Creideann go leor go bhfuil an cas fíor-oiriúnach le haghaidh cineálacha éagsúla bannaí. Sa lá atá inniu cuirfimid an oidis agus an oidis seo ar fáil chun ullmhaigh súgradh sobhlasta agus úsáideach ó na torthaí seo. Déantar a n-astringency agus a aigéadacht a mhaolú ag siúcra gránach agus an próiseas cóireála teasa, agus ní imríonn sé ach chun tairbhe a bhaint as cáilíochtaí blas delicacies.
Conas súgán a bhriseadh ó thorn gleoite don gheimhreadh - oideas
Comhábhair:
- cas (truaillithe) - 1.8 kg;
- gaineamh siúcra - 1,8 kg;
- uisce scagtha - 85 ml.
Ullmhúchán
Is é an chéim is tábhachtaí le hullmhú an subh faoin oideas seo ná torthaí a ullmhú agus píopaí a bhaint amach. Sruthlaigh an t-uain roimh an uisce sreabhadh fuaraithe, cuimilt amach na pedicels, scian a dhéanamh ar feadh imlíne iomlán na gearrtha torthaí, iad a roinnt ina dhá leath agus an cloch a bhaint. Má tá éagsúlacht de thorns agat, níl na cnámha ar leithligh go hiomlán, is féidir leat na torthaí a dhoirteadh le méid beag uisce agus boil go dtí go bog. Tar éis seo, is féidir na cnámha a bhaint amach go héasca. Cuirimid na billetaí nó laíon bruite ar an cas isteach i gcoimeádán enameled, ag leagan na sraitheanna i siúcra gránach, agus fágann siad na súnna a dhiúscairt ag teocht an tseomra.
Sula fiuchphointe, Doirt uisce beag nó brat isteach sa t-árthach leis an cas agus an siúcra, má bhaintear na cnámha trí chócaireacht. Le linn an phróisis ar fad an bonn a théamh le haghaidh subh, is minic é a thiomáint le spúnóg adhmaid nó spásúil. Ar dtús, is gá an mais throm a fhiuchadh le fiuchphointe is luaithe is fiche ar feadh tríocha cúig nóiméad, ansin lig sé fionnuar go hiomlán agus seasamh.
Chuiramar an subh ar an sorn don dara huair agus tar éis fiuchphointe táimid ag languish ar feadh leath uair an chloig eile. Tar éis sin, déan an t-íogair te a dháileadh roimh ré, a ullmhaíodh soithí glan, tirim agus steiriúla a ullmhaíodh, a shéaladh clúdaigh bruite go héadrach agus cuirfear iad féin-steiriliú agus go mall iad faoi bhlaincéad nó blaincéad te, ag casadh na mbanc suas.
Jam "Cúig nóiméad" ón scorn
Comhábhair:
- cas (gan clocha) - 0,9 kg;
- úlla - 0,9 kg;
- siúcra gaineamh - 1,5 kg.
Ullmhúchán
Is éard atá an-sásta íogair, agus torthaí na n-úlla agus na n-úlla a chomhcheangal. Ina theannta sin, má dhéantar cóireáil teasa ar na comhábhair a laghad, coinneoidh an obair oibre uasmhéid na n-airíonna luachmhara agus beidh sé go hiontach cumhra.
Chun an smaoineamh a bhaint amach, sruthlaigh an cas, bain an stalk agus bain úsáid as na cnámha, ag úsáid na moltaí ón t-oideas roimhe seo. Is mianach iad na h-úlla freisin, gearrtha iad go leath, bain na coire le síolta, agus gearrtha an fheoil ina slisníní beaga. Más gá, is féidir leat an bonn torthaí a thrasú trí grinder feola nó é a mhúnlú i cumascóir. Anois táimid ag caint le cas agus úlla le siúcra, a mheascadh agus a fhágáil ar feadh dhá uair déag nó ceithre huaire déag.
Tar éis tamaill, is féidir leat tosú ag cócaireacht an subh "Pyatiminutka." Chun seo a dhéanamh, tabhair an íogair chun boil a dhéanamh le corraigh go minic, boil ar feadh cúig nóiméad, agus lig dó fuarú. Tar éis sin, téigh suas arís, boil ar feadh cúig nóiméad, agus cuir láithreach ar choimeádáin steiriúla agus tirim. Níor chóir ach an corcra a ullmhófar ar feadh cúig nóiméad ach amháin leis na caipíní agus a chur faoi bhlaincéad nó blaincéad te do steiriliú nádúrtha agus d'fhuaraithe de réir a chéile.
Jam as an cas le cnámha don gheimhreadh
Comhábhair:
- cas le cnámha - 1.4 kg;
- scagtha uisce - 650 ml;
- siúcra gaineamh - 1.6 kg.
Ullmhúchán
Mura bhfuil aon am nó dúil le tinker le cnámha thorn a bhaint, is féidir cóireáil a ullmhú leo. Chun seo a dhéanamh, sruthlaigh na torthaí díreach faoi uisce reatha agus lig dó draenáil. Tá gaineamh siúcra in éineacht le huisce scagtha i gcoimeádán subh agus téitear na criostail siúcra go léir a dhíscaoileadh. Anois táimid ag ísliú an cas ullmhaithe i síoróip te, déanaimis boil arís agus boil ar feadh thart ar daichead nóiméad.
Fágfaimid an t-inneall oibre fionnuar agus seasann muid, agus ina dhiaidh sin tabharfaimid an íogair a fhiuchadh, boil thart ar chúig nóiméad is fiche agus is féidir é a dhoirteadh ar shoithí steiriúla a ullmhaíodh roimhe seo. Tar éis na coimeádáin a bheith séalaithe, lig dóibh fionnuar i gcoinníollacha nádúrtha agus féadfaidh siad bogadh go dtí oibreacha eile.