Is é an prátaí le muiceoil san oigheann mias sármhabhrach agus sásúil a thugann charm speisialta d'aon tábla. Sa lá atá inniu, tabharfaimid ár léitheoirí isteach ar bhealaí éagsúla chun an mhias juicy seo a ullmhú ionas gur féidir leat oideas a roghnú duit féin.
Agus déanfaimid tús le h-oideas le haghaidh muiceoil a chócaráil le prátaí agus beacáin, agus is féidir iad a chócaráil i bpanna agus san oigheann.
Caitheamh muiceoil le prátaí agus beacáin
Comhábhair:
- muiceoil - 0.5 kg;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- Champignons - 300 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- ola glasraí -2 tbsp. l.;
- Greens - péire craobhóga;
- Salann agus spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a dhíscríobh, a nite, a thriomú agus a ghearradh i bpíosaí beaga, ag fáil réidh le crainn. Ansin, an fheoil a fhriochadh ar phron friochta greased, spréiceáil le spíosraí. Ansin doirt uisce agus fág tú go dtí go réidh. Clúdaigh an mhias le clúdach agus é a stir ó am go ham.
Cé go bhfuil feoil á n-ullmhú, beidh muid i mbun beacáin agus glasraí. Níocháin na n-armáin agus gearrtha iad seo i dtrí chuid. Déantar oinniúin a ghlanadh agus a shreddiú mar is cuí leat. Ansin sruthlaigh na cairéid, glan agus meileann tú le grater mór. Chomh maith leis sin mianach agus glanfaimid prátaí, gearrthaimid slices tanaí.
Nuair a bhíonn an fheoil beagnach réidh, cuir glasraí leis agus na comhábhair go léir a mhúchadh le chéile. Ansin cuir na prátaí agus na beacáin, más gá, cuir uisce agus salann. Déan cócaireacht ar theas íseal go dtí go bhfuil sé bruite, ansin cuir an mhias le luibheanna nite agus mionghearrtha, déan meascán go réidh. Sula bhfónáiltear, ba chóir go mbeadh cead ag an mhias seasamh ar feadh 20 nóiméad ar a laghad.
Agus anois beidh muid ag foghlaim conas muiceoil a chócaráil le prátaí san oigheann. Tharlaíonn sé mar mhaol prátaí bunaidh agus an-bhlasta le feoil.
Muiceoil le prátaí san oigheann
Comhábhair:
- muiceoil - 1 kg;
- prátaí - 6 ríomhaire.
- cairéid - 3 píosa;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- cáis de chineálacha crua - 150 g;
- bainne - 2 cupán;
- salann agus spíosraí - le blas;
- im - 100 g;
- ola glasraí - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
Tá foirm phasna nó bácáil á greasú le hola glasraí. Nigh muid prátaí agus cairéid, glan agus gearrthaimid i fáinní. Ansin, glanfaimid an oinniún agus gearrthaimid i leath fáinní. Cáis agus im gearrtha i gciúbanna. Ar an mbileog, leagtar amach gach comhábhar ar a seal, ag tosú leis an bprátaí agus ag críochnú le ciúbanna im agus cáise. Sdabrivaem mhias le salann agus spíosraí.
Níos mó táimid ag gabháil do fheoil. Déantar muiceoil a dhíscríobh, a nite, a thriomú agus a ghearradh i ciúbanna beaga. Ansin Friochnaigh i gcroí ar teas ard le screamh, gan díriú ar ullmhacht feola, tá cuma tábhachtach againn. Tar éis sin leagtar píosaí blasta de muiceoil friochta ar bharr na bprátaí. Spreagann muid an mhias le oinniún, cairéid agus leagann sé amach iarsmaí cáis agus im.
Mar fhocal scoir, leagtar amach an ciseal deireanach na prátaí atá fágtha. Sprinkle an todhchaí le spíosraí rósta, Doirt bainne. Tar éis a bheith clúdaithe le scragall, cuir an mhias san oigheann ar feadh uair an chloig go leith ag teocht 220 céim. Ansin bain an scragall, scrios an casserole le cáis grátáilte agus greens.
Caitheamh muiceoil le prátaí agus trátaí san oigheann
Comhábhair:
- muiceoil - 500 g;
- trátaí - 300 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- cáis de chineálacha crua - 300 g;
- Salt, spíosraí agus maonáis - le blas;
- greillí peirsil agus dill;
- ola glasraí - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a dhíscríobh, a nite, a thriomú agus a ghearradh i slices beaga. Ba chóir go gcuirfí gach píosa as an dá thaobh. Ansin glanfaimid agus gearnaítear na fáinní oinniún. Déantar na trátaí a nite agus a ghearradh i leath fáinní. Déantar garlic a ghlanadh agus a bhrúite freisin. Cuirtear cáis ar grán mór. Tar éis a níocháin agus a ghlanadh, tá na prátaí ar bun freisin le grater mór agus cuirtear iad i mbabhla le huisce saillte fuar.
Ansin ramhar an bhileog bácála le ola glasraí agus cuir na píosaí muiceola briste ar fáil, bíonn spíosraí againn le chéile. Oinniúin agus gairleog. Ansin, draein an t-uisce ó bhabhla le prátaí trí chostán, na prátaí brúite a thriomú agus iad a leagan ar an tráidire bácáil leis an gciseal seo a leanas. Solim agus piobar an mhias. Déan na trátaí ar an mbarr, cuir an maiséis ar fad le chéile agus cuirfidh sé cáis grátáilte ar screamhlú. Déan an mhias a bhácáil in oigheann 180 céim réamhtheáite ar feadh uair an chloig. Ansin bain an bhileog, clúdach le scragall. I leath uair an chloig beidh na prátaí le muiceoil san oigheann réidh.