Is breá linn an roth le haghaidh súgartha agus crust crispy. Agus má tá an chéad cheann inrochtana go héasca le linn bácáil san oigheann, is féidir go mbeadh sé deacair crust crispy a fháil. D'fhonn an cnagán a bhácáilte sa chliabhán chun teacht as an oigheann rosy, ba chóir é a friochadh roimh ré, nó an sleamhnán a dhúnadh níos gaire do dheireadh an phróisis chócaireachta.
Cnocán muiceoil bácáilte san oigheann sa sleeve
Tá móide eile den chuma nuair a bhíonn an bhanc á bácáil ar a chumas an leacht uile a choinníonn tú a chur leis an bhfeoil a shealbhú. Mar sin, meastar gurb é ceann de na bealaí is coitianta chun cócaireacht "Vepreva glúine" a bheith ina sult as beoir, agus tá sé ar intinn againn labhairt faoi thíos.
Comhábhair:
- knuckle muiceoil - 850 g;
- buidéal de bheoir dorcha;
- mustaird - 10 g;
- Rosemary - 2 bhrainse;
- gairleog - 5 fiacla.
Ullmhúchán
Is beag comhréiteach an t-oideas, áfach, go dtógann an próiseas cócaireachta ar fad go leor. An lá roimh an bácála, ba chóir an píobánóir a scriosadh agus a scriosadh, más gá, ina dhiaidh sin go n-iomláinefar an fheoil le blas agus le blas ó luibheanna agus spíosraí. Déan péire maith de salann mór le chéile le craobhóga rosemary. Cuir salann cumhra ar an rolla, agus ansin clúdaigh sé le méid beag de mustaird spicy. In éineacht le duilleoga agus salann uaisleáin, is féidir leat fiacla gairleog a mhuilteadh, agus is féidir leat tiúcha domhain a dhéanamh i feoil agus cuir iad i ngach ceann acu ar feadh fiacail garlic brúite. Tar éis an t-ullmhúchán go léir, fágtar an fheoil ar feadh 3 uair an chloig, ansin cuir i sleeve, gar ar cheann dá imill, agus tríd an dara doirt i mbéal dorcha. Tar éis an dara sleamhnán a shocrú, cuir an fheoil chuig oigheann réamhtheáite go 180 céim. Beidh cnagán muiceoil bácáilte san oigheann sa sleeve réidh tar éis 3 uair an chloig.
Rósta bácáilte san oigheann i gcodall le prátaí - oideas
Comhábhair:
- seac muiceoil - 930 g;
- an duille laurel;
- ola olóige - 35 g;
- mustaird milis - 15 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- prátaí - 380 g;
- clóibh - 4-5 bachlóga;
- sprigí de thyme - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tar éis an roth a ullmhú, cloí le meascán de spíosraí, a chlúdóidh sé. Déan an duille laurel a chaitheamh le pinch salainn garbh agus cuir sprigí thyme le gairleog. Tá an ghreamú mar thoradh air sin le mustaird agus im, agus ansin scaiptear ar an shank. Déan incisions beaga sa chraiceann agus cuir isteach bachlóga an chnaoibh isteach orthu.
Gearrtar tiúbair prátaí i gcúig phingin agus séasúr, ansin leagann siad i sleeve, cuir an rudire ar an mbarr agus cuir amach imeall an leabhair. Cócaigh an fheoil ag 170 céim ar feadh 3.5 uair an chloig.