Más maith le do theaghlach bia le bia sláintiúil, déanann sé iarracht am a shábháil ar chócaireacht agus déanann sé monatóireacht ar chaiteachas, ansin beidh an t-iasc bácáilte ina rogha malartach den scoth le dinnéar buiséid saibhir carbaihiodráit. Thíos, déanfaimid an t-oideas do bhosca farraige a roinnt i scragall in oigheann is féidir a bhácáil ar leithligh nó i gcuideachta garnish glasraí simplí.
Páirceáil i scragall san oigheann - oideas
Tá a fhios ag saineolaithe cócaireachta na hÁise go leor faoi ullmhú ceart iasc agus bia mara. Shocraigh muid gach blas clasaiceach d'ealaín oirthearacha a thabhairt le chéile agus iad a chur i bhfeidhm sa t-oideas seo.
Comhábhair:
- conablach an pháirceála (meánmhéid) - 1 píosa;
- gairleog -2 crann;
- sú aoil - 15 ml;
- sauce soy - 35 ml;
- anlann chilli te - le blas;
- ginger grátáilte - 2 tbsp. spúnóga;
- ola sesame - 10 ml;
- dornán cilantro.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú an póirse a chócaireacht i scragall san oigheann, déan an conablach a ghearradh, gearrtha na n-uisíní agus scrios na scálaí as dromchla an iasc. Sruthlaigh an péirse ullmhaithe, tirim agus gearrthóga beaga éadomhain ar an gcraiceann. Sa fiacla gairleog rub mortar le ginger, cuir leis an sú aoil pasta, an soy sauce agus an ola sesame. Leis an mbreithín a fhaightear, an t-iasc a dhoirteadh ón taobh amuigh agus taobh istigh, Doirt an bolg le cilantro agus cuir an fheoil leis an scragall. Fág an t-iasc le maireachtáil ar feadh an t-am ina gcaitheann an oigheann suas le 210 céim. Bréiceáil an pháirceáil i scragall ar feadh 25-30 nóiméad. Freastal le glasraí steamed.
Péar dearg san oigheann le prátaí i scragall
Comhábhair:
- cairéid péire - 4 ríomhaire.
- dornán cilantro, dill, basil;
- craobhóga rosemary - 8 ríomhaire.
- ginger grátáilte - 2 tbsp. spúnóga;
- te chili - 2 ríomhaire.
- ola glasraí - 45 ml;
- gairleog - 4 fiacla;
- líomóid - 1 píosa;
- prátaí - 940 g;
- duilleoga laurel - 3 píosa;
- ola olóige - 45 ml.
Ullmhúchán
Cuir spréí uaisleáin le salann agus gairleog. Cuir ginger grated agus chili mionghearrtha, doirt san ola. Leis an mbreithín, doirt an t-iasc taobh istigh agus amach. Líon an cavity bhoilg le luibheanna úra agus
Roimh an ullmhúchán, déan na prátaí a roinnt i gcúig go cúig ceintiméadar. Sprinkle le ola, sprinkle le salann agus laurel brúite. Cuir prátaí agus iasc i gclúdach amháin de scragall agus cuir le huisce 35-40 nóiméad ag 200. Bain an scragall agus lig an t-ábhar ar an gclúdach donn ar feadh deich nóiméad.
Is féidir ullmhú bass farraige san oigheann i scragall a dhéanamh go rathúil freisin i bpríosún, trí chlúdach a thógáil ó dhá bhileog dhúbailte nó i sleamhnán speisialta le haghaidh rósta.