Cuirimid oidis ar fáil do chíste caora, de réir a bhfuil na táirgí thar a bheith tairisceana, éadrom agus go simplí go bhfuil siad thar a bheith blasta.
Císte simplí agus císte caora
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 160 g;
- cáis teachín - 110 g;
- lus na gréine nó ola olóige scagtha - 55 ml;
- siúcra gránnaithe - 60 g;
- uibhe rogha - 1 píosa;
- púdar cócó 30 g;
- púdar bácála - 10 g;
Le cáise agus caora soufflé:
- cáis teachín - 420 g;
- curraí nó caora eile - 320 g;
- bainne galú - 400 g;
- uibheacha cearc roghnaithe - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Faigheann císte leis an oideas seo trí chiseal agus trí-dath. Is císte seacláide é an chéad chiseal agus bonn an táirge a dhéantar as taos cáis teachín. Chun é a ullmhú, meileálann sé le siúcra, ola síolta lus na gréine gan boladh, agus uibheacha le cuar, agus ansin cuir an plúr súithithe, an púdar cócó agus an púdar bácála isteach sa mhais mar thoradh air. Anois, le lámha uaisilte, scaipeann muid an taos i gcruth inmharthana, agus tá a chuid bun clúdaithe le duille pá, agus déantar na taobhanna a oilsiú le hola agus táimid ar na ballaí beag ó chúig go deich milliméadar ar an teorainn. Ligeann sé seo dromchla níos mó fiú an císte, ós rud é go mbeidh an taos ag ardú beagán sa lár i rith na bácála. Déanaimid cúpla ponc sa triail le forc agus cuirimid na miontuairiscí i gcúig déag i téite téite go 185 céim.
Le linn an ama seo, ullmhaigh dhá shraith eile don chíste. Buíocáin ar leithligh ó phróitéiní agus iad a mhoilliú le caol agus leath cuid de bhainne comhdhlúite. Buaileann muid an meascán a fhaightear suas go dtí splendour ar feadh seacht nóiméad agus tógáil suas próitéiní. I soitheach ar leith, buille iad chuig na beanna, ag cur salann sa phróiseas.
Maidir leis an tríú ciseal, scoiltimid na caora i cumascóir leis an dara cuid den bhainne comhdhlúite agus an próitéin a thionscnamh sa phéire mar thoradh air.
Ar ullmhacht, leagamar an mais glais ar an gcíste, agus ar an meascán caora-próitéin é agus cuir an císte ar feadh caoga nóiméad eile le bácáil ag an teocht céanna.
Ar ullmhacht, glacann muid an táirge as an oigheann gan a bheith ag an am céanna, ach lig sé an chéad fhionnuar san oigheann, ansin ar an mbord go teocht an tseomra, agus níos déanaí sa chuisneoir, ag cur taobhanna an mhúnla amach roimh sin.
Sula ndéantar freastal ort, déan an císte a mhaisiú le do thaitin, a ghearradh i gcodanna agus taitneamh a bhaint as.
Brioscaí císte «Berry Glade» gan bácáil
Comhábhair:
- císte briosca réidh - 1 ríomhaire.
- meascán caora - 650 g;
- saladán fánaile - 1 phaicéad;
- bainne - 510 ml;
- geilitín - 65 g;
- curd bog, mascarpone - 255 g;
- siúcra púdraithe - 280 g;
- saille uachtar - 510 ml;
- sú sméar nó torthaí gan laíon - 510 ml;
- vanilla siúcra - 25 g;
- císte ag líonadh réidh - 1 phaicéad;
Ullmhúchán
Chun an císte a ullmhú, cuirimid gráinneach geilitín i uisce fionnuar i dtús báire de réir na dtreoracha. Bhuail muid an uachtar in árthach oiriúnach chuig na beanna agus tús a chur leis an muinín. Measc a dhéanamh ar ábhar an phaicéid le leath an púdar siúcra, cuir leath gloine bainne agus briseadh na cnapáin le scuab. Déantar an chuid eile den bhainne a théamh le boil, an meascán ullmhaithe de mhaladán le bainne agus siúcra a dhoirteadh agus le stirring leanúnach, lig an mais boil arís. Fág an coimeádán leis an muinín réidh chun fuarú.
Anois, nascann muid an mascarpone nó an curd bog leis an púdar atá fágtha, buille sé suas beagán, tar éis dúinn an muinín a thabhairt isteach agus arís agus arís eile, cuirfimid an meascthóir ar phionós agus ar ghéineas. Díscaoilear geilitín i ndabhach uisce agus é a dhoirteadh isteach sa mheascán cuimilte le muinín i rith na cuile. Déanaimid ceangal leis an mais mar thoradh ar uachtar, cuir leath leis
Chun an císte a ullmhú, úsáidfimid an císte briosca críochnaithe freisin. Is féidir é a cheannach in aon ollmhargadh mór. De ghnáth, déantar iad a dhíol i dhá nó trí phíosa i bpacáiste, ní mór dúinn ach ceann amháin. Cuir é i bhfoirm scoilte agus é a líonadh le huachtar bruite. Chuir muid an obair sa reoiteoir chun reoite, agus idir an dá linn ullmhaímid an líonadh. Measc i sáspan ag caitheamh císte le sú agus cuirfear ar dóiteán. Téigh suas, a mheascadh, a shruthlú, le boil agus lig dó fuarú.
Anois cuir na caora ar bharr an císte, doirt a líonadh agus a leagtar sa chuisneoir go dtí go crua.