Má tá féile nó féile ceiliúradh teaghlaigh á phleanáil agat, beidh an mhias seo mar "ingne" an chláir agus déanfaidh sé an clár féile a mhaisiú gan amhras. Is é an t-aon deacracht ná go gcaithfí an muc a mharú ar feadh na hoíche roimh chócaireacht, nó ní gá aon chomhábhar nó cumas ar bith ar an mhias seo.
Ar dtús, déanaimis labhairt faoi conas muc a roghnú. Ar dtús, aird a thabhairt ar dhath an chraiceann. Ba chóir go mbeadh sé bándearg éadrom, gan bruising agus bruising. Ba chóir go mbeadh an tollóg réidh freisin agus gan scoilteanna. Seachas sin, bíonn tú i mbaol muc neamh-shláinte a fháil. Níor cheart go mbeadh meáchan is fearr an chonablaigh níos mó ná cúig cileagram, ar dtús beidh sé oiriúnach leis an oigheann caighdeánach ina iomláine. Agus sa dara háit, is cinnte go mbeidh muc suckling, má tá an meáchan níos mó, is féidir, chomh maith le bainne, an t-ainmhí a úsáid.
An t-oideas do mhucle déiríochta líonta san oigheann
San oideas seo, inseoimid duit faoi mhucán bácáilte le ruán agus beacáin.
Comhábhair:
- éan muiceann - 5 kg;
- ruán - 250 g;
- beacáin - 300 g;
- cairéid - 1 píosa;
- mil - 1 tbsp. spúnóg;
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 1 fiacail;
- ola glasraí - 160 ml;
- líomóid - 1 píosa;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- Rosemary - 1 brainse;
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- Piobar bán, gairleog sublimated - ar feadh 0.5 spúnóg.
Ullmhúchán
Chun fáil réidh le guairdí gan úsáid, ba chóir an craiceann a bhfuil na giorra le feiceáil a dhoirteadh le huisce fiuchphointe. Ansin, le cabhair scian le gluaiseachtaí scagtha, bainimimid go héasca gach fásra gan ghá. Sruthlaigh uisce a reáchtáil ó iarsmaí na fola agus na cuilc agus a thriomú go maith le tuáille.
Ullmhaigh an mhuirín: meascán an salann, an piobar bán, an garlic triomaithe, an zest agus an sú líomóide amháin, fágann sé ó spréach uaisleáin agus 80 ml im. Tá sé seo go léir measctha agus cuireann muid an muc taobh amuigh agus taobh istigh. Déanfaimid é a ghlanadh i scannán bia agus cuirfimid é chuig marinate don oíche sa chuisneoir.
Chun beacáin a líonadh, a ghearradh i gceathrúir, cairéad, gráigh ar ghráróir, déan an oinniún melenko a chopadh.
Feicfimid glasraí i brat friochta agus cuirfimid aolán tirim ann. Bhuel é a chothú le glasraí agus Fry ar feadh thart ar thrí nóiméad. Ansin, doirt leath lítear uisce fiuchta, salann agus clúdach le clúdach. Ní gá dúinn an ruán atá bruite go hiomlán, agus mar sin tar éis 5 nóiméad de fiuchphointe, cuir an tine amach agus aistrigh sé chuig babhla eile ionas go bhfuaraíonn an líonadh síos.
Glacann muid an mucle as an scannán agus cuirfimid é as an taobh amuigh le tuáille. Taobh istigh, ar an iomaire ag bruscair sleamhnán gairleog amháin. Stuff stuffing ar ¾, mar gheall ar déanfaidh an ruán an sú a ionsú, beidh sé bruite san oigheann agus beidh sé i méid méadaithe.