Sa lá atá inniu cuirimid ar fáil duit chun taosráin neamhghnách blasta, neamh-mhilsithe a chócaireacht. Déanfar an císte a líonadh le feoil cumhra, juicy, a líonadh i gclós caorach. Aontaigh go bhfuil an teaglaim is fearr i mias ach dodhéanta a chumadh! Dá bhrí sin, ní dramhaílfaimid am agus cuirfimid eolas ar oidis pie feola ó taosráin bhréagán súile, ina gcuirfimid síos go mion ar conas é a ullmhú.
Píosa feola déanta as taos giosta phóca le feoil mhionaithe
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 750 g;
- salann fíneáil - 1 cuisleón (i taos), 1 cuisleón (le haghaidh feoil mhionaithe);
- margarín do bhácáil - 300 g;
- bainne te - 220 ml;
- giosta - 50 g;
- siúcra gránach - 3 spúnóg;
- ubh sicín - 1 píosa;
- buíocán uibhe - 1 píosa;
- muiceoil mionghearrtha - 500 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula ndéantar na mucaí a fhoirmiú, milleann an plúr le 2/3 de mhargairín bog le haghaidh bácála. I mbainne te, cuirimid siúcra, salainn agus cuirimid sliotán úr de giosta, a dhíscaoileadh go hiomlán ag corraigh le spúnóg. Doirt an meascán giosta iomlán isteach sa phlúr, cuir uibhe amh amh ansin agus taos bog a mheascadh. Roinnimid an dá chaidrín measctha agus an-tanaí, ina dhiaidh sin rollaimid an dá chuid. Chomh maith leis sin lubricate iad arís leis an gharbhán bog atá fágtha, cuir é ar bharr a chéile, gearrtha i gceithre chuid agus fillte arís. Cuirtear cos na taos mar thoradh air sin i mála mór agus san urlár reoite ar feadh 20-30 nóiméad.
Meascar muid an muiceoil mionghearrtha ullmhaithe le cúpla bolgán mionghearrtha. Cuir salann, piobar beag, cuir le chéile é agus cuirfí stuáil simplí, ach blasta. Tógfaimid ár dtaos, roinn é go leath é agus cuirfimid é i dhá chiorcal de thrastomhas beagán níos mó ar an múnla, agus cuirfimid císte ar fáil. Glacann muid an fhoirm seo agus cuirimid ciorcal ullmhaithe de chaosráin puff ar giosta, cuirtear a n-imill go cothrom ar bhallaí an mhúnla. Leagtar amach líonadh feadh trastomhas iomlán an taos a scaipeadh amach (gan na himill a chomhaireamh) agus é a dhúnadh leis an dara cuid de chuid an taos a rolladh amach. Brúigh imill an dá chiorcail den taos le chéile agus déantar iad a dhúnadh beagán taobh istigh. Ag baint úsáide as scian géar, déanaimid 4-5 poncanna ar bharr an phíosa déanta, é a ghrá le buíocán maisithe agus é a sheoladh chuig oigheann suas go dtí 185 céim. Ní thógann sé ach leath uair an chloig le pie a bhácáil.
An t-oideas do phíosa feola ó thabhar neamhtheilgthe, báiteach, gan chaitear i bhfoirm il-
Comhábhair:
- giosta taosráin puff réidh - 250 g;
- filléad sicín - 150 g;
- filléad muiceoil - 150 g;
- oinniún (mór) - 1 ríomhaire.
- Greens mionghearrtha dill - 1 tbsp. spúnóg;
- séasúchán le haghaidh miasa feola - 1 spúnóg;
- salann - le blas;
- buíocán uibhe uibheacha sicín - 1 píosa;
- Ime - 20 g.
Ullmhúchán
Ar dtús báire, ní mór dúinn an taos puffán a fháil ón reoiteoir, ionas go ndéantar í a dhiúscairt agus a ghlanadh nuair a dhéileálfaimid leis an líonadh.
Déantar dhá chineál feola a ullmhaítear le haghaidh cócaireachta a ritheadh chomh maith le oinniúin scafa trí strainer mór i grinder feola. Go hiondúil, le do thaitin, cuir an salann mionghearrtha leis an salann, cuir séasúireacht aramatacha agus greens mionghearrtha ar an dill úr.
Tá an toirt taos atá ag teastáil le haghaidh an císte á rolladh amach