Is é Quince ceann de na torthaí is déanaí ar féidir a úsáid mar bhonn do bhileoga milis. Torthaí measartha, cosúil le húlla a mheabhrú go láidir, is féidir leat é a úsáid agus a fhómhar de réir analaí leis an gceann deireanach, ag úsáid mar bhonn le subh, subh agus cumaisc. Faoi chuimsiú an ábhair seo dírímid ar na h-oidis súile is súile as an scéal a ullmhaítear ar bhealaí éagsúla.
Jam ó cheathrú don gheimhreadh - oideas
Tá comhsheasmhacht aonchineálach faighte ag an subh, is féidir cócaireacht a dhéanamh ar feadh deich mbliana, nó a ghrátú fiú le linn ullmhú na gcomhábhar. Roghnaigh muid an dara bealach.
Comhábhair:
- cúig - 1,1 kg;
- uisce - 1 l;
- sú líomóide - 55 ml;
- craiceann líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 640 g.
Ullmhúchán
- Tosaigh le hullmhú quince. Déanann na torthaí féin, tar éis iad a níocháin agus a thriomú, grá a ghearradh ar grater fíneáil agus a chur i bpota cruan. Doirt an quince le sú líomóide agus cuir an craiceann citris le blas.
- Cócair bonn an subh ar feadh thart ar 10 nóiméad, go dtí go ndéanann na píosaí a mhaolú, agus ansin an siúcra a dhoirteadh.
- Nuair a dhíscaoileann na criostail, boil an subh thar teas meánach ar feadh thart ar leath uair an chloig, agus ansin tosú ar an rolla láithreach.
Deasc throm ó chean na Seapáine
Ní hamháin go bhfuil cuma cosúil le úll, ach faoi na hairíonna céanna. Tá na torthaí an-saibhir i peictin , agus dá bhrí sin, tar éis díleá fada, déanann mais na míne a thriomú go héasca agus go tapa, agus é ag iompú le subh dlúth.
Comhábhair:
- Cé na Seapáine - 1,1 kg;
- siúcra 980 g;
- bata cainéil;
- 2 bachlóga de carnation;
- réalta réiltín.
Ullmhúchán
- Ós rud é gur mian linn an t-uasmhéid peictin a choinneáil, díreofar muid ní amháin ar an laíon glanta, ach freisin an craiceann, chomh maith leis an gcroílár leis na síolta (is é sin an peitín is mó). Tar éis píosaí de cheansa a aistriú isteach i miasa ullmhaithe, líonta iad siúcra, uisce a dhoirteadh agus cuir ar an teas trí mheán.
- Cuir an spíosra agus fág an múnla ar an dóiteán ar feadh thart ar uair an chloig, ag corraigh ó am go ham agus ag cur ábhar na miasa ar bun. I dtreo dheireadh na cócaireachta, caithfidh tú a stir i gcónaí, ionas nach ndéanann an subh sruthán.
- Scrios an subh trí criathar chun fáil réidh le hábhair spíosraí, síolta, seicní agus codanna garbh eile de na torthaí.
- Scaipeadh an subh i bprátaí steiriúla agus iad a rolladh le clóis scaldáilte.
- Is féidir leat na céimeanna a thuairiscítear thuas a athdhéanamh trí múnla a dhéanamh ó cheathrú i multivark, ach an modh "Bácáil" a shocrú agus fág na torthaí le galar ar feadh uair an chloig.
Conas cócaireacht agus úlla a chócaráil?
Comhábhair:
- úlla - 1,3 kg;
- 15 - 1,3 kg;
- siúcra - 850 g;
- lemons - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Measctar agus measctar úlla agus quince i dteannta le siúcra agus sú citris i enamelware. Fág na torthaí chun an sú a ligean ar feadh thart ar 2-3 uair an chloig.
- Tar éis tamaill, cuir na miasa ar an meán tine, cuir an t-ábhar le boil agus déan teas a laghdú láithreach. Fry na torthaí go dtí go dtiocfaidh na maisithe gorm, bíonn sí lonracha agus ní athraíonn dath le h-ómra. Tar éis, is féidir an subh a leagan amach ar choimeádán steiriúil agus a rolladh suas.
Jam ó cheathrú trí grinder feola
Is féidir na torthaí bruite a thiontú i subh a bheith réidh cheana féin, le cabhair ó grinder feola.
Comhábhair:
- cúig - 1 kg;
- siúcra - 1 kg.
Ullmhúchán
- Tar éis fiuchphointe cileagraim de mhionghearrtha chomh maith le cúpla spéaclaí siúcra go dtí go bog, pas a fháil ar an gcéad te tríd an grinder feola.
- Measc an mais pounded le leath cileagram siúcra agus é a chur ar ais chuig an tine.
- Boil an subh leis an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil, agus ansin stánaithe mar is gnách.