Is féidir le feola turcaí cothaithe a chócaráil mar a bhfuil gnáth-sicín beagán tollta ann cheana féin. Cabhróidh trí oidis nua leat an roghchlár ón éan seo a leathnú.
Tá oideas le haghaidh rolla ó fhilet thigh turcaí baked san oigheann
Comhábhair:
- thigh turcaí - 1.5 kg;
- Rosemary (tirim nó úr);
- thyme (tirim nó úr);
- ola olóige - 70 g;
- paprika - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 1 fiacail;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- cáis saillte crua - 150 g;
- bagún - 4-5 stripes;
- peirsil - ½ bhíoma;
- dill - ½ peann luaidhe;
- piobar;
- salann.
Ullmhúchán
Tá sé tábhachtach sula n-ullmhaítear an fheoil cheart a cheannach, le haghaidh roulette ní mór é a bheith fuaraithe agus ní reoite. Is féidir feoil turcaí reoite a úsáid chun anraith a mhúchadh nó le haghaidh anraith, agus má úsáidtear é chun rolla a ullmhú, is dócha go mbeidh sé sách tirim.
Mar sin, déantar an cnámh a bhaint as an fheoil, agus tá an craiceann, má tá ceann amháin, bainte amach go simplí agus ní chaitear ar shiúl i ngach cás. Taobh istigh den thigh, cuir an fhilet duit féin, agus an ceann seachtrach, faoi seach, chuig an dostochka agus, clúdaithe le scannán bia, buille le tiús aonfhoirmeach feola. Ansin, piobar, im, cuir sú líomóide agus mash ar dhromchla iomlán an fhileta, níor chóir an salann ón taobh istigh a fhuadach, mar go gcuirfear cáis saill in ionad. Déanann garlic agus luibheanna (seachas peirsil agus dill) chop agus feoil iad a mhilleadh freisin. Arís, clúdaigh sé le scannán agus fág sé ar feadh leath uair an chloig. Le linn na huaire seo, milleann an cáise grater mór, ná na greens a ghearradh go han-mhaith agus a mheascadh leis an gcáis i mais amháin. Anois, leagann na stiallacha bagúin ar na líonta mionghearrtha, scaipeadh an meascán de greens agus cáise go cothrom, ó thuas, ach ní déan dearmad go dtéann siad 1.5 cm ar a laghad, ionas nach ndéanann an cáise draenáil le linn an phróisis bácála. Go dian, ach gan fanaticism, rolladh an rolla, ansin é a cheangal leis an sreang cócaireachta nó é a chopadh le píosaí fiacla. Sa chuid eile den ola, doirt salann, paprika agus piobar, agus ansin leathadh an rolla go maith taobh amuigh. Fill an taobh lonrach duit féin, cuir an seam ar an rolla ar bun, ar shlí eile is féidir an seam a scaipeadh fiú le socrú na bhfiacla. Ba chóir go gcuirfí an fhoil mar a bhí sé le póca, níor cheart sú a leithdháileadh a shreabhadh as an scragall. Tar éis na nósanna imeachta seo go léir, cuir na bácáil ar 180 céim 45 nóiméad agus, tar éis é a leathnú tar éis, thart ar 20 nóiméad cheana féin ag 210 céim, ach ná déan dearmad uisce a chur ar na súna sin a bhí sa phróiseas.
Conas cócaireacht turcaí stew - oideas
Comhábhair:
- filléad de thigh turcaí - 0,4 kg;
- im - 50 g;
- mustaird - 1 ½ cnap;
- oinniún - 1 oinniún;
- uachtar 35% - 200 ml;
- almóinní - ¼ cupán;
- salann;
- piobar.
Ullmhúchán
Déan an fheoil a shruthlú agus a thriomú go críochnúil, gearrtha sé le stiallacha faoi 1-1.5 cm. Doirt na almóinní le huisce fiuchta agus fág ar feadh tamaill, cabhróidh an nós imeachta seo leat é a ghlanadh go héasca. Gearr an oinniún isteach sa cheathrú agus cuir isteach i brat friochta le im te, ach beagán uachtar, ná é a fhriochadh, ach fan go dtí go mbeidh sé bogtha. Ansin aistrigh na líonta gearrtha dó agus é a choinneáil ag teocht íseal, corraigh agus ná lig an turcaí friochta. Ansin doirt an uachtar agus leanfaidh tú ag suanbhruith ar theas íseal. Gearr na almóinní isteach i leath nó i gceathrúir, ansin é a fhriochadh i brat friochta tirim, ag meascadh i gcónaí, gan ligean dó a dhó. Ar feadh 15 nóiméad roimh chríochnú an turcaí cócaireachta, cuir mustaird, ní léir ag an am céanna, toisc go bhfuil sé i gcónaí difriúil i blas agus géar. Mar sin, cuir beagán, corraigh, fan nóiméad nóiméad agus más gá an nós imeachta arís leis an mustaird. Tá anlann seo le haghaidh mias ó chromáin turcaí an-spicy agus tá leibhéil geal le go leor blas turcaí, rud a fhágann go bhfuil sé an-tairisceana.
"Citris" - anraith thigh turcaí
Comhábhair:
- thigh turcaí - 1 ríomhaire.
- líomóid - 1 píosa;
- soilire - 2 Eascraíonn;
- fíon bán - 70 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- piseanna glasa (gan stánaithe) - 200 g;
- ola olóige - 25 g;
- laurel;
- piobar;
- salann.
Ullmhúchán
Ó ghnáth-bhrat cócaire na mná. Cairéid agus soilire, gearrtha mugaí nach bhfuil an-tanaí agus Fry go héadrom in ola. Tar éis sin, doirt an fhíon agus an giosta líomóide mionghearrtha isteach sa phron friochta. Agus ansin ansin, tar éis cúig nóiméad, doirt na piseanna, anois déan na glasraí a ghoid beagán níos mó. Ón brat a bhaint as an méaróg agus díchóimeáil sé i gcodanna a d'fhéadfadh a bheith oiriúnach i spúnóg, bain an cnámh, agus ansin filleadh ar an brat. Cuir na glasraí stewed i mbrat fiuchphointe, cuir salainn, spíosraí agus cócaireacht ar feadh cúig nóiméad eile. Sula ndéantar freastal ort, ná déan dearmad craiceann líomóide a bhaint as an bpanna.