Tá cairp san oigheann i scragall juicy, delicate and delicious. A bhuíochas leis an gcóireáil teasa seo, is é an t-iasc a úsáidtear agus na comhpháirteanna a fhorlíonann an chonablaigh, cailleann an t-iasc a shaintréith aroma (nach maith le go leor) agus éiríonn sé go háirithe blasta.
Conas carpán a chócaráil san oigheann?
Is próiseas simplí é carpán bácála san oigheann i scragall ach éilíonn sé go gcomhlíontar teicneolaíocht áirithe a chabhraíonn leis an toradh ceart a fháil. Agus tú ag tosú ceann de na h-oidis a chur i bhfeidhm, cuimhnigh ar na rudaí seo a leanas:
- Tá an t-iasc sásta, tá siad scaoilte ó gills agus, más gá, ón eireaball agus na n-uiscí.
- Sruthlaigh conablach ullmhaithe go maith agus tirim go cúramach le tuáillí páipéar nó naipcíní.
- Cuirfidh incisions transverse minicí ar an gcúl cnámha beaga chun cinn.
- Roimh chóireáil theirmeach na carbán, cuirfidh sí úsáid as meascán clasaiceach de shú líomóide, salann agus piobar nó dul i mbun cumadóireachta níos casta de réir an t-oideas.
- Socraigh cé mhéid a bhácáiltear an carpán san oigheann, is féidir leat a fháil amach an meáchan atá ag an gconablach. I gcás iasc cileagraim, tá 30 nóiméad leordhóthanach, agus ba cheart 10 nóiméad a leithdháileadh le haghaidh donnú tar éis imeall an scragall a chasadh.
Conas an carpán iomlán a bhácáil san oigheann?
Ag baint úsáide as an t-oideas bunúsach seo maidir le cócaireacht carpán san oigheann i scragall go hiomlán , is féidir leat do chuid saothair féin cócaireachta féin a chruthú, ag comhlánú an mhias le spíosraí, séasúir agus táirgí chun blas agus roghanna aonair. Tabharfaidh comhréireanna eile de chomhpháirteanna clasaiceacha toradh nua.
Comhábhair:
- carpán - 1 píosa;
- ola glasraí - 3-4 st. spúnóga;
- líomóid - 0,5 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- maonáis (roghnach) - 100 g.
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- D'ullmhaigh an cairpéad le salann, piobar, le sú líomóid agus d'fhág sé ar feadh 30 nóiméad sa chuisneoir.
- Leagtar leath de na oinniúin i bhfoirm pillow ar scragall, séasúr an ceathrú cuid agus cuirfear isteach sa bolg.
- Leagtar an t-iasc ar an oinniún, ar an oilte agus go roghnach le maonáis, leagtar amach na síntiús oinniúin atá fágtha ar an mbarr.
- Ullmhaítear an cairp san oigheann sa scragall ar feadh 30-40 nóiméad ag 200 céim.
Carp in uachtar géar san oigheann
Carp, bácáilte i n-uachtar géar san oigheann - clasaiceach den seánra, a bunaíodh i gcónaí mar chóireáil an-íogair, agus nach bhfuil aon iomaíocht sa chuid sin. Ar ullmhacht, coinníonn an t-iasc níos fearr ar an bhfoirm agus is féidir a bheith níos sata chun blas a chur air má tá sé donn roimh ré ar brat friochta oilte ar an dá thaobh.
Comhábhair:
- Carbán - 1,5 kg;
- uachtar géar - 150 g;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- oinniún - 2 phíosa;
- salann, piobar, spíosraí d'iasc.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh cairp, cuimil le salann, piobar agus spíosraí, fágtha sa fuar ar feadh 40 nóiméad.
- Tá an t-iasc friochtaithe i brat friochta agus aistrítear é chuig maolú oinniún, scaiptear amach ar scragall.
