Ní bhíonn níos lú tóir ar ghearraí ó fheoil mhionaithe ar an mbiachlár ná ó fheoil, ach má ullmhaítear go cuí, beidh an teaghlach ag iarraidh breiseán go luath. Beidh feoil caorach, pollach, trosc, carpán, carpán, pike-perch oiriúnach. Is féidir prátaí, glasraí, cáis teachín a chur leis an líonadh, go leor líonta tí a líonadh le líomóid, bagún, maonáis.
Conas gearrtha éisc a dhéanamh?
Is éasca a ullmhú gearrtha as mince éisc, is é an rud is mó ná na filléid a mhileadh go críochnúil. Moltar do mistresses meileadh ar gril mór, ionas go raibh na gráin níos mó agus an sú a chaomhnú. Cnámha ollmhór a bhaint roimh ré, meilt beag. Má tá an t-iasc ró-óg, ba chóir an meascán a dhúbailt faoi dhó. Ach tá sé níos fearr a cheannach le cúpla cnámha níos lú ama a chaitheamh ar phróiseáil an chonablaigh.
- Gheofar gearrtha éisc an-juicy má chuir oinniúin fial air.
- An éisc is lú saille, is mó a theastaíonn uait an glasra seo.
- Ní mór do scagairí crústa bruscair a rolláil i manga nó ar chraiceáin.
- Má iompraíonn an líonadh leachtach, ní mór duit plúr nó mango a chur leis.
Breithíní éisc ó thróisc - oideas
Faigheann gearrtha éisc ó throsc agus ó bhéal. Tá an t-iasc seo an-úsáideach, tá go leor próitéine ann, níl sé níos lú ná feoil. Táirgí íseal-calorie, gan saill agus carbaihiodráití. Chun an blas a chríochnú, is féidir leat saill beag a chur nó píosa im a chur i ngach cutlet. Is gá an meascán a fhorlíonadh le báith nó leafán aráin a scaoiltear i mbainne.
Comhábhair :
- filléid éisc - 0.5 kg;
- loaf - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- uibheacha - 2 phíosa;
- semolina - 50 g.
Ullmhúchán
- Is é talamh an iasc talamh, measctha le salann agus piobar.
- Cuir an oinniún chopped leis.
- Buaileann Baton i mbainne, squeeze.
- Cuir feoil mhiotach, cuir uibheacha agus mango.
- Codlaim na cutlets, Fry ó dhá thaobh ar feadh 3-4 nóiméad.
Recipe for cutlets iasc ó pike
Déanann an chuid is mó de na mná tí giotán d'iasc mara, ach is féidir leat an abhainn a úsáid. Is breacáin éisc í an-íogair, agus meastar go raibh feoil an chreachadóra seo delicacy ó amanna Rus. Neartaíonn sé díolúine, cuireann sí comhshamhlú tapa próitéin chun cinn agus sreabhach iomarcach a bhaint. Freastal le glasraí nó prátaí maisithe.
Comhábhair :
- filléid éisc - 1 kg;
- uibheacha - 2 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- plúr - 3 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Déan an filléad a ghrá, cuir uibheacha, spíosraí agus oinniúin mionghearrtha.
- Snap gearrtha, rolladh i plúr.
- Cuir ar bhileog bácála greased.
- Gearróga ó iasc abhann bácáilte go dtí donn órga.
Gearáin ó iasc dearg
Is féidir le gearrtha neamhghnách ó mhiasc éisc a dhéanamh ó iasc dearg. Moltar gan oinniúin agus spíosraí a chur, ionas nach mbeidh blas íogair ann. Ós rud é go dtiocfaidh beagán leachtach den sórt sin le feoil, tá sé níos fearr prátaí moscadh tiubh a chur in ionad an aráin. Má tá an meascán tirim, ní mór duit uachtar nó im a thuairisciú.
Comhábhair :
- iasc - 800 g;
- prátaí - 1 ríomhaire.
- maonáis -100 g;
- stáirse - 3 tbsp. l.;
- lard - 30 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- dill - 1 bunch.
Ullmhúchán
- Meileann éisc, gránaigh na prátaí, meileann an saill.
