Eclairs le bainne comhdhlúite - milseog iontach, a mhothaíonn gach duine gan eisceacht. Déanfaidh an teaghlach agus aíonna an táille seo ar tae den scoth. Faigh a fháil amach le chéile conas éalaithe blasta agus leá a dhéanamh sa bhéal le bainne comhdhlúite.
Oideas le haghaidh eclairs le bainne comhdhlúite
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - 1 mír;
- im - 100 g;
- uisce - 1 mír;
- ubh cearc - 4 ríomhaire.
- salann - pinch.
Le líonadh:
- bainne galú - 200 ml.
Ullmhúchán
Ligean amach conas cócaireacht a dhéanamh le héisteachtaí le bainne comhdhlúite. I sáspan Doirt uisce, cuir é ar an tine agus cuir ola agus salann. Tabharfaimid gach rud le boil, déan plúr isteach, go leanúnach agus ag cur isteach ar an mais go dtí go ndéantar an taos a bhrú agus tá cnapán déanta. Tar éis seo, tá an mais ullmhaithe beagán fuaraithe, briseadh an uibhe agus corraigh go dtí go réidh. Ansin cuir an dara uibheacha, déan é a mheascadh agus leanúint ar aghaidh ar an bprionsabal céanna. Anois scaipeadh an taos ar bhileog bácála greased le spúnóg tumtha in uisce, agus cruth barra á thabhairt dó. Bíonn muid eclairsí againn san oigheann, téitear le teocht 210-220 céim. Ní osclaimid an oigheann ar feadh leath uair an chloig, ionas nach mbeidh ár bácála ag luí.
Déanaimid seiceáil ar ullmhacht na n-íogairí le bréagán fiacla - ba chóir go mbeadh siad folamh taobh istigh agus taobh istigh de dhíon. Líonann eclairs fuaraithe an t-uachtar, inár gcás le bainne comhdhlúite, tríd an bpoll ar an taobh le cuispúnóg nó le steallaire milseogra. Bainimid an delicacy críochnaithe as roinnt uaireanta sa reoiteoir chun reoite. Sula ndéantar é a sheirbheáil, cuir cácaí ar mhias mór, spréig le siúcra púdraithe agus glaoch ar gach duine as tae.
Eclairs le bainne comhdhlúite bruite
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- uisce bruite - 125 ml;
- bainne - 125 ml;
- im - 100 g;
- siúcra - 0,5 cnap.
- plúr cruithneachta - 150 g;
- salann - pinch;
- uibhe - 5 ríomhaire.
Le haghaidh uachtar:
- bainne comhdhlúite bruite - 200 ml;
- bainne galú - 3 tbsp. spúnóga;
- cogadh - 1 tbsp. spúnóg;
- Ime - 200 g.
Le haghaidh glaze:
- im - 50 g;
- bainne - 2 spúnóg;
- siúcra - 3 cnap.
- cócó - 3 cnap.
Ullmhúchán
Mar sin, doirt uisce isteach sa phota, bainne, cuir an ola agus é a thabhairt chuig an boil. Boil ar théamh íseal ar feadh 5-10 nóiméad, an gás a mhúchadh agus a dhoirteadh go tapa i sáspan, pléitear plúr roimh ré. Rinneamar an taos go cúramach, ionas go mbeidh sé ina chnapshuim amháin agus a luí taobh thiar de stenocasses an pan.
Tar éis sin, aistrímid é isteach i mbabhla an phróiseálaí bia agus fanóimid an taos beagán a shárú agus ní bheidh sé te. Téigh ansin ar an bhfeiste agus de réir a chéile ag tús luas mall dul isteach in uibhe amháin. Ba chóir go dtabharfadh taos mar thoradh air sin comhsheasmhacht snasta, maith.
Déanaimid é a aistriú go mála milseogra, clúdaímid an bhileog bácála le páipéar bácála agus brúigh an taos le stripes ar achar gearr óna chéile. Seol na h-éicealtóirí a bhácáil in oigheann réamhtheáite go 200 céim agus bácáilte ar feadh 10 nóiméad gan an doras comh-aireachta a oscailt. Ansin, laghdaigh an teocht go 175 céim agus ullmhóidh sé 10 nóiméad eile.
Agus táimid ag an am seo, agus muid ag ullmhú an líonadh le haghaidh éallais le bainne comhdhlúite.