Má bhí tú t-ádh ort muiríní nua a fháil, bain úsáid as a gcuid tairisceana agus feoil milis leis an uasmhéid. Tá fillteán iasc Fry, ar ndóigh, simplí agus blasta, ach is féidir leat éagsúlacht na miasa a éagsúlú ag baint úsáide as muileann chun muileann bia mara a ullmhú. Éilíonn aird shoiléir ar an mbialann ag leibhéal an bhialann le linn na cócaireachta, toisc nach n-éiríonn le bia mara earráidí cócaireachta.
Súgradh simplí na muiceall
Is féidir an t-oideas bunúsach do julienne ó mhuileoga fága a éagsúlú trí na créatúir mhara eile a chur leis: ribí róibéis, diúilicíní, scuid, portán.
Comhábhair:
- muiríní úr nó reoite - 25 ríomhaire.
- cáis chrua - 170 g;
- uachtar saille - 220 ml;
- plúr - 1½ tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - le blas;
- Ime.
Ullmhúchán
Cócaimid an plúr ar mórán im ionas go bhfaighfimid greamaigh plúr órga. Comhlánaigh an plúr le huachtar, laghdaigh an teas ar a laghad agus, i gcónaí stirring, cócaigh an anlann uachtar go dtí go bhfuil tú tiubh. Anlann salann agus piobar.
Gearr na diúilicíní agus lig dóibh ar gach taobh ar feadh 30 soicind. Leag an fheoil sa chnó cócó, Doirt an anlann uachtarach agus cuir an cáis ghrátáilte isteach. Ullmhaímid an julienne san oigheann ag 160 céim go dtí go leagann an cáis.
Julienne le fáinní le oinniún caramlánaithe
Tá mhias simplí go leor, a ullmhaítear i 10-15 nóiméad, agus déantar é a ithe fiú níos tapúla. Mura bhfuil áit ann do dhalga ar do feast, ansin is féidir iad a chur in ionad táirgí níos inacmhainne, ag baint úsáide as an t-oideas thíos mar bhunús.
Comhábhair:
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- muiríní - 20 píosa;
- uachtar - 120 ml;
- plúr - 1 spúnóg;
- im - 70 g;
- siúcra - 1 spúnóg;
- "Parmesan" - 40 g;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
Déantar oinniún a ghearradh i fáinní agus a fhrith i mórán im, ag cur salann beag agus siúcra, ar theas íseal. Ba chóir go mbeadh an oinniún caramelized go hiomlán bog, faigh dath blas milis agus caramel beagán milis.
Ceadaítear na muileann ar feadh 30 soicind ar gach taobh agus gearrtha iad i slisníní móra. Tá an plúr friochta in ime, poured uachtar, cócaireacht an anlann go dtí go bhfuil tiubh, salann agus piobar.
Ag bun an chnó cócó cuirimid spúnóg bhoird oinniún, fágaillíní, agus cuirfear beagán "Parmesan" grátáilte orthu. Ullmhaigh an mhias san oigheann go dtí go meltann an cáise.
Julienne le feoil phortáin agus muiríní
Is deacair a leithéid de mhias a úsáid go laethúil, toisc nach féidir feoil agus muiríní nua a fháil go héasca inár réigiún. Déan sneaiceanna den sórt sin a ullmhú don saoire agus an mhias is fearr do ghloine champagne agus ní bhfaighidh tú é.
Comhábhair:
- feoil phortáin - 200 g;
- muiríní - 20 píosa;
- squid - 2 conablach;
- im - 100 g;
- plúr - 1/2 cíp;
- gairleog - 1 clove;
- uachtar saille - 200 ml;
- cáis chrua - 100 g;
- nutmeg - pinch;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ullmhaigh anlann bán ó plúr, an tríú cuid den mhéid iomlán im agus uachtar. Anlann an tséasúir le salann agus piobar chun blas a chur air.
Déantar scuaiseanna a ghlanadh ó scannáin agus le vísceach, gearrtha i bhfáinní. I brat friochta, té an t-im agus cuireann sé clóite garlic brúite éadrom air, chomh luath agus a bhíonn an garlic garbh - tugann sé amach as an bpac. Fíoraigh an squid fáinní ola gairleog go tapa (thart ar 30 soicind), feoil phortáin (10-15 soicind) agus fáinní (30 soicind). Leathnaimid an bia mara slisnithe in im cnó cócó oilte, doirteadh uachtar agus sprinkle le cáise crua grátáilte. Buaileann muid julien ó mheascán bia mara san oigheann ag 160-180 céim, go dtí go meltann an cáise.
Freastalaíonn muid ar an gualóg le croutons agus le gloine fíona, nó champagne.