Maidir leis na bealaí chun rís a chócaireacht le cabhair ó theicnící éagsúla agus ó ghléasanna cistine a luaitear cheana féin cheana féin, ach labhair muid den chéad uair maidir leis na h-oidis ar leith maidir le conas an rís a chócaireacht go blasta i garnish. Déanfar roinnt oidis éagsúla atá éagsúil ó thaobh catagóirí, ach an-íogair, pléifidh muid thíos.
Cosaint ríse blasta le garnish le sicín
Laghdaíonn comhdhéanamh an chos seo dúinn móitífeanna na hIodáile mar gheall ar láithreacht Parmesan agus uachtar. Maidir leis an mhias seo, is fearr an rís bhabhta a ghlacadh, mar sin beidh an mhias taobh réidh déanta cosúil leis an risotto a oiread agus is féidir.
Comhábhair:
- broth sicín - 880 ml;
- ola olóige - 15 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- oinniún - 155 g;
- uachtar - 65 ml;
- rís - 1 mír;
- fíon bán tirim - 75 ml;
- dornán peirsil ghlas;
- parmesan grátáilte - 55 g.
Ullmhúchán
Tar éis an ola a théamh, bain úsáid as é chun na oinniúin mionghearrtha a chaitheamh le gairleog. Tar éis cúpla nóiméad, doirt an fíon bán tirim agus an rís a dhoirteadh. Nuair a evaporates an leacht iomarcach, cuir tríú cuid den bhrat, cuir leis an meascán, lig dó slán. Déan an nós imeachta arís leis na codanna atá fágtha den bhrat, agus ag an deireadh, an uachtar a dhoirteadh agus cuir parmesan le greens.
Conas ríse delicious a chócaráil i garnish?
Comhábhair:
- rís (gráin fhada) - 3 míreanna;
- ginger grátáilte - 1 tbsp. spúnóg;
- Síolta finéal - 1 1/2 cíp.
- dornán de chnónna caorach;
- úll - 35 g;
- piobar te - le blas;
- anann - 55 g;
- clóibh - 4 bachlóga;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- pinch cainéal.
Ullmhúchán
Tá ullmhú an ríse seo cosúil le pilaf cócaireachta. Ag bun an Kazanka dhoirteann muid go leor ola agus cuirimid ginger i ginger le spíosraí. Cuir na gránna ríse nite leis, meascadh agus doirt gach uair i méid mór uisce. Clúdaigh na miasa le clúdach agus fágfaidh gach rud le galar ar feadh thart ar 20-25 nóiméad nó go dtí go nglacfar an t-uisce ar fad. Ansin cuir na píosaí úlla, cnónna agus anann leis an rís, a mheascadh agus a sheirbheáil. Feicfidh rís síochánta den sórt sin i garnish le haghaidh éisc, cearc nó feoil dhearg.
Ríse delicious le glasraí le haghaidh garnish
Comhábhair:
- oinniún - 115 g;
- piobar milis - 155 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- Pónairí stánaithe - 130 g;
- arbhar stánaithe - 130 g;
- rís - 3 míreanna;
- trátaí - 180 g;
- piobar te - le blas;
- dornán cilantro.
Ullmhúchán
Píosaí de oinniúin agus piobair milis a chur ar spasseruyte chomh maith le gairleog mionghearrtha. Cuir na pónairí leis, agus ansin cuir an rís nite isteach sna miasa. Doirt na 6 ghloine uisce agus an clúdach. Boil an rís gan corraigh, go dtí go mbeidh an leacht uile sáithithe, agus ansin cuir na trátaí, na piobair mionghearrtha, an garlic agus an cilantro leis an mhias ullmhaithe.