Má tá suim agat maidir le conas anraith sústa a dhéanamh sa bhaile, tá an t-alt seo díreach ar do shon. Cuir glaoch ar na haíonna, toisc go moltar an anraith seo a ithe láithreach. Is breá liom an mhias croí, fraibhiúil agus blasta seo. Tar éis an tsaoil, is é an t-anraith a dhéanann an t-anraith a mhaolú mar go bhfuil sé bruite ar bhrat feola, le píosa feola maith (mairteoil de ghnáth) agus méid dochreidte de greens agus spíosraí.
Conas cócaireacht anraith a dhéanamh sa Seoirsis - oideas?
Comhábhair:
- brisket mairteola - 500-600 g;
- Bow - 2 cinn;
- trátaí (mór) - 1 píosa;
- puré trátaí - 1 spúnóg milseog;
- gairleog - 3 fiacla;
- ola glasraí - 15-20 ml
- rís (grán fada) - 80-100 g;
- spíosraí (uхоxo-suneli, coriander, savory, tirim adzhika) - do gach 1 spúnóg;
- Greens (cilantro, peirsil, soilire) - gach ceann ar feadh 10-20 g;
- Piobar searbh - 0,5 pod
- Anlann Tkemali - 1 spúnóg milseog.
Ullmhúchán
Smaoinímid leis an gcriotán mairteola: nighfaimid é le huisce reatha agus é a ghearradh i bpíosaí, agus déanfar é sin a roinnt ina dhiaidh sin ina codanna. Cuirimid an fheoil i sáspan, cuir 2.2 lítear uisce óil agus cuir é ar an sorn, cócaireacht ar feadh 1.5 uair an chloig. Nuair a bhíonn sé ag fiuchadh, bain an cúr as an brat, mar sin ní raibh sé scamallach. 25 nóiméad sula mbíonn an brat réidh chun bolgán nite, trasghearrtha agus stial soilire amháin a chur leis.
Téann muid an t-friochadh le ola glasraí agus cuireann muid an oinniún i gceathrú cuid den fháinne. Tar éis cúpla nóiméad, cuir an píonó trátaí agus an trátaí leis, rud a ghlanadh muid ón gcraiceann roimhe sin, bain na síolta agus gearrthaim iad go ciúbanna go randamach. Doirt 3-4 spúnóg bhrat 3-4, déanfaimid níos lú dóiteáin agus déanfaimid gach 10-15 nóiméad a mhúchadh.
Salann an brat ullmhaithe agus baing bolgán as é le soilire. Chuir muid salann sauce Tkemali, piobar searbh gearrtha agus gairleog. Tar éis 1-2 nóiméad cuir an friochadh. Nuair a bhíonn gach rud ag fiuchadh arís, scaipeann an rís nite agus na spíosraí a dhoirteadh. Cócaimid gach rud go dtí go bhfuil an rís réidh, os cionn teas íseal.
Tá an anraith réidh, tá an cócaire amach, ach tá an broth fós ag bubbling, ag an nóiméad seo tá greensithe gréine ciorcacha pritrushivaem kharcho. Clúdaigh gach rud le clúdach, lig sé fanacht ar feadh 15 nóiméad.
Conas cócaireacht anraith a iompar i multivariate?
Comhábhair:
- mairteola - 450-550 g;
- Bow - 2 cinn mór;
- sú trátaí - 215 ml;
- rís (ar bith, ní hamháin go díreach) - 100 g;
- tkemali - 1-1.5 spúnóg;
- spíosraí (luascanna-suneli, coriander) - 0.5 spúnóg gach ceann;
- piobar dearg (talamh);
- ola glasraí - 1-2 tbsp. spúnóga
- salann mór - 1,5 cnap.
Ullmhúchán
Sábháil do chuid ama luachmhar agus déan anraith anraith sa multivark. Ag bogadh an fhearas ar an mód "Bácáil" nó "Frying", tosaímid ar chócaireacht. Doirt ola isteach sa choimeádán, scaipeadh na píosaí mairteola a ghearradh i bpíosaí. Fry sé ar feadh 20 nóiméad. Cuirimid oinniúin mionghearrtha le tuí agus an salann go léir, agus tar éis cúig nóiméad déanaimid an sú trátaí a dhoirteadh. Tar éis teacht: tkemali, piobar dearg agus spíosraí. Tar éis an spatula go léir a mheascadh, fágimid gach rud le rósta sa réimeas céanna, le haghaidh 10 nóiméad eile.
Athraigh an multivark ag an cnaipe "Quenching" a bhrú, an uisce friochta a dhoirteadh agus an rís nite a chur leis. Socraíomar an t-am ar feadh 1 uair an chloig agus 10 nóiméad. Tar éis comhartha na cócaireachta a chríochnú, cuir isteach an peirsil mionghearrtha ar an anraith.
Conas anraith uan a chócaráil le uan?
Comhábhair:
- Uibheacha a ghearradh - 400-450 g;
- rís (babhta) - 90 g
- oinniúin - 1 cheann (mór);
- trátaí - 2 phíosa;
- plum silíní - 7-8 píosa;
- coriander, peirsil, dill;
- ola glasraí - 15 ml;
- Tá salann mór.
Ullmhúchán
Broth de uan cócaireachta ar feadh 2.5 uair in dhá lítear uisce. Fáinní oinniúnacha, Fry in ola, i brat friochta. Déantar trátaí a scaldáil le huisce fiuchphointe chun an craiceann a bhaint astu, agus déanann siad feoil na torthaí trí mheilt feola a chopadh. Ansin táimid ag casadh an pluma silíní, scartha ón gcloch. Déan an pluma agus an trátaí a chumasc isteach sa bhrat. Solim kharcho chun blas a chur agus cuir na oinniúin friochta. Tar éis trí nóiméad, cuirfimid an rís nite leis an anraith agus fanfaidh muid, nuair a bheidh sé bruite. Tar éis dúinn mias de Greens mionghearrtha a scaipeadh, ba chóir go cúpla nóiméad a fhiuchadh.