Leagtar searbh agus tartness de dhúithín dubh i mbileoga a ullmhaítear de réir na n-oidis atá molta thíos, trí duilleoga silíní a chur leis. Déanann an dara ceann blas le delicacies níos comhchuí agus cothromaithe, agus iad ag caomhnú na hairíonna luachmhara a bhaineann le silíní dubh.
Jam ó chrann aronia le duilleoga silíní - oideas
Comhábhair:
- Aronia blackberry - 990 g;
- duilleoga silíní - 110 g;
- scagtha uisce - 695 ml;
- siúcra gránach - 990 g.
Ullmhúchán
Tá an próiseas a bhaineann le subh ó dhúithín dubh le duilleoga silíní níos mó ná an leagan clasaiceach de na delicacies, ach is cinnte gur fiú an t-am agus an iarracht an toradh.
I dtús báire, leath cuid de na duilleoga silíní a fhiuchadh san uisce bruite scagtha thar thréimhse deich nó cúig nóiméad déag, ansin cuirimid bratach dubh dubh ar aghaidh chun cinn agus cuirfidh siad bruscar orthu. Tar éis fuaraithe, cuir an caorann amach, cuir an dara cuid de na duilleoga, boil an oiread agus brúigh an brat trí chriathar, ag scaradh an duilliúr a rinne a chuid oibre.
Sa bhrat silíní atá sáithithe cheana féin, déanfaimid an fuinseog sléibhe níos ísle, lig na caora arís breá agus fuarú, agus ansin cumaigh sé isteach i gcúllach arís. Ón síoróip siúcra cócaireachta insileadh, ag cur criostail milis agus ag ligean dóibh iad a dhíscaoileadh go hiomlán.
Ceangail an méaróg dubh agus an síoróip anois agus cócaigh an subh go dtí an dlús agus an iomarca atá ag teastáil. Déantar an t-íogair réidh atá réidh go fóill a phacáistiú ar choimeádáin steiriúla agus tirim, séalaithe le clúdaigh bruite agus fágtar iad féin-steiriliú faoi "cóta" te roimh fhuaraithe.
Jam ó uibheagán dubh le duilleoga silíní agus úlla
Comhábhair:
- Aronia blackberry - 990 g;
- duilleoga silíní - 195 g;
- scagtha uisce - 235 ml;
- siúcra gránnaithe - 990 g;
- úlla milis agus géar - 225 g.
Ullmhúchán
Déantar subh íogair ó silíní dubh le duilleoga silíní agus úlla. Le linn na hullmhúcháin ní mór dúinn na duilleoga silíní nite a líonadh le huisce a scagadh agus tar éis fiuchphointe táimid ag cócaireacht orthu ar feadh cúig nóiméad. Sroicheann muid na duilleoga ón brat, agus in ionad iad a dhoirteann muid an siúcra sa choimeádán. Déanaimid an mais te chun na criostail uile a dhíscaoileadh, agus ina dhiaidh sin chuir muid sa síoróip caora roghnaithe de luaithreach sléibhe dubh agus slisní úll gan croí, síolta agus gais. Ligeann muid an t-ábhar a bhrú agus a fhionnadh, teas a fhiuchadh, boil ar feadh cúig nó seacht nóiméad agus ansin fionnuar arís ar choinníollacha an tseomra. Athuair muid an timthriall cócaireachta agus fuarú cúpla uair, agus ina dhiaidh sin feicimid an cóir leighis leis an dlús atá ag teastáil, pacáimid é ar choimeádán steiriúil, sealaimid an t-inneall oibre le clóis bruite go bréagach agus é a steiriliú féin faoi bhlaincéad nó blaincéad te.
Jam ó chrann aronia - oideas le duille silíní, oráiste agus cnónna
Comhábhair:
- Aronia argentina - 890 g;
- oráistí - 340 g;
- duilleoga silíní - 115 g;
- scagtha uisce - 235 ml;
- siúcra gránnaithe - 1,3 kg;
- gallchnónna - dornán.
Ullmhúchán
Sa íogair a ullmhaítear de réir an t-oideas seo, cuirfimid citris agus cnónna, rud a mhéadaíonn sé a luach ar airde nach bhfacthas riamh roimhe. Is éard atá i gceist le comhdhéanamh den sórt sin a bheith mar bhreiseán vitimín ach beidh sé go héasca i dtaobh tae le linn fuar nó díreach chun é a chosc.
Oráistí, táimid ag múscailt i bhfiuchphointe agus ag boil ar feadh thart ar fiche soicind. Tar éis sin, gearradh na torthaí isteach i roinnt codanna agus lig dó dul tríd an grinder feola. Ar an gcaoi chéanna, déanann muid cnónna agus cnónna, chomh maith le caora nite agus réamhbhogtha de chokeberry dubh. Tugaimid ina chodladh leis an mais torthaí torthaí-caora-cnó-cnóite le siúcra agus lig dúinn brew ar feadh roinnt uaireanta. Le linn an ama seo, ullmhaigh decoction duilleoga silíní, iad a líonadh le huisce fiuchphointe agus boil ar feadh cúig nóiméad. Doirt an brat mar thoradh ar an billet subh, corraigh agus cuir an t-árthach ar an sorn. Tabhair an íogair le boil le corraigh go minic, boil leis an dlús atá ag teastáil, pacáistithe go fóill te ar shoithí steiriúla, séalaithe, tá "cóta" againn agus é a fhágáil go dtí go hiomlán fuaraithe agus féin-steiriliú.