Tháinig an mhias seo chugainn ó Dagestan. Mias den scoth, an-bhlasta, croí. Uaireanta tá sé mearbhall le khinkali , ach go deimhin, is é an rud is coitianta eatarthu ná go n-ullmhaítear an dá miasa seo ó plúr. Cad a thosaíonn tú ag cócaireacht de ghnáth má tá na haíonna ar an mbealach? I Dagestan, tugann Avark Khinkal fáilte roimh na haíonna. Cumas agus eolas ar conas cócaireacht Avar hinkal, cuir saille móide le cáil an cailín Dagestan.
- Tá píosaí taos plump, scagach, lush, bruite de chuid taibhéil Avar a sheirbheáil le feoil bruite (uaineoil nó sicín), broth agus anlann;
- ionas go bhfanfaidh na púcaí bruite buaircíní, ní cácaí gorma cothroma, ná níos mó ná 10 píosa taos a fhiuchadh ag an am, agus iad a chaitheamh láithreach dhá nó trí huaire le fiacail;
- nach dtéann kefir le haghaidh khinkala cócaireachta ach úr;
- Meastar go bhfuil an puff réidh nuair a bhíonn cúr bán ar dhromchla an uisce, agus má tá craiceann sa taobh istigh, níl aon taos ann.
An t-oideas do chócaireacht Avar khinkala
Comhábhair:
Chun an líonadh:
- uan nó sicín;
- Greens (Coriander, Dill);
- oinniún - 1 píosa;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
- Maidir leis an tástáil:
- plúr - 0,5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- Soda - 1/4 cnap.
- salann - chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- trátaí - 0,5 kg;
- im - 50 g;
- gairleog - 2 clóibh.
Ullmhúchán
Cé mhéad chun Avar hinkal a chócaireacht, a scríobh go leor, ach níl sé ar fad ann. An chúis is mó sa tástáil. Taos, in ainneoin simplíocht cócaireachta, an-chasta. Anseo, bíonn ról na n-úr ról, agus giúmar an chócaire, agus an luas.
Mar sin, conas Avar Hinkal a dhéanamh?
An chéad fheoil a ghoil. Ríomhtar méid na feola bunaithe ar líon na n-itheoirí. De ghnáth, an fheoil níos mó, is fearr: agus gheobhaidh gach duine é, agus beidh an brat saibhir agus blasta. Sa uisce le feoil, de réir mar a dhéanann sé boilscí, cuir leis na hiarrachtaí de na Greens (beidh na duilleoga úsáideach sa todhchaí), oinniún iomlán, salainn chun blas, agus ag deireadh an phiobar cócaireachta.
Glúdaímid an taos don khinkal: i plúr le soda agus salann, tosnóimid an kefir a dhoirteadh agus taos géar a ghlanadh. Tugtar thart ar an méid plúr. Ní mór duit plúr a oiread agus a ghlanadh mar an "taos" a ghlacadh. Anois ba chóir go mbeadh an bunny beag beagán, agus tosúimid ag ullmhú an anlann.
Déanaimid na trátaí i puree. Déanaimid an salann agus an spíosraí salainn agus salainn spíosraí a chur ar bun, go dtí go ndéantar an mais a dhúbailt. Ansin cuir duilleoga de greenery mionghearrtha (mar sin tá siad úsáideach). Sa bhabhla sauce cuirimid an garlic brúite, an anlann a dhoirt agus cuirimid cúpla spúnóg uisce fuar ar fáil.
Tá feola bruite cheana féin, tarraingímid amach é. Anois ar an mbrat seo déanfaimid cócaireacht khinkali.
Rollaítear an taos isteach i sraith thart ar ceintiméadar tiubh agus gearrtha i diamaint le taobh de thart ar 3 cm. Cócaireacht i fiuchphointe
De ghnáth itheann hinkal, an t-oideas a chuirimid síos ort, te. Scaoil pyschki sa anlann, nite le brat agus gabhadh é le feoil, ach is é an rud atá suimiúil faoin mhias seo nach bhfuil sé níos blasta an chéad lá eile. Is féidir leat na piaraí a fhriochadh, agus itheann tú le huachtar géar agus gairleog.
Ullmhú Beidh tástáil ar Avar hinkala le haghaidh aon óstacht do scileanna cócaireachta, ach má tá an mhias seo a gheobhaidh tú, beidh sé ar cheann de do chuid is fearr leat.
Más mian leat miasa cosúil le Avar khinkala, tithe a ullmhú ansin le haghaidh dumplings, nó gnocchi na hIodáile. Bon appetit!