I rith an tsamhraidh, le linn glasraí úra a fhómhar, tá deis iontach ag cócairí triail a bhaint as go leor sneaiceanna suimiúla, blasta agus uathúla. Is é toradh rathúil ar thurgnamh amháin den sórt sin ná rollaí eggplant le cáis agus gairleog. Déantar blas na bplandraí rósta a chomhlánú trí mhaolú agus boga na cáise a chomhlánú, agus le feiceáil an garlic. Le haghaidh saturation níos mó, is minic a chuirtear an líonadh le maonáis, agus uaireanta cnónna agus comhábhair eile.
Bíonn an próiseas ullmhú rollaí eggplant le cáis agus gairleog, ar ndóigh, ag tógáil roinnt ama, ach is fiú gach nóiméad a chaitear an mhias thar a bheith blasta agus ildaite a mhaisíonn an tábla Fhéile agus an éagsúlacht laethúil.
Thíos inseoidh muid go mion leat conas rollaí eggplant a ullmhú i gceart le cáis agus gairleog.
Eggplants líonta le cáis agus gairleog, agus maisithe i rollaí
Comhábhair:
- eggplant - 2 phíosa;
- cáis crua - 100 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- Greens úr - le blas;
- ola glasraí;
- maonáis - 100 g;
- Cnónna - le haghaidh maisiú;
- piobar talún - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Niteadh eggplant, cuir eireaball ar ais agus gearrtha i bplátaí fadtéarmacha thart ar thrí go ceithre milliméadar tiubh. Tá gach stiall príosúil, cuirfimid i mbabhla nó i ngach uirlis áisiúil eile, agus brúigh muid rud éigin trom ar feadh tríocha nóiméad. Ansin nigh na plátaí aubergine i méid beag uisce fuar agus iad a thriomú le tuáillí páipéar nó naipcíní. Is gá an nós imeachta seo chun fáil réidh leis an searbh agus leacht níos mó ná na glasraí.
Doirtimid an ola glasraí ar an bpron friochta téite agus cuirimid an eggplant ón dá thaobh go dtí an rouge. Scaip ar phláta, clúdaithe le naipcín chun saill bhreis a ionsú.
Ón cáise a théann tríd an grater, agus tríd an preas gairleog, maonáis agus greens mionghearrtha, ullmhaímid an líonadh, ag meascán na gcomhábhar uile, agus cuirimid i spúnóg i lár na stiallacha friochta. Is éard atá againn na rollaí agus iad a leagan ar an mhias le seam síos, nó má tá sé ag teastáil, gabháil le fiacail fiacla agus ansin ba chóir go mbeadh an seam ar an mbarr.
Sula ndéantar freastal air, sprinkle na rollaí le cnónna agus maisiú le craobhóga de Greens.
Nuair a chuireann friochadh ar an laíon eggplant go leor saille. Mura mian leat an nóiméad seo agus má theastaíonn uait timpeall air, moltar dul ar aghaidh mar seo a leanas: tar éis níocháin in uisce agus a thriomú, déan na plátaí glasraí a ghlanadh le hola glasraí agus é a fhritháil i bianna friochta tirim ar feadh trí nó ceithre nóiméad ar gach taobh. Lig ort beagán faoin gclár a mhaolú. Dá bhrí sin, déanfaidh tú ábhar saill an mhias ullmhaithe a rialú.
Rollaí eggplant spicy le síolta cáis, cnónna, gairleog agus pomegranate
Comhábhair:
- eggplant - 2-3 píosa;
- cáis crua - 100 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- brainsí basil corcra - 5 ríomhaire.
- sprigí peirsil - 5 ríomhaire.
- craobhóga cilantro - 3 ríomhaire.
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- gallchnónna - 1/3 cupán;
- ola glasraí;
- maonáis - 50 g;
- gráin pomegranáit aibí - dornán amháin;
- leannlus-suneli - le blas;
- fínéagar balsamhach - le blas;
- piobar talún - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearrtar na bradáin a nite i plátaí le tiús ceithre go cúig milliméadar, salann agus cuirtear faoi bhun an phreas tríocha nóiméad. Ansin doirt i mbabhla le huisce eggplant, go nite agus a thriomú go héadrom le tuáillí páipéir. Sprinkle gach stiall le ola glasraí agus Fry i brat friochta ar feadh trí nóiméad ar gach taobh agus
Críochnaigh na duilleoga basil, peirsil agus cilantro, gallchnónna, cluaise gairleog amháin sa chumascóir, agus an próiseas le ola olóige á ghlanadh. Leis an meáchan a fuarthas cuirfimid fínéagar balsamach, luascanna-suneli agus táimid ag meascán.
Déantar cáise crua a rith trí grater, cuirfimid brú tríd an preas gairleog agus maonáis.
Laghdaigh gach stiall eggplant friochta a fhaightear le meascán cumascóir, cuir spúnóg de mhais cáis agus rollaí foirm ar fáil.
Cuirfimid iad ar mhias, sprinkle le síolta pomegranate agus maisiú le Greens.