Is féidir le anlann trátaí aon mhias feola a fhorlíonadh go buntáisteach, ach le cuid de uachtar uachtar nó géar a chur le chéile, bíonn sé níos measa agus níos sásúil. Déanfaimid béilí feola a ullmhú i anlann uachtar trátaí, rud a bheidh mar chuideachta iontach d'aon cheann de na miasa is fearr leat.
Meatballs i trátaí agus salann uachtar - oideas
I dtús báire cuireadh rís i bhfeoilíní feola chun méadú ar mhéid an mhias a mhéadú agus a súithín a mhéadú, ach tar éis dó a bheith ann go bhfuil béilí feola cócaireachta le gránaigh a chur le chéile, ní hamháin go bhfuil sé brabúsach go heacnamaíoch, ach go hiontach go sona. Faigheann béilí feola le gráin rís stáirseacha a bheith ina uigeacht suimiúil, ag éirí níos tairisceana agus uachtar.
Comhábhair:
- mairteoil talún - 530 g;
- Rís Arborio - 85 g;
- oinniún - 110 g;
- cairéid - 65 g;
- trátaí - 490 ml;
- dornán peirsil ghlas;
- uachtar - 85 ml;
- ubh - 1 píosa;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- ola olóige - 65 ml.
Ullmhúchán
Milleann na glasraí le haghaidh feoil mhionaithe in aon bhealach áisiúil. Go hidéalach, meileann gach rud ar an grater. Boil na gráin stáirseacha arborio ríse, sruthlaigh iad agus ligeann siad fuarú beagán. Comhcheangail an rís, glasraí agus mairteoil talún le chéile, cuir spíosraí, gairleog agus ubh le chéile. Déan foirmeacha as na liathróidí líonta atá comhionann agus iad a donn i raidhse ola olóige réamhtheáite. Ag an gcéim seo, ní é an tasc atá againn ná na fealla feola a fhriochadh go hiomlán, ach gan ligean dóibh an screamh a thuiscint. Líonann liathróidí feola le trátaí agus uachtar, meascán agus séasúr an meascán. Ballaí feoil stew juicy in anlann trátaí uachtar ar feadh thart ar 15 nóiméad.
Meatballs in anlann trátaí uachtar sa oigheann
Ní féidir spíosraí agus anlann a bheith i meascán feoil measta. Cuideoidh breiseáin cosúil le cáis freisin le blas na ngnáthóga feola is gnách a athrú.
Comhábhair:
- mionfheoil - 540 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- trátaí triomaithe - 4 ríomhaire.
- cáis chrua - 240 g;
- anlann trátaí - 740 g;
- uachtar - 65 ml;
- dornán buamaí aráin.
Ullmhúchán
Sula cócair feoil feoil in anlann trátaí uachtar, scrios na fiacla gairleog agus na trátaí triomaithe le chéile. Cuirtear an meascán seo a leanas leis an bhfeoil mhionaithe agus leis an séasúr le leath an cháis chrua agus bioráin flaithiúil de salainn mara. Déan an mince a roinnt agus é a rolladh isteach i liathróidí, ansin cuir isteach i mbun an phain le meascán de anlann trátaí agus uachtar réidh a bhácáil. Déan na feallaidí feola a dháileadh i dtiús an anlann, an cáis atá fágtha a dhoirteadh agus an mhias a bhácáil ar feadh leath uair an chloig ag 185 céim a fhágáil.
Feoilíní sicín in anlann trátaí uachtar
D'fhéadfadh go mbeadh rogha cothaithe in ionad an meascán is gnách d'fhilet cearc mionghearrtha muiceola agus mairteola. Le hábhar calórach na miasa a laghdú, is féidir leat uachtar a roghnú le haghaidh oideas le hábhar saille íosta nó bainne a chur in ionad iad.
Comhábhair:
- brú arán - 45 g;
- bainne - 60 ml;
- sicín - 280 g;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 45 g;
- uachtar - 80 ml;
- anlann trátaí - 360 ml;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- greens peirsil.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú anlann trátaí uachtar do chailíní feola, ullmhaigh na fealla feoil iad féin. Comhcheangail an sicín le brú ubh agus arán. Cuir an oinniún mionghearrtha, pinch flaithiúil salainn leis agus cuir na coirníní mionghearrtha ar rolla. Na snáthaidí feola a shruthlú in ola te, gan iad a dhéanamh réidh. Ag an am céanna le friochadh feola, bain anlann, ar dtús friochadh na cuibhleanna gearrtha gairleog, agus ansin iad a mheascadh le trátaí agus uachtar. Chomh luath agus a chuirfidh an sauce boils, cuir na feallaidí feola iontu agus fágfaidh siad iad chun stew ar feadh 15 nóiméad.
Is féidir seabóga feoil réamhdhéanta a sheirbheáil ar leithligh, ach is féidir iad a mheascadh láithreach le do thaobh-mhias is fearr leat, mar shampla, le haon chineál pasta úr brewed nó le rís. Maisiú na miasa réidh le duilleoga peirsil.