Baineann an sean-scéal faoi fhionnaidh luachmhar agus cúpla cileagram de fheoil aiste bia, ní hamháin do choiníní, ach freisin ar mhaithe lena n-othar. Is cinnte go mbeidh gourmets, lovers of exoticism, agus an duine atá ag iarraidh sláinte a fheabhsú, a chrántóir i bhfoirm réamhdhéanta, mar go bhfuil a fheoil úsáideach dóibh siúd a bhfuil diaibéiteas, galar duáin agus galair gastrointestinal acu, agus máithreacha atá ag iompar clainne agus lactating.
Níl sé éasca cothaitheach a aimsiú, ach má fhaigheann tú conablach ainmhí annamh, déanaimid a thuiscint cad is féidir a cooked ó nutria agus conas é a dhéanamh i gceart.
Conas is ceart nutria a ullmhú?
Roimh i gceart agus, níos tábhachtaí fós, tá sé delicious nutria a chócaireacht, ní mór é a scaoileadh agus a chaitheamh. Déantar é seo ar an mbealach seo a leanas: tá an conablach scartha ón ceann, an eireaball agus na géaga. Bain úsáid as craiceann, ag déanamh incision fadaimseartha ar feadh an bolg, bainneann an craiceann 2 faireoga ag leibhéal na veirteabraí ceirbheacsacha agus thoracacha. Déantar an cavity bhoilg a ghearradh agus a ghlanadh ó na horgáin inmheánacha (is féidir ae, duáin agus croí a ithe). Gach rud atá fágtha, is gá sruthlaithe go maith.
Ullmhaigh an nutria, cosúil le haon cluiche, a bheith marinated roimh ré, nó sáithithe in uisce le sú líomóide, chun boladh ar leith a fháil. Tá feoil aiste bia beagán tirim, mar sin de ghnáth bíonn sé bruite le huachtar saill, uachtar nó géar a chur leis.
Nutria, stewed in uachtar géar
Comhábhair:
- Nutria Conablaigh - 500 g;
- uachtar géar - 250 g;
- bainne - 2 ítim;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- cearc broth - 1 mír;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - le blas;
- meascán de luibheanna na hIodáile - 1 tbsp. spúnóg;
- Greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Gearrtar feoil nutria le hailt agus sruthóidh sé uisce fuar glan ar feadh 1-1.5 uair an chloig, draein an t-uisce agus déan an nós imeachta arís agus go dtí go mbeidh an fheoil geal (3-4 huaire). Ansin, doirt an fheoil le bainne, ionas go mbeidh sé clúdaithe go hiomlán, agus fág ar feadh 8-12 uair an chloig. Cabhróidh an soak ilchéime den sórt sin le boladh an-sainiúil an chreantóra seo a fháil.
Nuair a bhíonn an conablach sáithithe, glanfaimid gach píosa saill, mar ní leádh i rith na cócaireachta. Anois tá an fheoil friochta go dtí an órga, i mban friochta ar leith dhéanaimid nós imeachta den chineál céanna le oinniún mór chopáilte. Cuirfimid an fheoil agus na oinniúin i bpota le ballaí tiubha chun é a mhúchadh (déanfaidh cauldron nó gosjatnitsa) agus cuirfidh sé meascán d'uachtar géar, mustaird agus spíosraí a dhoirteadh, cuir gloine brat agus stew ar feadh thart ar uair an chloig. Nuair a bhíonn an cnóisín atá á stiúradh i n-uachtar géar réidh, seirbheálfar é ar mhias mór, a chuirtear go brú le luibheanna chun blas a chur air.
Rósta ó nutria
Comhábhair:
- nutria - 350 g;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- saille - 1 tbsp. spúnóg;
- fíon dearg tirim - 100 ml;
- brat feola - 200 ml;
- peirsil - 1 bunch;
- gallchnónna - 50 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- prátaí - 400 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nóisiú cácaí sáithithe in uisce, nó bainne don oíche, gearrtha i gcodanna agus bréag ar aon saill go dtí go donn órga.
Ag bun na nutria friochta gusjatnitsy a leagan, ansin sraith de prátaí, oinniúin agus cairéid. Líon isteach an rósta le fíon agus broth, cuir salann agus spíosraí, cnónna cnónna beagáin agus gairleog brúite. Chuir muid an rósta as an nutria san oigheann agus cócaireacht ar 200 céim 1,5-2 uair an chloig. Tá peirsil mionghearrtha ar mhias réamh-dhéanta.
Tá Nutria, de réir an t-oideas seo, ullmhaithe go héasca i multivarker de réir prionsabal den chineál céanna: ar dtús, tá an fheoil friochtaithe saille sa mhodh "Te" nó "Bácáil", agus ansin brat an bhrat agus an fhíon, cuir spíosraí agus "Stew." An t-am tuisceanach a chinnfidh an multivarker go huathoibríoch. Bon appetit!