Tá feoil na Tuirce ar cheann de na cinn is tábhachtaí ina chuid den táirge, agus tá an t-ullmhúchán ceart thar a bheith blasta freisin. Cuirimid oidis ar fáil chun cócaireacht turcaí san oigheann, rud a chuirfidh béim ar na buntáistí uile agus na lochtanna a bhaineann leis an gcineál seo feola a cheilt, chomh maith le blas den mhias ullmhaithe a fheabhsú.
Cíche na Tuirce le prúnaí agus beacáin - oideas chun cócaireacht san oigheann
Comhábhair:
- cíche turcaí (filléad) - 650 g;
- prúnaí pluma - 140 g;
- beacáin - 220 g;
- bolgán mór amháin;
- dhá nó trí chloige gairleog;
- thyme triomaithe;
- ola glasraí scagtha;
- luibheanna tirim cumhra;
- meascán piobar úr;
- salann.
Ullmhúchán
Tosaíonn ullmhú na líonta turcaí san oigheann don oideas seo le hábhar a ullmhú le haghaidh an líonadh. Déantar beacáin a nite, a thriomú, a ghearradh i gcodanna agus iad a bhonn i brat friochta le hola glasraí ar feadh cúig nóiméad. Ansin cuir an gairleog scafa agus mionghearrtha, fáinní oinniúin chopped agus thyme agus Fry go léir le chéile ar feadh trí nó cúig nóiméad eile. Tar éis sin, cuir an prionta triomaithe, cuir í roimh é agus é a ghearradh go randamach, Fíoraigh nóiméad eile agus lig an mais beagán síos. Ag an am seo déan an salann, an meascán úr-phíosa de phiobair agus luibheanna tirim aramatacha a chosc le salann, agus cuirfidh sé incis fhadtéarmach i bhfoirm phóca domhain. Comhlánaigh é le líonta cócaráilte ó bheacáin agus prúnaí agus déan an ciumhais a chopadh le scewer nó fiaclaí.
Cuirimid an chíche i leataobh bileog scragall a líonadh agus cuirimid é ar bhileog bácála a leagtar ar an meánleibhéal téite go 195 céim oigheann. Coinnímid an fheoil faoin réimeas teocht seo ar feadh uair an chloig, ag casadh an scragall go tréimhsiúil agus é a uisce leis an sú réamhtheachtaithe. Cúig cúig nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, d'oscail an scragall ar deireadh agus lig an blanch feola. Is féidir leat é a réamh-séasúr le cáis ghrátáilte.
Feoil thigh turcaí a ullmhú san oigheann - oideas
Comhábhair:
- thigh turcaí feola - 1.2 kg;
I gcás marinade:
- ola glasraí scagtha - 85 ml;
- an fínéagar balsamic nó soy anlann - 25 nó 65 ml faoi seach;
- ceithre chloige gairleog;
- Rosemary úr nó triomaithe;
- dhá nó trí phionnaí paprika milis talún;
- trí nó ceithre bioráin de mheascán talún de chúig piobair;
- luibheanna tirim aramatacha ar do bhlas;
- salann.
Ullmhúchán
Chun tigh turcaí iompú tairisceana agus juicy, is gá lá roimh an cócaireacht marinate atá beartaithe. Mar sin, ní mór dúinn an fheoil a nigh, é a thriomú agus é a thromadh go domhain thar an limistéar ar fad le scian géar. Anois, meascán i mbabhla ar leith d'ola scagtha glasraí, fínéagar balsamach nó soy soy agus brúigh an fiacla garlic céanna. Caithimid snáthaidí uaisle rosemary úr nó triomaithe, meascán talún de chúig piobair, paprika milis agus luibheanna tirim cumhra ar do bhlas agus go maith
Tar éis titim ama, cuir an fheoil thigh turcaí marinated ar an slice scragall fillte trí huaire agus é a leagan ar bhileog bácála, doirt an t-adhmad fágtha agus sealaigh sé go maith é. Anois, ní mór dúinn tráidire bácáil le bundle ar an meánleibhéal a théitear go huasmhéid an oigheann. Tar éis cúig nóiméad is fiche, déan an córas teocht a ísliú go 180 céim agus bí an cromáin a bhácáil ar feadh dhá uair an chloig eile. Fiche nó tríocha nóiméad roimh an bpróiseas cócaireachta a chríochnú, nochtann muid an scragall agus lig dúinn an t-éan a fháil donn.