cutlets, ballaí feola, etc.
Déan an fheoil sin a ullmhú tríd an stáirse a níochán as plúr cruithneachta. Chun seo a dhéanamh, athraíonn an t-uisce arís agus arís eile go dtí nach bhfuil glútan ar bith ann, arb é an fheoil seo go bunúsach. Is cosúil go bhfuil blas an táirge le mairteola.
Airíonna Úsáideacha
Meastar go bhfuil sé go maith cothaitheach feola seitan, a bhfuil an t-ábhar calorie ag teacht 370 kcal in aghaidh an chéad gram den táirge. Ag an am céanna, sroicheann an t-ábhar próitéine ann 75 gram, agus cion saille, ach 1.89 gram don mhéid céanna táirge. Tá an t-ionad feola den sórt sin tar éis éirí tóir le gairid, ní hamháin i measc na glasraí, ach freisin na daoine a dhéanann monatóireacht ar a sláinte, toisc go bhfuil na buntáistí a bhaineann le feoil seitan ard go leor. Chomh maith le glútan a bheith go bunúsach, tá na heilimintí seo a leanas ann:
- fosfar;
- potaisiam;
- cailciam;
- sóidiam;
- maignéisiam;
- since;
- iarann;
- copar;
- seiléiniam.
Is féidir le ceann amháin a sheirbheáil ar an bhfeoil sin 20% den ghnáth-sóidiam laethúil a chlúdach, agus cothromaíocht electrolyte an chomhlachta a chur ar ais freisin. Ní chuirfidh Seitan faoi deara aon dochar dá shláinte, ach amháin má tá éadulaingt glútan aonair ann.
Agus na buntáistí agus an dochar a bhaineann le feoil sejtan á n-eolas acu, úsáideann an chuid is mó daoine é ina n-aiste bia agus déanann siad an táirge seo ina ionad cothaitheach agus íogair do fheoil traidisiúnta.