Is mias an-tóir é Funchoza i dtraidisiúin cócaireachta na Síne, na Seapáine, na Cóiré, na Vítneaimis agus na hÁise eile. Déantar funchosu ó núdail ghloine mar a thugtar air le tormúcháin ó ghlasraí, le feoil nó beacáin. Freastalaíonn Funchoza te agus fuar. Chun núdail "gloine" a tháirgeadh, úsáidtear stáirse na pónairí mung go traidisiúnta, is féidir stáirse ó cassava, prátaí, báidíní, arbhar Indiach agus barra eile a úsáid freisin. Tá núdail "Gloine", mar riail, babhta in alt, tá a trastomhas athraitheach. Tar éis go dtiocfaidh cuma tréshoilseach ar chócaireacht, is cosúil le snáitheanna gloine trédhearcacha.
Funchoza le uan
Is simplí é na háiseanna a ullmhú sa bhaile - is eol go leor comhcheangail traidisiúnta. Mar shampla, is é seo an t-oideas le haghaidh fuchsza le feoil uaine.
Comhábhair:
- 600 gram feoil chaorach (níos fearr - óg);
- saill caorach beag;
- 1 cairéad;
- 1 oinniún;
- Raidis 1;
- 1-2 piobair dearga milis;
- 1 piobar spicy marinated + 1 piobar spicy úr;
- 1 crann gairleog fiáin;
- 400-500 g i ndáiríre fucchose;
- sauce soy;
- ola sesame beag.
Ullmhúchán:
Gearrtar scian feoil saille le scian, agus gearrtar an fheoil i stiallacha beaga. Gearr an oinniún scafa isteach sna fáinní ráithe, déan an meascán leis an bhfeoil agus cuir anlann soy beag leis. Déanaimid é a mheascadh agus é a chur i teas. Gearrthaimid (nó cuireann muid greter ar leith ar chairéid Cóiré) raidis agus cairéid. Glacamar an piobar milis isteach i stiallacha. Gearrthaimid na piobair marinated agus úr go han-mhaith. Leáfimid an saill caorach i mban friochta dhomhanda, bainneimid an cracklings, cuir ola beag sesame. Déanfaimid cócaireacht go tapa ar glasraí friochta ar ard teas, ag bogadh le sluasaid. Cuir an meascán feola le oinniúin i mba eile ar an am céanna. Cuirfear an fungicle féin (is é sin, na núdail) i bpota uisce fiuchta agus cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad, agus caithfimid é ar ais go dtí an colander. Nuair a bheidh glasraí i mban friochta mór (níos fearr i wok) réidh, cuirfimid feoil agus fecco. Déan an garlic a chopadh go díreach, cuir leis an brat friochta, é a mheascadh, é a chur as an tine agus é a chlúdach leis an gcnaipe ar feadh 5 nóiméad. Scaiptear é isteach i gcupáin mhóra agus bíonn stuif blasta againn.
Funchaz le mairteola
Comhábhair:
- 300-400 g leachtaoin;
- 200-300 g mairteola;
- 200 g de cairéid;
- 2 cúcamar (tá fuchoza le cúcamar an-mhaith freisin);
- sauce soy;
- ola sesame;
- líomóid.
Ullmhúchán:
Cucumber gearrtha i stiallacha tanaí. Gearrann cairéid agus daikon isteach i stiallacha tanaí nó cuireann muid greter ar leith le haghaidh cairéid sa Chóiré. Measc sú líomóide, soy sauce agus ola sesame i gcion comhréire comhionanna - déanfaidh anlann anlann glasraí. Bímid ag seasamh suas agus muid ag ullmhú an chuid eile. Gearrthaimid an mairteoil isteach i tuí tanaí gearr agus boil go dtí go bruite (30-40 nóiméad ar a laghad) agus bainim as an brat. Nigh muid na núdail le huisce fuar, lig dúinn an t-uisce fiuchphointe, cócaireacht ar feadh 2-5 nóiméad, a bhaint agus a fhionnuar. Le chéile againn feoil, glasraí agus núdail. Cuir glastas brúite agus gairleog. Bhuel, beagnach rogha cothaithe.
Funchosa i leaganacha eile
Is féidir leat stuif mhaisiúil a ullmhú go héasca le feoil muiceoil, le heanacha uisce, agus i roghanna cócaireachta Vítneamais is féidir fiú a chur le chéile, mar shampla, bagún muiceoil le anlann éisc, piobar te, cilantro, trátaí agus sú aoil. Baineann gach ceann de na barra leis an tsaincheist maidir le táirgí bia a chur le chéile
Conas freastal ar na feces?
Go deimhin, fuair muid sailéad te Síneach le fuchsozoy - mias traidisiúnta. In áit salainn a úsáideann muid anlann soy, is féidir leat líomóid a dhéanamh. Ní sheirbheáiltear arán. Is maith fón ríse Shaoxing, ergatou, soya, sake nó deochanna traidisiúnta na hÁise eile a sheirbheáil. Más mian leat an fuar mhaisiúil a thabhairt, seachas saille uaineoil, is fearr olaí muiceola nó glasraí a úsáid, nó meascán díobh. Is féidir Funchozu a chomhcheangal go comhchuí le cineálacha éagsúla feola, le feoil éanlaithe, iasc agus bia mara. Tá roghanna vegetarian freisin go leor.