- In aice láimhe tá iarsmaí na n-oinniúin agus na trátaí, an t-iasc a ghortú lasmuigh agus taobh istigh den uachtar géar agus bácáilte ar feadh 40 nóiméad ag 200 céim.
Carp san oigheann le prátaí
Is cairp í go háirithe blasta, bácáilte san oigheann i scragall le prátaí. Cabhróidh an t-oideas seo a leanas le sochair a ullmhú agus a mheasúnú ar athrú den sórt sin ar dhearadh an mhias. Ní hamháin é blasta ach iasc, ach freisin slices prátaí - sáithithe i súnna, a fhaigheann siad aroma agus saibhreas iontach.
Comhábhair:
- Carbán - 1,5 kg;
- prátaí - 1 kg;
- uachtar géar - 250 g;
- cáis - 150 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- líomóid - 0,5 píosa;
- salann, piobar, spíosraí le haghaidh iasc, ola.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh an carpán agus déan é a mharinú i sú líomóide le salann, piobar agus spíosraí.
- Scaip an t-iasc ar bhileog scragall, clúdaithe le bileog scragall, agus scaipeadh oinniúin air.
- In aice láimhe tá mugaí prátaí séasúraithe le blas agus measctha le oinniúin.
- Laghdaigh an t-iasc agus na glasraí saillte agus séasúrach le huachtar géar, clúdaigh an dara leathán scragall.
- Tar éis 50 nóiméad, beidh carpán baked i scragall le prátaí réidh.
Carpán stuffed san oigheann
Beidh an cairp bácáilte le rís san oigheann mar ornáid ar aon tábla. Sa chás seo, forlíontar an líonadh le beacáin, agus is féidir cairéid friochta nó glasraí eile a roghnú ina n-ionad. Feabhsóidh réamhphiocadh de chonablaigh éisc ullmhaithe a saintréithe blas, é a dhéanamh níos aramatacha agus spicy.
Comhábhair:
- Carbán - 1,5 kg;
- ríse - 0.5 cupán;
- beacáin - 200 g;
- cáis - 150 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- uachtar géar - 100 g;
- líomóid - 0,5 píosa;
- salann, piobar, séasúrach, ola.
Ullmhúchán
- Cuir na muisiriúin leis an ola oinniún, cuir ríse bruite, séasúir leis.
- Rub cairp le salann, piobar, sprinkle le sú líomóide, fág ar feadh 30 nóiméad.
- Comhlánaigh an bolg le héisc agus cuir an conablach ar an mbileog oilte, fillte.
- Tar éis 40 nóiméad bácála, beidh cairpéad san oigheann sa scragall réidh.
Carp baked san oigheann le glasraí
Juicy, cothaitheach agus geal chun blas a fháil gheobhaidh tú cairp le glasraí san oigheann. Úsáidtear oinniúin le cairéid chun an carpán a líonadh sa chás seo, friochtaithe in ola glasraí. Más gá, is féidir an comhdhéanamh glasraí a leathnú trí thrátaí úr a ghearradh i slisníní agus piobar Bulgáire beagán friochta.
Comhábhair:
- Carbán - 1,5 kg;
- cairéid - 250 g;
- oinniúin - 200 g;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, dill, ola.
Ullmhúchán
- Déantar sú líomóid a mheascadh le spúnóg bhoird ola agus salann, cuisleón piobar.
- Bíonn an meascán seo mar thoradh ar chonablach na n-iasc ón taobh amuigh agus ón taobh istigh, fág ar feadh leath uair an chloig.
- Fry na fáinne oinniún agus leathchiorcail cairéid in ola go dtí go bog, cuir an bolgán den charbán le glasraí, agus cuir le fiacail é.
- Carpán a bhácáil le glasraí san oigheann i scragall ar feadh 40 nóiméad ag 200 céim.
Carp san oigheann le líomóid
Bíonn cairp, bácáilte in oigheann le líomóide, ag fáil searbh piquant agus cailleann sé go hiomlán an t-aroma éadroma is gné dhílis i mórán áitritheoirí na habhann. Leagtar an t-iasc sa chás seo ar mhaolú slisníní líomóide, ag athrú iad le mugaí ginger agus brainsí de Rosemary, rud a chuirfidh le blas spicy an mhias amháin.