- Gearr dill, meascán le héisc agus glasraí.
- Cuir an ubh, maonáis, salann agus piobar leis.
- Buille an meascán le cumascóir.
- Tá brioscaí éisc ó bhradáin bándearg friochta ar feadh 5-7 nóiméad ar gach taobh.
Breithíní éisc le cáis teachín - oideas
Cosúil iontach eile - gearrthaí éisc le cáis teachín. Tá an meascán neamhghnách, ach tá sé an-bhlasta. Níl gá le cún ach sa bhaile, sailleacha, ach ní géar. Is é an rogha is fearr ná filléad iasc mara: poll, géar, trosc, an Airgintín. Is féidir leat abhainn, pike nó pike-perch a ghlacadh. An bhfuil sé bruite i brat friochta nó san oigheann.
Comhábhair :
- iasc - 2 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- uibheacha - 2 phíosa;
- loaf - 1 píosa;
- cáis teachín - 200 g;
- Tá bainne 100 g.
Ullmhúchán
- Buaileann Baton i mbainne, squeeze.
- Chop oinniún.
- Le gearradh iasc na filléid.
- Milleann oinniúin i meascán amháin, cuir uibheacha, salann agus piobar.
- Déan gearrtha foirmeacha as cáis teachín agus éisc mhionaithe, cuir isteach plúr.
- Fry i tine beag.
Breithíní éisc le Manga - oideas
Bíonn cóireáil íogair agus lush má tá tú ag cur leis an iasc le Manga. Chun blas a dhéanamh nach mbraitheann an gránach, ba chóir go mbeadh leathfheithimh ag feoil fórsa, agus ansin bíonn sé buailte. Tá sé éasca: ach do lámha a ardú cúpla uair le do lámha agus é a chaitheamh isteach sa bhabhla le fórsa. Tá gearrthaí éisc le mango friochtaithe go dtí go gcruthófar iad , agus ansin coimeádtar iad ar théamh íseal ar feadh 3-4 nóiméad. Tagann péar ó iasc.
Comhábhair :
- iasc - 600 g;
- rollaí - 1 píosa;
- uibheacha - 1 píosa;
- Manga - 3 tbsp. l.;
- bainne - 100 g;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- im - 50 g;
- Greens - 1 bunch.
Ullmhúchán
- Laghdaigh an báith i mbainne, cuir smeach ort.
- Crionnaíonn oinniún agus cairéid, cuir leis an meascán.
- Sa chaoi sin, cuir an garlic ubh agus brúite.
- Milleann i cumascóir, doirt sa mango.
- Gearr na greens, meascadh le feoil mhionaithe.
- Fág le dul ar feadh leath uair an chloig.
- Rollaigh plúr, Fry ón dá thaobh ar dhóiteán beag.
Breacáin éisc le rís - oideas
Is féidir le ríse a fhorlíonadh le gearrthaí ó iasc gleoite. Ní bhraitheann gráin leo, is é an rud is mó iad a chur i múnlú. Feicfidh rís babhta grinne, níos fearr - steamed, ba chóir é a bruite. Is é seo an t-iasc go maith, is féidir leat aon mhara eile a dhéanamh. Cuireann cuid de na mná tí cairéid le scáth oráiste álainn a dhéanamh.
Comhábhair :
- iasc - 2 conablach;
- rís - 0,5 mír;
- uibheacha - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Rís trí huaire chun nigh, boil go dtí go bruite.
- Gearr na filléid, meileann.
- Oinniún agus cairéad chop, Fry.
- Measc le ubh, rís, spíosraí agus rósta.
- Stuff ar ghearrthaí éisc le rís, buille i cumascóir ar feadh 2-3 nóiméad.
- Fry na cutlets go dtí go briosc.
Breithíní éisc le cáis
Eile oideas suimiúil a chuirfeadh aíonna iontas iontu - gearrtha as iasc agus cáis. A bhuíochas leis an táirge seo, gheobhaidh an chóireáil blas beag uachtar agus beidh sé ag leá sa bhéal. Is féidir cáis a chur taobh istigh, cosúil le líonadh, nó a chur le feoil mhionaithe éisc. Beidh dul agus éagsúlacht sholadach, agus comhleádh, ó iasc le chéile go maith le pollock.
