Sailéad prátaí na Gearmáine

Tá salad prátaí na Gearmáine clasaiceach d'ealaín na Gearmáine anois. Ar ndóigh, bunaíodh an traidisiún a ullmhú salads sobhlasta agus cothaitheach dá éis tar éis dáileadh mais na prátaí sa Ghearmáin. De ghnáth, tá sailéad prátaí na Gearmáine cócaráilte gan feoil nó aspíní, ach ní riail dhlúth é seo, mar a deir na Gearmánaigh.

Tá recipes salad prátaí na Gearmáine iontach, agus is féidir leat fantasize sa treo seo, ar ndóigh, ag smaoineamh ar a laghad ar thraidisiúin cócaireachta na Gearmáine.

Conas sailéad prátaí na Gearmáine a chócaireacht?

Is ábhar simplí í, ach fós ... cleasanna beagán beag. Is fearr prátaí beaga a úsáid, na cineálacha céir a thugtar air. Níor chóir go mbeadh prátaí boil go héasca agus a bheith bródúil. Chun é a chócaireacht tá sé riachtanach "in aonfhoirmeach", a ghlanadh le te, agus i sailéad le fuar a chur.

Sailéad Prátaí Beirlín

Mar sin, tá an sailéad prátaí i mBeirlín.

Comhábhair:

• 600 g prátaí óga beag bruite;
• 1 múnla bhoird múnlaird Dijon (nó 2 spúnóg sa Rúis);
• 80 ml cucumber picilte;
• 30 ml de fínéagar leann úll 3% úll;
• 50 ml d'ola glasraí;
• 1 úll géar glas;
• 3-5 meán cúcamar picilte;
• 1 oinniún mór (nó 1 mhionlach amháin de chearcainne) + leathphóca de chaorach glasa;
• 1 clove de garlic;
• piobar dubh.

Ullmhúchán:

Measc an fínéagar le mustaird agus im, brúigh gairleog a bhrú agus marinate sa mheascán seo mionghearrtha mionghearrtha. Ag an am seo táimid ag boil prátaí. Prátaí beaga scafa cócaráilte i gcraiceann fuar agus mionghearrtha go neamhrialta, gan a bheith ró-mhionaim (mar shampla, ar feadh criss-cross). Gearrtha Apple i slices beaga. Cucumbers gearrtha i slices oblong. Sailéad leagann muid amach sraitheanna: sraith de phrátaí, ó thuas - oinniún picilte, ansin úll le cúcamar, go léir a athdhéanamh. Leagann an ceann deireanach ciseal eile de phrátaí agus líonadh an máirseáil go cothrom. Clúdaigh ár salad agus cuir isteach an fhuar ar feadh uair an chloig ar a laghad do 2, agus b'fhearr ar an oíche, ionas go mbeidh na sraitheanna go léir sáithithe go maith. Sula ndéantar freastal ort, sprinkle le sciatháin glas mionghearrtha. Is féidir an tábla a sheirbheáil.

Sailéad prátaí Swabian

Is féidir leat sailéad glasraí simplí na Gearmáine simplí a chócaráil le prátaí i stíl Swabian.

Comhábhair:

• thart ar 500 g de phrátaí bruite;
• 1 oinniún (nó 8-12 cleit de oinniún glas);
• 1 clove de garlic;
• 1 tablespoon réidh le mustaird Dijon;
• 80 ml de bhrat glasraí nó muisiriún;
• pinch de chnóis talún;
• greens peirsil;
• 4 spúnóg bhoird d'ola glasraí;
• 2 spúnóg bhoird úll fínéagar leann úll;
• piobar dubh úr-talamh;
• salann.

Ullmhúchán:

Táimid ag boil prátaí "in éide". Ag an am seo, gearrtha an oinniún mín agus an cluaise gairleog. Cuir an nutmeg leis agus cuir meascán de fhínéagar le múnlaird agus im i gcoimeádán daingean (cupán ard). Cruthaigh, clúdach agus fág. Tá prátaí táthaithe beagán fionnuar agus glan fiú te. Gearrthaimid é i gciúbanna beaga. Doirt brat beag isteach sa mhuirín le oinniúin agus déan gach rud i mbabhla sailéad a mheascadh. Sprinkle le luibheanna mionghearrtha. Arna dhéanamh! Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir leat aon cheann de na slisní salad seo a leanas a chur le bagún, éadaí friochta nó deataithe, aon ispíní slisnithe a roghnú as, atá i dtraidisiúin cócaireachta na Gearmáine an-leathan agus éagsúil.

Is féidir sealataí prátaí a sheirbheáil ar leithligh, le miasa feola nó éisc. Is sa Ghearmáinis iad slatanna, ar ndóigh, ach is fearr gan beoir a sheirbheáil dóibh - níl sé go maith le prátaí. Tabhair tosaíocht do fhíonta tábla solas (mar shampla, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner agus daoine eile). Is fiú go mbainfeadh fíonta tábla na Gearmáine é.