Ba mhaith linn leamháin bia mara a léamh, mar atá inniu ann inár roghchlár beidh tairisceana, íogair, bácáilte san iasc oigheann. Chomh maith leis sin, nach raibh ár n-iasc tirim, ach go gcaomhnófaí sé go héasca agus chomh mór agus is féidir a chuid maoine úsáideach, déanfaimid é a ullmhú i scragall. Tar éis an tsaoil, tá a fhios ag gach duine go bhfuil an táirge seo saibhir i bhfosfair agus i substaintí ríthábhachtacha eile, a bhfuil gá go háirithe ag leanaí agus daoine d'aois ard. Mar sin, tús a chur le cócaireacht go luath! Agus conas é a bhácáil agus an méid is mó chun éisc a bhácáil san oigheann, dúnta i scragall, is féidir leat foghlaim ó aon cheann dár n-oideas.
An t-oideas le haghaidh iasc bácála i scragall, san oigheann
Comhábhair:
- Fileéid háca - 800 g;
- sauce soy - 30 ml;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- salann, piobar - pinch amháin;
- Greens peirsil - ceann amháin;
- ola glasraí - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Filet cruithneachta críochnaithe a nite le huisce fuar, greasmhar le sauce soy, cuir sé in árthach oiriúnach agus cuirfear i leataobh ar feadh 1 uair an chloig 40 nóiméad. Tar éis, cuir an scragall ar an tráidire bácála, agus cuirimid ola ar fáil agus scaiptear na líonta éisc anseo. Cuirimid bioráin piobar, salainn é agus cuirimid é a chlúdach le fáinní oinniún mínithe. Ansin, scrios le luibheanna gearrtha úr peirsil agus clúdaigh tú le bileog amháin scragall, a bhfuil a n-imill ceangailte, agus iad a nascadh leis an mbileog bun. Chuir muid an uileán san oigheann. Bíonn iasc bácáilte i scragall, in oigheann téite go 190 céim, maireann 25-30 nóiméad.
Iasc dearg bácáilte i scragall
Comhábhair:
- steaks de chum bradán - 5 ríomhaire.
- sú líomóid - 5 spúnóg;
- sú oráiste - 5 spúnóg;
- piobar, salann - le blas;
- ola glasraí - 2-3 cnap.
- luibheanna úr slisnithe - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Stáin d'iasc dearg. Nithetear Ketas le huisce agus, más gá, glanadh iad ó scálaí. Gearrann muid cúig leathán de scragall ionas go bhféadfadh píosa éisc a bheith oiriúnach go hiomlán i ngach ceann. Laghdaigh na bileoga le im agus leagann siad piobar grátáilte agus iasc salainn orthu. Sprinkle na steaks an chéad uair le sú líomóide, agus ansin le oráiste agus cuirfidh siad bréagáin bhréise gearrtha orthu. Déantar imeall an scragall a dhúnadh suas agus déanann gach píosa éisc a dhúnadh go géar agus iad a scriosadh. Scaipeadh an t-iasc ar bhileog nó i gcliath agus é a bhácáil ag 185 céim, san oigheann. Tar éis 25 nóiméad, beidh na steaks Keta réidh.
Éisc bácáilte i scragall le glasraí
Comhábhair:
- conablach iompair - 1 píosa;
- Sprouts Bhruiséil - 4-5 píosaí;
- cóilis - 4-5 inflorescences;
- Pónairí teaghrán - 120 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cilantro glas agus peirsil - 10 gram;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- meascán de phiobair agus salainn - le blas;
- ola glasraí - 2 chnap.
Ullmhúchán
Déantar pelengas a ghlanadh agus a ghlanadh ó scálaí, ach ní ghearrtar ár ceann. Cuirimid sú líomóide, cuirimid salann é agus cuirimid meascán de phiobair leis. I cupán domhain cuirimid dath agus brú na mBruiséil, pónairí sreinge, leath-fáinní oinniúin mionghearrtha, coriander úr agus peirsil. Sprinkle gach rud le salann, piobar agus meascán. Gearr bileog sách mór scragall agus ramhar le hola glasraí. Ar chuid amháin de, leagann muid iasc agus glasraí, a chuirtear, chomh fada agus is féidir, isteach sa bolg, agus cuirtear an chuid eile ar thaobh an iompair. Clúdaigh an dara cuid den scragall go léir, déan na h-imill a dhúnadh go géar agus cuir isteach ar bhileog bácála. Socraigh muid an teocht ag thart ar 180 céim agus gach rud a bhácáil san oigheann ar feadh 40-50 nóiméad.
Éisc ar bhácáilte i scragall, i bpoilseachán
Comhábhair:
- conablach iasc beag (ronnach, géar) - 1 píosa;
- salann mara agus piobar - le blas;
- slisní líomóide - 5-6 píosa;
- maonáis - 2 tbsp. spúnóga;
- cupán (clasaiceach) - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 1-2 cnap.
Ullmhúchán
Déantar crosablach d'iasc is fearr leat a scrapadh agus a scriosadh. Ansin, cuirimid an t-iasc le salann farraige, sprinkle piobar agus cuir an maonáis in éineacht le cíoróg. Ar bhileog mór scagtha oilte, leag an t-iasc amach, déanaimid roinnt sraitheanna trasna ar thaobh amháin agus cuir sliotán líomóide isteach ann. Dúnann muid an scragall go léir, brúigh an t-imill go docht agus cuirimid an conablach amach, isteach i mbabhla an multivark. Mura bhfuil an t-iasc mór, ansin é a bhácáil ar an modh "Bácáil" ar feadh 45 nóiméad, agus má tá sé mór, ansin suas le uair an chloig.
Gach iasc a chócaíonn tú, molaimid a ithe i riocht fuar.