Comhábhair :
- filléid - 700 g;
- uibheacha - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- Manga - 2 tbsp. l.;
- cáis - 300 g.
Ullmhúchán
- Gearr an filléid, craiceann an oinniún, milleann gach rud.
- Cuir ubh, mango agus spíosraí, glúine go maith.
- Cáis a ghearradh i bpíosaí, cuir ceann ar cheann i ngach liathróid cue.
- Briseadh na cáise agus an chios feoil ar teas íseal gan clúdach.
Breithíní éisc le bagún - oideas
Má theastaíonn uait miasán a dhéanamh, is féidir leat peataí éisc a chócaireacht le bagún. Ní mór táirgí a bheith grindáilte go maith agus a kneaded go maith, ní bhraitheann blas na saille. Bíonn cuid de na mná tí ag cócaireacht gan uibheacha, ag cur in ionad prátaí nó cornstarch. Tabharfaidh iasc, caorach, trosc nó pollach isteach ó iasc.
Comhábhair :
- filléid - 600 g;
- oinniún - 1 píosa;
- lard - 100 g;
- uibheacha - 1 píosa;
- stáirse - 2 tbsp. l.;
- dill - 1 bunch.
Ullmhúchán
- Déan an fhilet, cuir an oinniún, an saill a ghearradh.
- Milleann isteach i meascán amháin, cuir spíosraí.
- Déileann na glasaigh, meileann siad le salann, iad a chur i feoil mhionaithe.
- Caolaigh an ubh agus an stáirse, doirt agus glúine.
- Foirm na cutlets, Fry ar feadh 2-3 nóiméad ar gach taobh.
Breithíní éisc san oigheann - oideas
Mura bhfuil tú ag iarraidh bualadh le friochadh, is féidir leat bataí éisc a chócaireacht san oigheann . Faigheann siad taobh istigh den súgradh, agus lasmuigh - le screamh crispy. Ní féidir uibheacha a chur i ngníomh den sórt sin a chur. Ó na spíosraí cuirtear basil, tuirlingach, thyme, Rosemary leis. Braitheann caighdeán an mince ar an chumasc, is é an bealach is éasca ná cumascóir a úsáid.
Comhábhair :
- iasc - 700 g;
- bainne - 100 ml;
- rollaí - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- uibheacha - 1 píosa;
- im - 50 g.
Ullmhúchán
- Rollaigh an t-arán i mbainne, squeeze.
- Meileann an fhilet éisc, meascán.
- Cearc oinniúin, cuir feoil mhionaithe le ubh agus bun.
- Buille i cumascóir.
- Cuir na gearrthaíní ar bhileog bácála greased agus cuir ola ar fáil air.
- Bácáil ar feadh 40 nóiméad.
Cutlet Éisc steamed
Is iad na barraí gaile is mó úsáideacha, a ullmhaítear gan saill. Ag an am céanna, leasaítear substaintí úsáideacha feola agus glasraí. Is furasta cócairí éisc a chócaireacht do lánúin i multivark. Is féidir leat feoil iasc dearg, pike, zander nó catfish a úsáid. Chun crúbaí nó plúiríní aráin a thriomú, níl an táirge ag teastáil.
Comhábhair :
- filléid - 800 g;
- uibheacha - 1 píosa;
- loaf - 100 g;
- bainne - 100 ml.
Ullmhúchán
- Laghdaigh sa mbafóg bainne, brúigh.
- Milleann an filléad.
- Cearc oinniún, meascán le héisc agus uibheacha.
- Slap na gearrthaíní, cuir iad sa ghlais.
- Doirt gloine uisce isteach sa mbabhla, is féidir leat duilleog bá agus clog piobar a chur leis an bhunchloch.
- Ag an mbarr, cuir an coimeádán leis, téigh ar an modh "Steaming" nó "Rice / Fish". Mura bhfuil a leithéid ann, ansin is féidir leat "Quingching" a chur ar aghaidh.
- Ba cheart go mbeadh 30 nóiméad ar a laghad ag peataí cócaireachta.