Más mian leat do chuid scileanna cócaireachta a léiriú, is dócha gurb é an chúis is fearr a d'fhéadfadh sé seo a bheith ag cócaireacht. Tá feoil thar a bheith tairiscint ag éin bheaga, agus is féidir aon chócaire neamhdhíobhálach a mhilleadh i dhá chomhaireamh. Mar sin, nach dtagann tú isteach i líon na ndaoine sin, déanfaimid na h-oidis agus na súileachtaí a bhaineann le cluasáin a dhéanamh san ábhar seo a roinnt leat.
Conas caol a ullmhú - oideas chun cócaireacht san oigheann
Is é an bealach is coitianta a bhaineann le cluasáin a dhéanamh ná iad a bhácáil san oigheann. Samhlaigh cé chomh hálainn a bheidh sé cosúil le mias le conablaigh bhréagacha ar do tábla féasta. Ina theannta sin, is féidir le gach ceann de na haíonna conablaigh ar leith a sheirbheáil go héasca, chun dul i ngleic leis a bhfuil i bhfad níos suimiúla ná le píosa fillet cearc fostaithe.
Comhábhair:
- caol - 6 conablach;
- anlann barbeic - 30 ml;
- anlann te - le blas;
- ola sesame - 5 ml;
- mil - 25 ml;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- fréimhe ginger grátáilte - 1 tbsp. spúnóg;
- fíon bán (tirim) - 55 ml;
- sauce soy - 55 ml.
Ullmhúchán
Measc na comhábhair go léir, ach amháin le haghaidh caol, i gcoimeádán gloine / plaisteach nó mála le glas. Cuir an t-éan sa mhargadh mar thoradh air agus fág ar feadh thart ar leath uair an chloig. Tar éis tamaill, draein an iomarcach sa sospan, agus cuir na héin go donn agus cuirfidh siad bogadh go dtí an oigheann ag 190 céim ar feadh 20-25 nóiméad. Idir an dá linn, cócaigh an máirseáil go dtí go bhfuil anlann tiubh ann. Doirt an t-anlann críochnaithe thar na cluasáin agus cuir na hein ar an mbord.
Quail - oideas chun cócaireacht san oigheann i scragall
Comhábhair:
- caol - 8 ríomhaire.
- ola síolta fíonchaor - 45 ml;
- coincheap - 45 ml;
- broth sicín - 230 ml;
- fíonchaora - 380 g.
Ullmhúchán
Measc leath an t-im agus leath conn. Scratch na héin le salann, agus ansin faigh an t-iasc, agus fág ar feadh leath uair an chloig. Measc an ola, coincheap agus brat atá fágtha. Gearr na fíonchaora. Doirt an brat agus leathadh na fíonchaora ag bun an mhúnla. Dún na héin go tapa i brat friochta agus cuir iad ar an mbarr iad. Clúdaigh an fhoirm le scragall agus fág an caol ar 230 céim ar feadh 20-25 nóiméad.
Is féidir an t-oideas céanna a dhéanamh ar chuaillí san oigheann a athdhéanamh sa chaisleán, ag líonadh an mhuirín, ag leagan amach na n-éan agus na fíonchaora, agus ansin na h-imeall a shocrú le gearrthóga.
An t-oideas don anraith ó chaol
San oideas seo, bainimid úsáid as brat sicín réidh ach toisc go bhfuil conablaigh cuachta chomh beag agus tairisceana nach gcothaíonn siad cócaireacht fhada.
Comhábhair:
- núdail tí déanta - 390 g;
- ola glasraí - 35 ml;
- caol - 2 conablach;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- broth sicín - 1.6 l;
- Cabáiste Peking - 85 g;
- uibheacha - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Roinn an chonablaigh caorach i bpíosaí agus donn é in ola glasraí. Ar leithligh, meilt na duilleoga mionghearrtha de cabáiste Peking. Líon an t-éan le brat agus cuir na núdail ar chúl. Nuair a thagann an leacht chun boil, cuir cabáiste i sáspan, cuir péire uibheacha ar fáil (is féidir leat fiú caol, ansin 6-8 píosa) agus doirt a chur isteach i brat te. Bain an anraith as an teas agus fág sé chun seasamh.
An t-oideas chun cuileoga a dhéanamh i brat friochta
Comhábhair:
- caol - 6 ríomhaire.
- curaí - 2 cón.
- bainne - 230 ml;
- plúr - 135 g;
- ola glasraí - 460 ml.
Ullmhúchán
Déan na conablaigh a ghearradh le salainn, cuir i gcoimeádán plaisteach agus clúdaigh siad le meascán curaí agus bainne. Fág na héin sa mhuirín don oíche ar fad. An lá dár gcionn, lig an t-iompar marinade a dhraenáil agus cuirfidh sé na conablaigh i bplún. Téigh an t-ola i brat friochta dhomhain agus freastalaíonn sé na cluasáin ann go dtí go dtarlaíonn sé donn.
Déan an t-oideas seo a dhéanamh chun caol a dhéanamh a dhéanamh freisin i ilbhabhla, agus cuirfidh an babhla domhain, chomh maith leis an mód "Te", éifeacht fhréamhfhrithánta duit, rud a fhágann go mbeidh an t-éan níos daoire agus níos brí.