Tá a fhios ag gach kid gurb é meatballs an bia is fearr leat i Carlson, tar éis súile agus milseáin, ar ndóigh. Bhí peataí feola ó turcaí nó ó fheoil mhionaithe eile - tá an scéal ciúin faoi sin. Ach ar an bhfíric go bhfuil na liathróidí feola sin úsáideach, ní hamháin go bhfuil "an duine i bpríomhré an tsaoil", ach freisin le leanaí beaga, inseoidh tú mamaí ar bith. Agus inniu beimid ag foghlaim conas iad a chócaireacht.
Meallóga na Tuirce san oigheann
Comhábhair:
- Filet turcaí - 1 kg;
- laíon laíon - 1 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- Cáis Parmesan - 100 g;
- Bruscaráin aráin - 4 tbsp. spúnóga;
- thyme (tirim) - 1 spúnóg;
- peirsil, dill - 1 bunch;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- púdar piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an filléad turcaí (gan craiceann) briste i grinder feola. Cuir le oinniúin agus greensíní mionghearrtha go hiomlán, pumpkin grátáilte ar grater mór. Séasúr le salann agus spíosraí. Sa mheáchan a fhaightear, cuirtear isteach cáis agus cnuasaigh aráin mínithe. Go cúramach, ar feadh 5 nóiméad ar a laghad, déan an t-ábhar a mheascadh, é a chlúdach le scannán bia agus é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh uair an chloig.
D'fhonn a sheachaint le greim a chur le mincemeat nuair a bhíonn tú ag stamáil, go tréimhsiúil taisigh do lámha in uisce fuar. Tógann sé feoil mhionaithe ar mhéid ubh beag, buille maith é agus é a rolladh isteach i liathróid. Leagann muid na feallaidí feola ar bhileog bácála, atá greased le ola glasraí, agus cuirimid é chuig oigheann réamhtheáite go dtí 210 céim. Tar éis thart ar 10 nóiméad, laghdaímid an teocht go 180, agus sa mhód seo bágaimid béilí feola ó turcaí thart ar leath uair an chloig. Freastalaíonn muid ar "koloboks" ruddy, ag uisceáil ár sú féin, a bhí scoite amach ar an tráidire bácála le linn cócaireachta.
Meatballs ó turca mince i multivark
Comhábhair:
- mince turcaí - 700 g;
- uachtar géar - 1 mír;
- ubh - 1 píosa;
- lintilí (glas) - 1 ilbhuaile;
- cáis (soladach) - 30 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- coriander (talamh) - 1/2 cíp;
- salann, piobar talamh dubh - le blas.
Ullmhúchán
Má cheannaítear mincemeat, is fearr é a chaitheamh arís tríd an grinder feola. Cuir uibheacha, gairleog leathghearrtha agus coriander leis. Solim, piobar. Déantar leannáin a nite agus a mheascadh le feoil mhionaithe. Déanfaimid na feallaí feoil a dhearraingt, a gcuid ilbhríocha a leagan agus iad a líonadh le meascán de uachtar géar agus an gairleog atá fágtha. Rinne gach barr teatelku sprinkled le cáis mhínithe. Cas ar an mód "Dúnadh" ar feadh uair an chloig go leith, ag brath ar an gcineál liostaí is mian leat - níos deacra nó níos boige. Ag glacadh leis an oideas seo, ach níl sé fós gan líonadh uachtar géar a dhéanamh, le cabhair ó ilghnéitheach is féidir ballaí feola a chócaráil ar feadh cúpla turcaí.
Ballaí feola sa Tuirc le rís in anlann muisiriún
Comhábhair:
I gcás meatballs:
- mince turcaí - 600 g;
- oinniún - 1 píosa;
- rís - 1/3 de céad bliain;
- dill - 1 bundle;
- salann, piobar talamh dubh - le blas.
Le haghaidh anlann:
- Champignons (úr) - 400 g;
- oinniúin - 1/2 píosa;
- cearc broth - 1 mír;
- Ime - 3 tbsp. spúnóga;
- uachtar géar - 4 tbsp. spúnóga;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- fíon tirim bán - 1/4;
- salann, piobar talamh dubh - le blas.
Ullmhúchán
Boil rís in uisce salann go dtí go bhfuil leath cooked. Measc é le feoil mhionaithe, cuir oinniún agus dill go mionghearrtha. Solim, piobar agus cuir i bhfolach sa chuisneoir. Idir an dá linn déanfaimid anlann.
Leáigh i mban mór friochta domhain agus Fry go dtí go bhfuil oinniún órga. Cuir leis é a bhriseadh le plátaí tanaí beacáin, agus stew, stirring, ar dhóiteán beag ar feadh thart ar 5 nóiméad. Cuir leis an bianna friochta agus pas an plúr go héadrom. Nuair a bhíonn an rósta ag tiubh, cuir uachtar géar, fíon agus broth leis. Beir anlann an muisiriún le boil, agus ansin é a bhaint as an tine.
Faigheann muid feoil mhionaithe ón cuisneoir, déanann muid fealla beaga feola agus cuirimid iad i scilet le sauce. Stiúigh faoin gclár le haghaidh 20 nóiméad, go dtí go bruite.