Is é anraith lacha an sainchuspóir ar an ealaín oirthearach. Bíonn broth saibhir le mais spíosraí aramatacha, núdail agus glasraí sa bhaile chomh maith le feoil lacha tairisceana a dhéanann an mhias seo éasca agus sásúil ag an am céanna.
Conas anraith Téalainnis a chócaráil le lacha agus núdail?
Is broth é bonn anraith Téalainnis le go leor spíosraí agus feistis salainn, a sheirbheáil de ghnáth ar leithligh.
Comhábhair:
Chun broth:
- lacha bácáilte - 1 conablach;
- ola glasraí - 30 ml;
- cnoic gairleog - 8 ríomhaire.
- cainéal - 3 bataí;
- anis - 2 réaltaí;
- clóibh - 3 bachlóga;
- fréamh an phíosa Kalgan - 4 cm;
- uisce - 2 lítear.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- anlann éisc -45 ml;
- sauce soy - 45 ml;
- siúcra pailme - 15 g.
Le cur isteach:
- núdail úra - 1 kg;
- bok choi - 1 ríomhaire.
- duilleoga coriander, oinniúin glasa.
Ullmhúchán
Leis an lacha bácáilte bainimid an fheoil, agus úsáidtear an chnámharlach chun an brat a ullmhú. I brat friochta le h-im, bain na spíosraí chun iad a ligean dóibh a bholadh: anise, clove, cainéal, fréamhacha gangala grátáilte agus gairleog. Cuir greens agus cnámha lacha, lean an friochadh 4 nóiméad agus an uisce go léir a dhoirteadh. Cócaigh an brat ar feadh uair an chloig go leith, agus ansin scagaire tríd an scagaire uige.
Déan na glasraí agus na núdail ar feadh na nóiméad. Cuir na comhábhair ullmhaithe i bpláta domhain, Doirt an brat na lacha, leag amach píosaí feoil lacha agus sprinkle an mhias le oinniúin glasa.
Cuirtear clasaiceach ar fáil ar anraith le haghaidh feistis milis salann ealaíne na hÁise, a ullmhaítear ó anlann éisc, siúcra agus anlann soy.
Oideas le haghaidh anraith noodle le lacha sa Síne
Níl anraith Sínis éagsúil ó Téalainnis, toisc go bhfuil fréamhacha an dá chóireáil an-chosúil. Chun an t-oideas seo, is féidir leat brat a úsáid as an lacha nó an sicín, gan bácáil na cnámha roimhe seo, ach tabhair faoi deara go sáithíonn an mionsonraí neamhshuntasach seo an mhias le blas.
Comhábhair:
- broth sicín nó lacha - 1 l;
- ginger grated - 1 tbsp. spúnóg;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- cíche lacha (bácáilte) - 2 ríomhaire.
- núdail udon - 250 g;
- sauce soy - 20 ml;
- bok choy (sliced) - 2 ítim;
- Ola Sesame - 10 ml.
Ullmhúchán
Ginger fréamhaithe le gairleog i soy sauce le ola sesame a chur leis, go dtí go bhfuil an dara ceann caramelized. Caolamar an caramal saillte mar thoradh air agus caithfimid brat agus bratach ann i gcomhar an taobh chopped. Ag an nóiméad deireanach, cuir na núdail leis agus bain an t-asra ón tine. Doirteann muid anraith le núdail ar phlátaí domhain agus comhláimid le slisní lacha bácáilte. Seoltar anraith Sínis na lacha le núdail díreach tar éis cócaireachta.