Gluaiseann glasraí maolaithe ár mbord, ní hamháin sa gheimhreadh, ach freisin sa séasúr te. Má tá paisean speisialta agat chun cócaireacht a dhéanamh ar gach cineál picilíní agus marinades, ba chóir go mbeadh na roghanna a thuairiscítear thíos ar do chumas blas a chur air, mar gheall ar san alt seo, inseoimid oidis simplí de chairéid picilte .
Cairéid picilte cócaireachta láithreach
Comhábhair:
- cairéid - 500 g;
- salann - le blas;
- fínéagar fíon - 2 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- duilleoga mint.
Ullmhúchán
Tá cairéid mianach, glan, gearrtha i smeacháin mhóra agus gaileann ar feadh 5-6 nóiméad, nó go dtí go bhfuil sé brí le scian. Roinnimid an barr fréimhe steamed le huisce icáilte chun an próiseas cócaireachta a stopadh agus géarchor éadrom a thabhairt ar ais. Anois scaipeadh píosaí cairéid le salann, cuir meascán d'ola agus fínéagar le doirt, ansin é a fhágáil ar feadh 15-20 nóiméad chun a mhuiríniú agus freastal ar an tábla, measctha le duilleoga mint slisnithe.
Cairéid a sheirbheáil go dtí an tábla is fearr tar éis cócaireachta, ach más féidir é a chur i jar agus a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 1 seachtaine - ní fhéachann fínéagar a sheirbheáil sa mhuirín mar leasaitheach, ní bheidh cairéid in olcas.
Sailéad le cairéid agus piobair picilte
Comhábhair:
- uisce - 2 ítim;
- cairéid - 500 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- soilire - 1 gas;
- anlann trátaí - 1 1/4;
- fínéagar fíon - 1/3 de céad bliain;
- siúcra - 1 spúnóg;
- Mustard Dijon - 1 cuisleón;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cairéid mianach agus gearrtha i ciúbanna beaga. Scag na píosaí cairéid go bog agus uisce fuar a dhoirteadh. Measc na cairéid bruite le oinniún agus piobar Bulgáiris mionghearrtha. Cuir na píosaí soilire leis an meascán glasraí.
I meascán sauce, déan anlann trátaí le siúcra, fínéagar, im agus mustaird. Brú an meascán le boil, stirring. Líon an trátaí trátaí le glasraí agus clúdaigh an coimeádán le scannán nó le clúdach. Lig an meascán marinate ar feadh 24 uair an chloig sa chuisneoir roimh freastal.
Oideas do chairéid picilte i Vítneaimis
Comhábhair:
- uisce - 1 mír;
- fínéagar fíon bán - 1/4;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - 2 spúnóg;
- cairéid - 250 g;
- daikon - 250 g.
Ullmhúchán
Déantar uisce a mheascadh le fínéagar, salann agus siúcra, agus ina dhiaidh sin teasamar an máirseán os cionn teas íseal, ag sileadh go dtí go dtoscaíonn an siúcra agus an salann. Cairéid agus daikon a ghearradh i stiallacha agus go dlúth le pacáistí i mbarróga. Líon na glasraí le marinade te agus fágáil go dtí an cuisneoir ar feadh uair an chloig ar a laghad (más mian leat cairéid marinithe a chócaireacht don gheimhreadh, ba chóir na bainc a steiriliú ar feadh 15-20 nóiméad ar a laghad, ag brath ar an méid). Is féidir le glasraí stóráilte atá bruite ar an mbealach seo a bheith suas le corrán sa chuisneoir.
Oideas do chairéid picilte le oinniúin
Comhábhair:
- cairéid - 500 g;
- oinniúin dearg - 1 ríomhaire.
- piobar jalapeno - 1 ríomhaire.
- uisce - 1 mír;
- fínéagar fíon bán - 2 ítim;
- ola glasraí - 1/4;
- cumin talún - 1/2 cíp;
- Meánán triomaithe - 1/2 cíopa;
- piobar dubh - 10-15 piseanna;
- salann - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Déantar cairéid a ghlanadh, a nite agus a ghearradh i gciorcail. Mar an gcéanna
Sa phota gúna, d'uisce agus fínéagar a dhoirteadh, cuir gach rud ar an tine, doirt san ola, cuir oregano, cumin, salann agus piobar pí. Cócaigh an máirseáil go dtí go bhfuil na criostail salainn lánscartha. Cuir na glasraí isteach sa mhuirín te agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht dóibh ar feadh 5-10 nóiméad eile, ag bogadh i gcónaí. Chomh luath agus a shroicheann an cairéad an méid ullmhachta atá ag teastáil, déanfaimid an máirneáil a dhoirteadh chomh maith leis na glasraí isteach i gcoimeádáin phlaisteacha nó gloine agus cuirimid sa chuisneoir ar feadh lae.