Éiríonn an t-ae in uachtar uachtar nó géar mar sin íogair agus neamh-inmhianaithe go mbeidh sé taitneamhach fiú dóibh siúd nach dtabharfaidh tosaíocht dóibh siúd. Thairis sin, tá an t-ae stewed ina luí go breá le haon garnish, ullmhaithe níos tapúla ná feoil, agus tá costas deiridh an mhias ag éirí níos ísle.
Ae sicín, stewed in uachtar géar
Mura bhfuil taithí agat maidir le haon a dhéanamh, molaimid tosú le sicín. Ní gá ullmhúchán speisialta ar ae sicín, is leor scannáin bhreise a ghearradh, más ann, agus is féidir leat cócaireacht a thosú.
Comhábhair:
- im - 55 g;
- broth sicín - 235 ml;
- ae sicín - 480 g;
- Champignons - 390 g;
- fíon bán tirim - 55 ml;
- uachtar géar - 230 ml;
- oinniún - 85 ml;
- ola glasraí - 35 ml.
Ullmhúchán
Sruthlaigh agus tirim na píosaí ae. Preheat an dá chineál ola i brat friochta agus iad a úsáid le haghaidh oinniúin passekrovki. Chomh luath agus a thosaíonn an dara ceann le caramelize, cuir píosaí beacáin air, lig an dara ceann a chuid taise uile a ghlanadh agus cuir an t-ae agus an t-uisce ar fad le fíon bán tirim. Ansin cuir an brat agus uachtar géar leis, teas a laghdú faoi na miasa agus teasaigh an t-ae san anlann go dtí go réidh.
Is é an t-ae, a stiúir le beacáin - gabháil idéalach do phláta pasta úr breá nó prátaí maisithe .
Ae mairteola stewed in uachtar géar le feoil
Dóibh siúd a d'éirigh leo a lámha a líonadh le cóireáil íogair, cuirimid meascán neamhghnách d'ae mairteola le croí agus le feola. Ina theannta sin, tá blas taitneamhach ag an ragout, agus tá éagsúlacht uige i gceist freisin.
Comhábhair:
- laíon mairteola - 460 g;
- ae mairteola - 480 g;
- croí mairteola - 290 g;
- fínéagar fíon - 85 ml;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- oinniún - 95 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- talamh coriander - 1 spúnóg;
- uachtar géar - 130 g;
- greens peirsil.
Ullmhúchán
Gearr an laíon mairteola isteach i stiallacha, séasúir an fheoil le leath an fhínéagar, cuir pinch flaithiúil salainn agus cuir gach rud le chéile. Téann an fínéagar atá fágtha chun an chionta a mharú - an croí agus an t-ae - ba chóir iad a rinsiú, a ghlanadh agus a ghearradh i bpíosaí cosúil le méid feola roimh ré.
Ar píosa mór im, ach amháin na oinniúin. Le friochadh cuir an gairleog agus an coriander tríd an bpreas, déan an fheoil leis na seachtháirgí a mheascadh agus a chur. Chomh luath agus a thagann na comhábhair dheireanacha chun críche, líon isteach iad le leath gloine uisce, cuir uachtar géar agus suanbhruith ar feadh 15-20 nóiméad eile. Sprinkle an stew feoil le peirsil.
Ae curtha i n-uachtar géar le oinniúin
Comhábhair:
- ola glasraí - 10 ml;
- oinniún - 75 g;
- Champignons - 260 g;
- ae - 380 g;
- branda - 25 ml;
- mustaird gráin - 5 g;
- uachtar géar - 290 g;
- dornán na duilleoga spionáiste.
Ullmhúchán
Sáraigh na fáinní oinniún agus na beacáin san ola réamhtheáite. Séasúir anlann leis an salann agus fágfaidh an taise níos mó ó na beacáin chun iad a ghlanadh, agus beidh siad donn. Tá an t-am seo go leor chun an t-ae a ghlanadh, a shruthlaithe agus a ghearradh i stiallacha. Sprinkle an rósta brandy, cuir mustaird agus ae. Chomh luath agus a thuiteann an t-ae, déan leath leath gloine uisce agus cuir an anlann uachtar géar leis. Lig an t-anlann boil go dtí go dtiubh, ag fanacht leis na píosaí ae a bheith réidh. Sa deireadh, cuir dornán na duilleoga spionáiste i anlann te, cuir gach rud ar bun agus freastail.
Má theastaíonn uait an t-oideas a athdhéanamh d'ae stewed in uachtar géar i gcló ilbhríocha, an chéad fhrith na comhábhair ar fad ar an "Bácáil", agus tar éis athrú uisce agus uachtar géar a chur le "Quenching" agus an lasc ama a shocrú ar feadh 20 nóiméad. Cuir an spionáiste ar an mhias ullmhaithe.