Is mhias clasaiceach Ungáiris é Goulash a dhéantar ó chineálacha éagsúla feola le glasraí. Ós rud é go meastar gur anraith tiubh é, cuirtear trátaí nó anlann uachtar géar ar fáil i gcónaí. Sa lá atá inniu cuirfimid in iúl duit conas goulash cumhra agus íogair a dhéanamh ó sicín le gravy.
Goulash sicín le gravy
Comhábhair:
- filléad sicín - 450 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- greens of dill - 1 bunch;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- cairéid - 1 píosa;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- adzhika - 2 spúnóg;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar filléad sicín a ghlanadh agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Déanaimid an bolgán a phróiseáil, a ghearradh le leath fáinní, agus an piobar agus cairéid a ghearradh le tuí. Chuir muid an fheoil i pláta domhain, cuir gairleog brúite agus greens ar fáil. Séasúir le Adzhika, salann le blas, gach rud a mheascadh go maith agus fág an sicín marinated ar feadh 20 nóiméad. Cuir ola le hola olóige agus cuir an fheoil ar ard teas ar feadh 5-7 nóiméad. Ar leithligh, téighimid ar gach glasraí go bog. I gloine uisce te caolaimid an greamaigh trátaí agus, mar ba chóir dó, é a mheascadh. Doirt an meascán isteach i brat friochta le glasraí, cuir feoil, clúdaigh sé le clúdach agus le stiúradh ar feadh 20 nóiméad. Freastalaíonn muid ar goulash sicín mar mhias neamhspleách nó le garnish ar do rogha féin.
Goulash sicín in anlann uachtar
Comhábhair:
- bolgán - 2 phíosa;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- filléad sicín - 800 g;
- cairéid - 1 píosa;
- uachtar bainne - 1 mír;
- uisce - 900 ml;
- cáis - 100 g;
- anlann soy nádúrtha - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosa mustaird - 1 cnap;
- plúr arbhar - 1 spúnóg;
- turmeric - a bhlaiseadh;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Conas goulash sicín a chócaireacht? Déantar cairéid a ghlanadh, cuimiltear ar theacht mór, agus cuirtear na bolgáin le síolta agus déanann muid na glasraí in ola ar feadh 5 nóiméad. Rósta réidh táimid ag aistriú go dtí an pláta, ag draenáil an ola bhreise. Fíotán sicín nite, feoil coarsely chopped agus browned ar feadh 7 nóiméad. Anois cuir rósta, doirt sa soy soy, caith dill, piobar milis, paprika, tuirbíní agus salann chun blas a chur air. Líon isteach le huisce te agus cuirfí an mhias ar an teas ard. Tar éis fiuchphointe, an lasair a laghdú, clúdaigh an friochta le clúdach agus lag ar feadh 20 nóiméad eile. Leathnaimid an plúr i méid beag uisce agus é a dhoirteadh isteach sa goulash. Cuir an t-im, an mustaird, an uachtar, an cáis ghrátáilte agus an meascán leis. Stiúigh ar theas íseal ar feadh 10 nóiméad, agus seirbheáil sé le cóilis bácáilte nó le prátaí maisithe.
Goulash sicín le huachtar géar agus beacáin
Comhábhair:
- thigh cearc - 2 ríomhaire.
- Champignáin úr - 500 g;
- gairleog - 4 clóibh;
- bolgán - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- spíosraí;
- greens;
- plúr - 1 spúnóg;
- bainne - 100 ml;
- uachtar géar - 100 ml.
Ullmhúchán
Gearrtha sicín i méideanna beaga agus Fry i brat friochta tirim. Ansin cuir glasraí brúite, stew ar feadh 15 nóiméad, ag bogadh. Chuir muid plúr isteach i mbainne, cuir uachtar géar agus greens. Doirt an anlann isteach sa fheoil, meáigh agus cuir an mhias ar feadh 15 nóiméad. Cuir salainn réidh le salann chun blas a fháil agus freastal ar an tábla.
Goulash sicín in anlann uachtar géar
Comhábhair:
- filléad cearc - 550 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- uachtar géar - 210 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- saill - 60 g;
- Piobar dearg na Bulgáire - 2 ríomhaire.
- piobar dearg te;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Saill leáite go réidh i sáspan. Glanfaimid an bolgán, meileann sé é agus é a aistriú go dtí an órga. Ansin cuir an fheoil sicín, gearrtha i bpíosaí beaga, agus cuir Fry thart ar 7 nóiméad. Doirt uisce beag, caith spíosraí agus stew ar feadh thart ar 35 nóiméad. Piobar milis a chopáil agus a chur i sáspan do na comhábhair go léir. Críochnaimid gach 10 nóiméad, agus an uair seo táimid ag ullmhú an anlann. Chun seo a dhéanamh, cuir le salann i bpláta uachtar géar, cuir piobar te agus cuir an garlic amach. Doirt an anlann isteach sa sáspan, é a mheascadh go maith, spriceáil an mhias le luibheanna agus é a bhaint as an pláta.