Is féidir le mairteoil a bheith gruama, agus mar sin nuair a bhíonn tú á ullmhú, bí cinnte go roghnaíonn tú an píosa ceart agus go bhfuil a fhios agat conas é a láimhseáil. Pléitear roinnt smaointe ar an méid is féidir a chócaráil ó laíon na mairteola thíos.
Stiall laíon de liamhás mairteola - oideas
Chun steak a ullmhú, tá na codanna sin den chonablaigh nach bhfuil baint acu le gluaiseacht an ainmhí oiriúnach, agus is é sin an fáth gur meastar gur neamhghnách é an laíon na mná. Is feoil an-chrua é seo, a bhfuil cóireáil chuí ag teastáil uathu, agus labhairfimid faoi thíos.
Comhábhair:
- sauce soy - 235 ml;
- fínéagar rís - 65 ml;
- Ginger triomaithe - 2 cón.
- mil - 75 ml;
- gairleog - 2 fiacla;
- ola glasraí - 215 ml;
- laíon mairteola - 950 g.
Ullmhúchán
Ós rud é go bhfuil an sleamhnán seo go leor tiubh, sula dtéann tú ag máirseáil, beidh ort an píosa a roinnt ina n-ailt suas go dtí trí ceintiméadar tiubh. Ullmhaigh an meascán marinade trí na comhábhair go léir a chomhcheangal ón liosta le chéile. An laíon mairteola a chur sa mhuirín agus a mheascadh, fág an fheoil ar feadh dhá uair an chloig ar a laghad. Preheat an grill go maith agus cuir an fheoil marinated ar feadh 6-8 nóiméad ar gach taobh. Tá an mhias ó laíon na mairteola réidh, níl sé fós ach an fheoil a chlúdach le scragall agus fág sé ar feadh 10 nóiméad.
Anraith laíon mairteola
Comhábhair:
- laíon mairteola - 430 g;
- leek - 95 g;
- oinniún - 110 g;
- Champignons - 320 g;
- cairéid - 85 g;
- stalk soilire - 1 píosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- broth mairteola - 2.2 lítear;
- uisce 1.6 lítear;
- eorna péarla - leath céad bliain;
- greamaigh trátaí - 15 g;
- thyme, marjoram - 1/2 cíp;
- paprika - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Brúigh na píosaí mairteola go dtí go bplé. Cuir glasraí agus beacáin leis an bhfeoil, lig dóibh iad a fhriochadh go dtí go dtéann an taise os cionn. Cuir an barra péarla nite agus spíosraí, cuir an greamaigh trátaí, agus ansin déan gach rud le meascán uisce agus broth. Tar éis an teas a laghdú, cócaigh an anraith go dtí go mbeidh an eorna péarla réidh.
An dara mhias de laíon mairteola
Comhábhair:
- laíon mairteola - 1.4 kg;
- fíon dearg 750 ml;
- oinniún - 165 g;
- acóil - 10 caora;
- gairleog - 3 fiacla;
- cairéid - 165 g;
- soilire - 3 eascraíonn;
- brainsí thyme - 5 ríomhaire.
- brainse de Rosemary;
- bainne - 135 ml;
- íon trátaí - 25 g;
- Broth Feoil - 530 ml.
Ullmhúchán
Lá amháin roimh an ullmhúchán, an fheoil a dhoirteadh le fíon agus fág sé marinate. Tar éis sin, donn ciúbanna mairteola agus iad a aistriú chuig mias ar leithligh. Laghdaítear spásraí sna glasraí céanna glasraí, cuir leo gairleog agus luibheanna orthu. Spraeáil an fhíon, lig í a ghlanadh agus an fheoil ar ais go dtí an tine. Doirt an brat go léir le greamaigh agus bainne trátaí. Fág go stoirme ar feadh uair an chloig go leith. Freastal le pasta bruite.