Molaimid duit aire a thabhairt do chaomhnú feistis iontach le beets don borsch, as a mbeidh gach teaghlach áthas orainn.
Feistis caomhnaithe do borscht ó bhiatas bruite
Comhábhair:
- biatais - 4,5 kg;
- oinniún - 2.2 kg;
- cairéid - 600 g;
- gairleog - 6 fiacla;
- Ola lus na gréine - 450 ml;
- uisce 400 ml;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra gránnaithe - 300 g;
- salann fíneáil - 2.5 tbsp. spúnóga;
- fínéagar tábla - 280 ml.
Ullmhúchán
Cineálacha milseacha maithe, maithe, go leor, go dtí go mbeidh siad réidh chun cócaireacht ar an hotplate ar an pláta san áireamh. Ligean ansin é a fhuarú, tar éis a ghlanfaimid é agus é a mhúnlú isteach sa grater is mó. Cairéid íonaithe (amh) tar éis dul tríd an grater céanna. Má tá an oinniún mór, ansin é a ghearradh i gceathrú cuid den fháinne, agus más lú, ansin leath-fáinní. Aistrítear na glasraí sin go léir ar fud an domhain, ansin cuirfidh siad ola salann, siúcra agus lus na gréine (scagtha) orthu.
In uisce, déanann muid an méid ceart de ghreamú trátaí a dhíscaoileadh agus gach rud a dhoirteadh isteach i gcoimeádán le athbhreoslaithe borsch sa todhchaí. Comhábhair a mheascadh go cúramach agus gach rud a sheoladh chuig an sorn san áireamh. Feicimid an chóiriú ar feadh 13-15 nóiméad, agus ina dhiaidh sin chuir muid an garlic mionghearrtha gairleog mínithe agus an fhínéagar tábla. Cruthaigh agus faoi chlúdach dúnta, cócaireacht do 7-8 nóiméad breise le teas íosta.
De réir na mbanc steam-scorched, dháileann muid an cóiriú réamhdhéanta agus caitheann muid na clúdaigh le cuilte maith.
Feistis sailéad le haghaidh borsch biataiséad don gheimhreadh
Comhábhair:
- biatais - 1.4 kg;
- cabáiste bán - 1,7 kg;
- Piobar clog dearg - 1 kg;
- cairéid - 800 g;
- trátaí - 1.2 kg;
- oinniún - 700 g;
- siúcra, salann - 2 tbsp. spúnóga;
- ola lus na gréine - 220 ml;
- duille laurel - 3 píosa;
- fínéagar - 180 ml.
Ullmhúchán
Beets peeled, piobar Bulgáiris (dearg), cabáiste bán agus cairéid maith, gleoite gearrtha agus tuí tanaí, fada. Ach tá trátaí le oinniúin brúite ciúbanna sách mór.
I sáspan le bun tiubh, téigh suas an méid ceart ola lus na gréine, agus ina dhiaidh sin cuir oinniúin oinniúin le cairéid agus le glasraí a ghlanú, iad a fhrith. Níos mó cuirimid isteach sa phiobar Bulgáiris, agus tar éis 4 nóiméad cuirimid trátaí. Tar éis thart ar 8 nóiméad, chuiramar i gcoimeádán le cabáiste sceiteáilte glasraí friochta cheana féin agus, ar ndóigh, beets. Sprinkle an salann go léir le siúcra agus feistis salad stiúrtha 20 nóiméad ar a laghad ag an teas is ísle. I 5 nóiméad, conas an feistis a chur ar leataobh, cuirfimid fínéagar tábla ar ardchaighdeán isteach ann.
Dáileann sé go fóill é ar na bainc friochta san oigheann, siamsaíonn muid iad le cláir agus déanann siad gach rud suas i gcónaí.
Feistis gheimhridh le haghaidh borsch le pónairí agus beets
Comhábhair:
- pónairí dearga - 2.5 míreanna;
- biatais - 1,8 kg;
- oinniún - 1.8 kg;
- trátaí - 1,8 kg;
- cairéid - 1,8 kg;
- uisce óil - 400 ml;
- ola lus na gréine - 350 ml;
- salann cócaireachta - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 0,5 mír;
- fínéagar (9%) - 130 ml.
Ullmhúchán
Déantar trátaí níos lú a ghearradh i slisníní, déanann muid an oinniún a chopáil isteach i bhfáinní leath tanaí, agus cairéid chomh maith le biatas a chaitheamh tríd an grater lár. I sospan domhain Doirt an ola agus beagán a théamh, leag amach anseo leath-fáinní oinniúin le cairéid grátáilte. Tar éis 3-4 nóiméad, cuir an bhiatas juicy agus cuir na glasraí ar feadh 12 nóiméad. Cuir pónairí dearga boil (go dtí go dtí go bhfuil sé bruite), agus ansin cuirimid isteach é i mbia sauté le glasraí. Cuirimid trátaí ar a bharr, cuir uisce beag óil isteach, cuir salann le siúcra fíneáil agus, ag meascadh an mhais go huathchineálach, cuir an smacht seo go léir ar feadh leath uair an chloig ar a laghad. Tar éis an fínéagar cóirithe réamhdhéanta a dhoirteadh agus ligean dó é a dhoirteadh go literally 5-6 nóiméad.
Dáileann muid ábhar an tsnáis chun cannaí a ullmhaíodh i gceart, cuirimid suas iad go dtí an stad agus an t-iomlán iomlán.