Comhábhair:
- Carbán - 1,5 kg;
- líomóid - 2 phíosa;
- Sinséar agus spréí de Rosemary - le blas;
- seasonings d'iasc - a bhlaiseadh;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Chuimil cairp le meascán de salann, piobar agus séasúir, fág ar feadh 20-30 nóiméad.
- Leagann an scragall cluasán líomóide, ginger agus rosemary, tá iasc aige.
- Sa bolg agus incisions ar chúl, cuirtear slices líomóide tanaí isteach.
- Brúigh an scragall agus déan an t-iasc a bhácáil ar feadh 35 nóiméad ag 200 céim.
Carbán bácáilte i scragall le arbhar
Is maith leis an t-oideas seo a leanas a bheith ag lovers miasa le nóta milis. Tá carpán delicious san oigheann cócaráilte le rís agus arbhar milis stánaithe , rud a thugann blas milis speisialta don iasc. Is minic a fhorlíonadh an líonadh le oinniún sailéad glas nó rósta agus blaistithe le luibheanna aramatacha tirim.
Comhábhair:
- Carbán - 1,5 kg;
- líomóid - 0,5 píosa;
- rís bruite - 200 g;
- arbhar - 300 g;
- oinniún - le blas;
- Luibheanna na hIodáile - pinch;
- salann, piobar, dill.
Ullmhúchán
- Éisc marinated le sú líomóide, salann agus piobar chun blas a chur air.
- Tá an rís bruite measctha le arbhar, oinniúin agus luibheanna.
- Comhlánaigh an bolg iascach, ciorcail le bréagáin fiacla agus cuir isteach ar shnáthaidí dill i scragall.
- Carnaigh an cairp le arbhar san oigheann i scragall ar feadh 40 nóiméad.
Carp baked sa slices oigheann
Má tá gá le ham a shábháil, ullmhaigh an carpán le píosaí san oigheann. Leis an dearadh seo, is féidir an t-am cóireála teasa a leathnú. Is féidir éisc a bhácáilte go lacónach le sraith íosta de spíosraí: salann agus piobar, nó é a chomhlánú le oinniúin, cairéid, prátaí, líomóid agus craobhóga de Greens úr.
Comhábhair:
- Carbán - 1 kg;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, séasúir, dill.
Ullmhúchán
- Déantar cairp ullmhaithe a ghearradh i bpíosaí, salann, piobar, géaraithe agus, más mian leis, sú líomóide, séasúrach le spíosraí, cead a bheith aige ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir an t-iasc ar an bhfoirm idir dhá bhileog scragall agus bácáil sé ar feadh 20 nóiméad.
Carp i Slí Ríoga san Oigheann
Ní bhíonn ach cairp le cáis san oigheann ar bhealach ríoga, ní hamháin go bhfuil sé an-íogair, ach is iontach an-chosúil é. Is é an mhias seo aon tábla fiú: déanfaidh comhdhéanamh cócaireachta geal féile na Féile a mhaisiú nó an bialann laethúil a éagsúlú. Is fearr úsáid a bhaint as múnla ard, agus tá a chuid bun le scragall, agus ansin clúdaíonn barr an choimeádáin le dara leathán.
Comhábhair:
- Carbán - 1 kg;
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- cáis chrua - 150 g;
- maonáis - 100 g;
- ola glasraí agus sú líomóid - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar, séasúir le haghaidh iasc, glasaigh.
Ullmhúchán
- Measc an ola glasraí, sú líomóide, salann, piobar, tuaslagáin, déan an meascán de charbán a rothlú, fág ar feadh 30 nóiméad.
- Leag an conablach i gcruth ar scragall, déan an bolg le hionna salainn agus cairéid, cuir cáis ar an mbarr agus maonáis uisce.