Molta do chócaireacht sa bhaile, oidis pasta Bolognese thar a bheith íogair. Tar éis mias tugtha d'ealaín na hIodáile a iarraidh aon uair amháin, beidh tú i gcónaí i measc a chuid measarthaí, toisc nach bhfuil sé dodhéanta fanacht go neamhní tar éis dó a bhia.
Conas pasta a chócaráil le anlann bóiléin sa bhaile - oideas
Comhábhair:
- greamaigh - 320 g;
- muiceoil-mairteoil mionghearrtha - 430 g;
- oinniún - 85 g;
- cairéid - 95 g;
- ola olóige scagtha - 35 ml;
- soilire cauliflower - 2 ríomhaire.
- trátaí ina sú féin - 370 g;
- fíon dearg semisweet - 130 ml;
- Parmesan - 40 g;
- cnoic gairleog - 4 ríomhaire.
- salann mór agus piobar dubh úr - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaímid anlann an Bolognese, a bhfuil sa mhias seo an príomh-chomhábhar a chinneann go hiomlán an blas ar an bouquet bia.
Craiceann muid an cairéad glanadh trí grater beag, agus bainimid an bolgán oinniún ón sciamh agus gearrthaimid ciúbanna beaga é. Molaimid iarrachtaí soilire úr freisin. Anois, d'ullmhaigh oinniún, cairéid agus soilire go malartach i bpáipín friochta dhomhain nó i mbia saibhé le ballaí tiubh le ola olóige te scagtha agus Fry go dtí go bog. Ag an am céanna, chuir muid an maoloil talún ar an brat friochta eile. Chomh luath agus a ghlannaíonn an taise go léir agus go dtosaíonn an fheoil donn, scaipeann muid ábhar na friochta le glasraí agus cuirimid na trátaí ina sú mar aon leis an leacht, déan an fhíon a dhoirteadh, cuir é a mheascadh, clúdaigh an coimeádán le clúdach agus lig dó tirim ar feadh 1 uair an chloig. Anois táimid ag sciathán na sciathán gairleog glactha isteach sa anlann, déanfaimid salann agus piobar dubh úr air, déanfaimid é a mheascadh agus é a bhaint i nóiméad ón pláta.
Boilimid an pasta in uisce dea-shaillte, ag díriú ar mholtaí an mhonaróra, agus ansin caithimid é a chaitheamh ar ais i gclórach, leagtar amach é ar phlátaí, comhlánóidh an anlann le bócéinéin agus le cáis Parmesan grátáilte, agus ansin é a sheirbheáil ar an mbord.
Síceas simplí pasta faoi anlann Bolognese le feoil mhionaithe agus greamaigh trátaí
Comhábhair:
- greamaigh - 320 g;
- muiceoil-mairteoil mionghearrtha - 520 g;
- bagún - 75 g;
- oinniún - 85 g;
- cairéid - 95 g;
- ola olóige scagtha - 35 ml;
- im - 45 g;
- soilire cauliflower - 2 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 120 g;
- broth glasraí nó feoil - 120 ml;
- fíon semisweet dearg - 140 ml;
- cnoic gairleog - 3 ríomhaire.
- salann mór agus piobar dubh úr - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun anlann bóiléin a ullmhú, déanfaimid meascán d'ola olóige agus d'im a mheascadh, agus cuir cúpla nóiméad an tarotaí agus an t-soilire cherub ar scláire beag agus tar éis cúpla nóiméad iad a ghrátáil le chéile ar feadh cúpla nóiméad eile. Anois, cuirimid sa bagún brúite agus lig an saille beagán uaidh. Ag an gcéim seo, cuir an fheoil mhionaithe agus cuir Fry é in éineacht leis na glasraí go dtí go n-athraíonn an dath, ag cur na cnapáin le spatula nó le spúnóg. Anois, an fíon tirim a dhoirteadh, agus tar éis an leacht a fhiuchadh, cuirimid thart ar an brat, leathnaigh an greama trátaí, tabhair anlann chun blas a chur le piobar mór salainn agus dubh úr agus lig dó é
Roimh an tseirbhís a fhónamh, déanfaimid an pasta a fhiuchadh, déanfaimid é a chomhlánú leis an anlann agus na luibheanna bóiléin agus cuirimid é chuig an tábla láithreach.
Is féidir an t-oideas seo a shimpliú tuilleadh más gá, gnáth-uisce a ghlacadh seachas an brat chun an anlann a ullmhú, nó fiú trátaí úra a úsáid ar chor ar bith, le comhpháirteanna leachtacha agus greamaigh trátaí a chur in áit. Fíon san oideas ag an am céanna molaimid é a fhágáil, tabharfaidh sé blas neamhghnách don bhia.