Léiríonn innéacs Glycemic an méadú ar shiúcra fola tar éis tomhaltas táirge áirithe. Is féidir an t-innéacs seo a raon ó 0 go 100, ós rud é go bhfuil an t-innéacs glycemic d' aon táirge i gcomparáid leis an bhfreagra san fhuil le glúcós íon, is é 100 an GI.
Tá an comhlacht ag iarraidh siúcra fola a ísliú, agus mar sin nuair a ardaíonn sé, scaoiltear insulin. Is í an ithir is fearr le haghaidh diaibéiteas cineál II a thomhaltas iomarcach bianna a bhfuil innéacs ard glycemic sa réim bia.
Cén fáth a bhfuil an GI ag brath?
Ní bhíonn innéacs ard glycemic i gcónaí i dtáirgí le cion ard carbaihiodráit. Mar shampla, i ríse snasta bán, tá GI níos ísle ná i ríse gearr-bruite níos úsáidí.
Braitheann an t-innéacs glycemic ar roinnt fachtóirí:
- bhealach cócaireachta - tá luachanna GI níos airde i gcónaí ag bia próiseáilte go teirmeach ná mar a úsáidtear as analóga;
- cineál na carbaihiodráití - tá níos airde GI, polaisiúicrídí i mióisiúisiúrídí - níos ísle;
- méid an tsnáithín - an snáithín níos mó sa táirge, an GI a íslíonn (snáithín garbh a ionsú siúcra, agus mar sin ardóidh an t-innéacs san fhuil de réir a chéile);
- Na saillte agus na próitéiní níos mó atá sa táirge, agus an GI níos ísle.
Ina theannta sin, níl monaisicrídí ar bhianna a bhfuil leibhéil glúiseacha ard acu. Braitheann súcóis ar an glúcós san fhuil, agus ar fhruchtós - uimh. Níos ionadh é, tá GI níos airde ná fruchtós ag lachtós (siúcra bainne).
Tá tionchar ag an leibhéal GI fiú tríd an mbealach a dhéantar an t-arán a bhácáilte. Má úsáidtear coipeadh fada, bheadh an GI níos ísle ná an tástáil atá ag fás go tapa.
Bíonn bia bianna agus aigéadach i bhfeidhm ar an GI bia a chaitear leo. Mar sin, bíonn blas géar (sú líomóide nó fínéagar i salads) ar GI, de réir mar a ghlactar bia níos moille. Ach luíonn salann díleá na stallaí agus méadóidh sé GI.
D'fhéadfadh go mbeadh a n-aschur le hinnéacs GI níos ísle ag baint le húsáid le hinnéacs ard gliocaiceach. Na torthaí níos aibí, is airde a GI. Is é sin, má thugann tú sampla de na torthaí "ard-carb" - banana, ba chóir duit torthaí níos lú aibí, glasa a roghnú.
Aicmiú GI
Is féidir innéacs Glycemic a bheith íseal, meán agus ard:
- GI íseal - suas le 40;
- meán GI - suas le 70;
- GI ard - ó 70.
Tá GI tábhachtach go háirithe do dhá chatagóir den daonra - diaibéiteas agus lúthchleasaithe. Tá sé de dhualgas ar dhaoine le diaibéiteas a bheith ina saineolaithe i réimse na carbaihiodráití. Idir an dá linn cruthaítear go bhfuil 2 mír de l. siúcra fiú in aghaidh an lae is féidir leo. Agus tá an tomhaltas prátaí, arán bán, rís le GI ard níos díobhálach ná mar a chuirtear spúnóg siúcra sa mhin choirce.
Tá a gcóras bia féin ag lúthchleasaithe. Bíonn tionchar ag GI go díreach ar neart, seasmhacht, fás muscle. Roimh a fheidhmiú, ba chóir duit bia a ithe le GI íseal. Méadóidh sé seo seasmhacht agus cuirfidh sé neart ar fáil do thréimhse iomlán an oiliúna, ach tar éis don oiliúint a bheith os a chionn, ní mór duit an t-easnamh fuinnimh a líonadh le táirgí a bhfuil GI ard.
Sa chás seo, ní mór duit a bheith an-aireach le táirgí a bhfuil innéacs ard gliocaiceach acu. Overdoing, is féidir leat a chur leis go héasca
Ag an am céanna, níl na táirgí le GI íseal níos lú i spóirt. Fíor, sáithíonn siad le fuinneamh ar feadh i bhfad, ach ní thugann siad an táille dÚsachtach sin a thagann ó scaoileadh siúcra isteach san fhuil nuair a thógann sé ard-GI. Mar sin féin, tá innéacs íseal glycemic i bhfad níos mó úsáideach dóibh siúd a chaillfidh meáchan - is é an té a chuireann an bhia ar an bpobal , agus is é an gníomhaire cúisitheach a tháirgeann sé ina gcónaí ar insulin, agus bomaí siúcra díreach sa bhia ag gabháil leis.